摘要：随着我国城市建设，迎接高星级酒店建设的机遇，为了适应现代工程项目管理的特点和要求，星级酒店工程项目管理模式必须创新，对于参与项目的建设者，应根据新时代的要求和项目的内外条件，按照现代企业运行规律，通过各生产要素的优化配置和动态管理，实现工程项目的合同目标、工程经济效益和社会效益。
关键词：五星级酒店；工程；施工管理
由于五星级酒店的功能区种类较多，包括会议区、餐饮区、客房区、娱乐区以及健身区等，要求酒店外观高端大气、雄伟华丽，因此，五星级酒店工程的项目管理也是相对复杂的一个系统。五星级酒店的装饰装修过程中，不仅要考察五星级酒店的餐饮、娱乐等服务行为，还要对装饰工程区域的道德取向、地理环境、装饰方案以及人文等方面进行考察。
一、施工现场管理的主要控制环节
1.建筑施工企业系列标准的贯彻控制。要求施工企业把质量和安全生产管理的重点放在施工现场，按照施工组织设计和准备的各种预案实施展开工作，突出施工现场质量、安全、进度控制，建立质量安全保证体系。考核建筑施工企业的第一系统目标，即安全、质量、工期、成本四大指标，加强事前控制机制、确保事中控制的执行、强化事后控制的手段。建立工地试验室，对施工拟用的各种原材料取样试验，建立相关技术参数的数据库。因星级酒店需用大量各种类型的材料，在送权威部门检验前，由工地试验室先行检验。确保每种材料都能合格使用。
2.针对多工种联合作业。重视组织协调，加强横向沟通，集思广益、依靠各专业工程师的知识将可能出现的问题消化、解决，依据各种专业施工方案和各种预案展开管理工作，化解矛盾，协调工作主次、缓急，以利工作开展。
3.推进精细化工期计划。对每个分部分项的工期进行细化，编制各专业的进度分计划，找出关键线路，控制关键节点，科学地统筹协调各工序的开工时间，做好工期交底，把工期交底到每个分部分项的负责人。用动态管理的措施，及时对滞后工作做出调整优化，使总工期不致于延长。
4.做好材料的确定。针对星级宾馆的材料品种繁多，特别是装饰材料，并且材料的确定需要多方参与，是很费时的工作。因此，在开工初期就应当逐步确定各装饰面材、消防器材、管材线材、灯具、卫生洁具等等材料的定质定样，这是一件很耗时的工作，必须提前确定，一经确定就必须及时拍照、签名、存挡，并按排询价采购。只有这样才能减少其对工期的影响。
5.综合布线是一项很重要的分项，要引起重视。星级宾馆的综合布线涉及多个方面的功能要求，在施工过程中，必须加强对它的管理和各工种的协调，尽可能减少重复或返工工作，需要多方面协调，必须在吃透图纸的前提下，对各专业进行细化的交底，这也体现管理者的总协调能力。
6.加强对施工现场的管理，有效降低事故发生率。加强对工程安全生产的操作规程的系统性推行，及时纠正人的不良行为、物的不良状况、事的不良趋势，在施工现场改善人、物、场所的结合状态，减少或消除施工现场的安全隐患和无效劳动。力争减少施工材料的消耗和重复施工，提升效益，。工期的拖延或赶工都会直接影响到施工的质量、安全和成本，加强施工现场管理，提高合同履行率，能确立企业信誉，保证企业效益，是施工管理追求的最终目标，这个目标要在策划、计划、管理、精细化实施中实现。
7.设备的联合试验和降低噪音以及消防系统的灵敏度。这几项工作要引起重视，因为这涉及酒店的正常及安全使用和舒适度，也是体现工作成果的标准，是要求最高的环节，要严格按照预案，精细进行调试，注意房间内外噪音的影响，消防系统的灵敏度等，必须达到标准的要求。
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二、五星级酒店精装工程的管理要点
