石苏波
浙江大学城乡规划设计研究院有限公司 310012
摘要：在文化与经济高速发展的今天，酒店建筑也成为了一个城市发展状况的一种表现方式，代表着城市的文化信仰。所以，酒店建筑变得更加重要，这同时也显示了一个城市经济和文化的发现情况。以下笔者具体对酒店建筑设计进行了探究。
关键词：酒店建筑设计；建筑节能；环保设计
酒店建筑的设计比较复杂，这是一种具有很强综合性的环境设计，涵盖了住宿、饮食、娱乐、办公等一系列顾客的需求。在城市现代化快速发展的时代，酒店设计也逐渐走向国际化、与国际接轨，在这种因素影响下酒店设计的重要性也慢慢显示出来。针对所需情况的不同消费人群，就会有不同类型的酒店提供服务。所以，酒店不同空间的设计是否明显区别、层次是否明确、配套设施的完整度、装修程度、室内设计是否精美、服务是否周到这些因素，就是顾客选择的参考条件。
一、酒店建筑的设计原则
1人性化原则。利用较为舒适的外界设计条件，充分满足消费人生理上的享受、带来精神上放松。满足这些条件的同时，要有自身的独特性，以便带动客流量。
2实用性原则。酒店的层次定位应当符合市场情况，根据被服务的消费对象的人数进行定位，相应的酒店设计也会有所不同。准确定位也是确保消费人群的必要步骤。
3.超前性原则。充分考虑酒店消费只的需求，同时，也要绿色、科学、环保，提升硬件还有软件设备的要求，从而提高运营效率。
4经济性原则。酒店是以盈利为目的，这就要求在最少的的投人中能获得最大的收益，那么在建筑设计上，既要考虑合理性，又要体现经济性，力求达到最佳效果。
二、酒店建筑设计中存在的问题
1.统筹规划不合理。酒店设计包括了很多内容，有建筑设计、总体规划、装修设计、酒店定位等部分。这些不同的部分由不同的单位和施工队分别承包根据要求设计和工程实施。因为设计没有统一规划，不同部分都有不同的想法，导致施工过程混乱、效率低、损耗增多。
2.投机取巧，强行建立项目。对于酒店建设的投资一般都很大，因此国家政府在这一方面就有很多的限制条件。在这种情况下，某些企业或者政府先建立一些接待中心、服务中心、培训中心等机构，再借助这些机构的名义建立新项目并对机构完成改造。致使酒店经营不能在此得到所需服务的满足，设备、建筑结构、空间功能等都不能满足酒店的正常经营条件。
3.缺乏市场调研，设计不合理。酒店的建设和其它项目原理相通。项目建筑前期，要通过市场调研得到所需数据，然后再进行酒店的选址、层次定位、大致规划等相关的工作。这些工作都结束后，对项目进行可行性分析和成本估算，都符合条件标准后开始工程的实施。有的建筑设计仅凭个人感觉建造和投资的，没有坚实的市场可行性依靠，就没有办法稳定运营。
4.只注重外观设计，内部功能性极差。有些酒店把外观打造的金碧辉煌，忽略内部的功能规划和流线设计，一点都不专业，没有从用户的角度出发，单纯的追求美观，却丢掉了实用性，内外不协调，丢失酒店运营的基本理念，成为酒店运营的短板。
5.酒店设计脱离实际。部分酒店的设计就像雾里看花，一点都不实际，建筑设计既不符合酒店运营需求，也不符合并可需求。有的只是单纯的模仿，毫无创新。
三、功能分区
酒店对于每部分的功能区分是非常明确的，不能混淆。主要分为五类，分别是：公共活动区、餐饮服务区、客房区、会议宴会区和后勤行政区。这几部分功能不同，但又相互联系、相互合作。
1.公共活动区。酒店入口、门厅、大堂、走廊、电梯、停车场等都属于公共活动区域，这是一个酒店的核心部分，为其他部分提供了工作基础，也是酒店一切活动开始的部分。
2.餐饮服务区。厨房与餐厅的布局要合理，充分发挥地理位置的优势。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆并且注重与后勤区的良好联系，方便各种食材和烹饪用品的进出。充分考虑餐饮的功能需要，最主要是符合相关规定和标准，确保食品的安全性。排烟管的设置要结合地理位置的因素，避免油烟进入客房区。
