科技使北京人吃上名贵鱼，本文主要内容关键词为：名贵论文,北京人论文,吃上论文,科技论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
如今北京的水产品市场鲜鱼不仅数量供应充足，而且名优品种繁多。据有关部门评估，北京人能够吃上精品鱼，其中科学技术的贡献率达到60％。
近日记者在北京红桥农贸市场水产厅看见，一桶桶鲜鱼在水中欢蹦乱跳，买鱼的人络绎不绝。活鱼品种既有“青、草、鲢、鳙”等大路货，也有虹鳟、池沼公、罗非鱼等营养价值较高的名贵鱼类。一个50多岁的管理人员感叹地说：“十多年前北京居民很难在冬季吃上鲜鱼，现在仅红桥市场每天就可卖出上千斤，这些活鱼大部分是本地生产的。”
近十来年水产所的科技人员把自己开发的池溏养鱼大面积综合配套技术、鲤鱼高密度集约化养殖技术、鲢、鳙鱼稳产高产配套技术等多项技术，采用合作、承包等方式推广到京郊各区县，使池溏养鱼亩产由过去的100公斤增加到500多公斤，有的甚至达到700多公斤。近些年，全市的鱼产量平均每年以500万公斤的速度递增，去年实现年产8000万公斤的好成绩。
当解决了北京人的吃鱼难之后，科技人员又在鱼的名优新品种上狠下功夫。他们结合北京地理特点，从国内外引进驯化30多个水产优良品种，其中一些已形成了规模效应，大大推动了养殖品种结构调整的进程。现在京城的名贵鱼产量已从几年前的5％上升到20％，丰富了居民的餐桌。