1.进度控制管理。按时按质完成项目，是所有业主、项目管理者和项目参与人员共同希望的结果。业主希望项目按时完成，尽早移交项目给酒店管理公司，尽早投入使用，尽早得到投资的回报。总承包商希望项目按时完成，节约成本，减少窝工，创造了利润的最大化，可以更快投入下一个项目中。项目的参与者希望项目按时完成，开展下一个项目的工作。进度管理通常分三步：（1）编制一份准确的、具有可操作性的进度计划；（2）严格按照施工计划上的时间节点完成施工任务；（3）在施工工程中，施工计划出现问题时，及时修正。
2．创新的材料封样管理。因繁多的定样品种，故开辟了专门的“施工单位样板间”，对所有涉及到面层材料经过设计部确认后，进行封样。对于精装修单位，项目部根据不同面层材料的货源、订货方式统一规定样板，并统一交底，为塔楼精装修整体效果的统一打下了坚实的基础。裙楼部分在进行精装修时因造型复杂，体量极大，在关键部位进行样板的施工，譬如地铺石材拼花、大堂石材柱墩、工艺铁艺栏杆、回廊大斗拱、灯塔灯柱等。酒店项目样板管理与其他项目样板管理的不同之处在于：酒店项目材料品种极多；通过样板确认才能确定供货厂家，而供货厂家的生产周期直接影响到供货及现场施工，因此需通过样板确认推动施工单位的材料供货；塔楼装修可以分三家，面层要求高度统一；项目石材品种繁多，并且部分品种石材离散性非常大，譬如鹅毛金，通过提前组织专题会议、全国范围内石材加工场地考察、形成专题调研报告，最终确定了石材控制标准，有力地推动了项目进展；由于酒店项目的墙纸种类繁多，且设计师选择的墙纸样品的价格远远超过了合同价，通过寻找可制作替代样品的厂家，并统计墙纸替代品的价格以及数量供合约给予询价，保证了整个工程墙纸在效果上达到设计师的要求，在价格上满足合约标准。
3.样板先行。样板就是质量标准。传统的装修项目可以执行现行国家验收规范，但五星级酒店精装修的规范在现行的国家验收规范中没有明确规定。如果按照现行国家验收规范进行质量验收，部分标准偏低。国家验收规范适合所有的装饰装修工程，普通办公室装修也执行这个标准，五星级酒店也按照这个标准是不符合社会发展的需要，所以就要在国家标准的基础上，执行地方标准和行业标准，但标准不齐的时候，就要实行样板先行。对于大面积相同材料，比如壁纸、墙面石材、地面石材、地砖等，在大面积施工前，应该先做一面墙、一个区域，以评估施工班组是否正确理解设计及技术交底的要求，评估施工工艺及质量是否达到相关要求，确认各方面达到要求后再开展大面积施工。
5.加强管理团队内部沟通。五星级酒店室内精装修通常都不是小工程，所配备的项目管理团队也不少。为保证众多的项目管理人员目标一致，每天的工作都做到点子上，遇到的问题、需要的物资能及时得到解决，项目管理团队必须建立高效的内部沟通机制。比如采取规定各区域管理人员每天必须向项目负责人汇报所负责区域的工程进度、所遇到的问题和解决方案以及所需要的支持；规定项目管理团队每天开一次碰头会，每周开一次例会，及时发现问题、解决问题等措施。
改革开放40年，中国的建筑装饰行业发展飞快并已非常成熟，工程价格也变得非常透明，要想在较低工程造价条件下做出超高质量要求的五星级酒店工程，并且还要盈利，在工程项目管理上不下点功夫是绝对做不到的。
参考文献：
［1］雷秀君． 装饰装修工程造价管理研究［J］． 月刊，2016，35（2）：30 － 33．
［2］董琛． 五星级酒店餐饮用瓷设计初探［D］． 广州：广州大学，2016．
［3］黎展旺． 建筑装饰装修工程的质量管理探析［J］． 门窗，2016，8（2）：59 － 60．
论文作者:张树洪
论文发表刊物:《防护工程》2018年第32期
论文发表时间:2019/2/26
标签：项目论文; 五星级酒店论文; 样板论文; 材料论文; 工期论文; 工程论文; 石材论文; 《防护工程》2018年第32期论文;