3.客房区。客房是一个酒店最主要的一个部分。客房区为消费者提供了基本的休息区域，同时也满足了顾客对隐蔽性、舒适度的需求。客房可以在功能上进行分类，大致可分为工作去、洗漱间、休息区和洽谈区这几部分，为客人准备了睡眠休闲、办公学习等功能的地方，满足客人的需求。酒吧、KTV等有巨大声响的区域，一定要注意和客房区的距离；如果无法满足这个条件，应当做好房屋的隔音设施。
4.会议宴会区。满足小型会议和大型宴会的使用，有足够的空间，通道和门有集散缓冲之用。
5.后勤行政区。包含后勤、行政和办公室。后勤行政区要和客房分开，做到既方便员工，又不与客人相互影响。
四、流线设计
流线设计是建筑中最重要、最关键的环节。酒店的流线设计决定了酒店的运转效率。在设计流线时，应注意：客人流线不能和垃圾运转、物流等流线交叉并行；物流运转、垃圾流线不能和传菜流线交叉并行；客人流线不与服务流线交叉并行；消防通道和逃生路线最好和客人并行。
例如，在某酒店的设计中，在相对集中的区域范围内，更好的解决了酒店各功能区与后勤服务部分人、车、服务流线的联系，使得总平面建筑内各项流线有序工作、提高工作效率。在总体流线分布清晰、方便的状态下，酒店建筑内各部分的联系顺畅、快速。各部门工作人员进入酒店后分流明确，各自都通过专门的通道进入相应楼层的工作岗位。主楼体竖向交通整个主要安置在高层的中部位置或者裙楼各部分，最底层主要是公共区域，包括餐厅宴会厅、电梯厅、后勤服务工作梯三个部分。各流线有专门用途，互不干扰。针对主要流线的叙述如下：
1.酒店流线
这个酒店A楼是由建筑南面的主要入口和东南面的宴会门厅可以直接通入酒店大堂的。再通过酒店客人专用的电梯厅，能够直达酒店A楼的每间客房。酒店的B楼是由建筑东北面的主要入口可以直接到达酒店门厅，中途经过酒店大堂，乘坐电梯可以直接到达目的地。需要注意的是，酒店A楼的电梯到达不了地下车库，要走南面的餐厅电梯去，而酒店B楼的宾客可以通过电梯厅直达。
2.宴会、会议、中餐流线
宴会，会议，婚礼等大型活动一般再宴会厅进行，主要特点是能够在较短时间内集合大量人群。因此，应当在宴会厅专门设置一个直通或距离停车场较近的出入口，方便宾客的离开，也避免酒店大堂因为宴会宾客产生拥堵。这个酒店的宴会厅和会议厅入口门厅在建筑的东南面，可以通过扶梯直达二楼宴会厅。另外，二楼宴会厅、然后会议室、地下车库都可以坐电梯直达。
3.后勤流线
为内部工作人员服务和酒店内部用途的服务楼梯、电梯设置在一楼北面。员工通道位于酒店北面一楼，仅供内部人员使用。利用后勤电梯到达负一层内部用房，同时使用员工电梯和货梯运送到每层服务区。每层楼的垃圾经过封闭集中处理后，通过服务电梯运送至负一层专门区域集中处理。污衣井和服务电梯还可以用来接收酒店使用的布草到达地下一层洗衣房。厨房部分要明确与其他部分区分，因此主要集中在西侧，上下各层厨房通过货梯和地下一层粗加工区域和库房相连接。
4.货物流线：
地下一层货运处理区域旁边就是货运电梯。经过基地东北面的临阳明路侧底下车库直达地下一层卸货平台，再通过货运梯运达每层服务供应点和库房。
5.电梯流线：
客梯应该放置在楼梯中间位置，尽量考虑最远端房间客人的距离。观光楼梯要放考虑位置放在楼梯的端侧，楼梯速度不要太快，能达到客人观光效果，一也不眩晕。员工电梯和货梯放发在员工使用方便的位置，同时也不和客人的流线交叉影响，远离客梯。
结束语
现代酒店是现代建筑和商业发展的另外一种体现方式，同时也会成为一个城市建设的基础标志。一个酒店的建设，通常会融合这个城市的文化状态和生活方式，与城市的生活元素相结合，在发展经济的同时为消费者展示这个城市的人文。因此，在酒店建筑设计中，要充分考虑当地的发展情况，在保持酒店运行的同时具有自身特性，更好的满足用户需求。
论文作者:石苏波
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2018年第7期
论文发表时间:2018/7/16
标签：酒店论文; 电梯论文; 客房论文; 建筑设计论文; 建筑论文; 宴会厅论文; 客人论文; 《建筑学研究前沿》2018年第7期论文;