新特型药食水果――亚贡雪莲果——种植物语系列之雪莲果，本文主要内容关键词为：物语论文,水果论文,特型论文,系列之论文,贡雪莲论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
（一）认识雪莲果
雪莲果是一种稀有药用水果，原产南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在秘鲁俗名亚贡（ＹＡＣＯＮ），即“神果”之意。
安第斯山脉是古印加文化的发源地，居住着一个古老的印第安部落，他们的身体非常强壮，每当祭神时，他们就用一种植物的根茎裹入沙布中挤榨出一种绿色的汁液，用碗盛满供奉给他们信奉的神明，然后分食之。而当族人患病时，他们总是到深山老林中采取这种植物的枝叶和地下之果食用，治愈他们的疾病。这一奇异的习俗，在二十世纪引起了意大利科学家的注意。经过长期研究，科学家们终于揭开了这种奇异植物的神秘面纱，如获至宝的向世界宣传：这一奇异植物中的果寡糖含量是目前我们所知植物里最高的，有人体必需的２０种氨基酸，并有高含量的钾、钙、锌、铁，镁等微量元素。于是雪莲果（亚贡）开始流传欧美及日本。
为什么安第斯山的印第安人食用了５００多年的“圣品”，直到二十世纪的二十年代，才开始引起科学家们的注意？而不像土豆、玉米一样，被很早引入亚洲、中国等地呢？
其理由有二点：一、当时的科学并不能很完整地研究出什么叫“果寡糖”及它对人体的作用；二、当时人们的生活水准还处在解决温饱问题的时期，而雪莲果这一植物的生长条件又要求苛刻，并不适宜全球大面积推广。随着科学与生产力的进步，人们开始讲究生活质量。“雪莲果”这迟来的关爱，才得到人们的肯定与珍惜。
（二）雪莲果的价值
雪莲果由于它含有丰富的营养和很高的药用价值，近年来日益受到人们的青睐。科学研究发现，雪莲果属于低热量食品，具有药理作用，能有效地控制胆固醇和糖尿病，有调理血液、减肥、防感冒、防骨质疏松、降低高血压、提高免疫力的功效，对消化道和循环系统的疾病以及结肠癌均具有一定的疗效。雪莲果果寡糖含量是干物质６０～７０％。日本研究并发现，每天服用３～６ｇ果寡糖，３周以后，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少４０％以上。“亚贡”在当地土著语中的意思是“我的水”，因为这种植物的含水量高达８５％。它的叶、秆和开出的花都酷似向日葵，果实生长在地下，外型极像地瓜与山药，但其果肉却晶莹剔透，口感清甜爽脆，呈透明的淡黄色。叶子还可以加工成茶饮用。秘鲁农业大学提供的材料说，“亚贡”主要生长无病虫害，所以无需农药，是一种理想的天然绿色保健品。“亚贡”的产量很高，单株产量一般在４～１０公斤之间，每公顷产量可以达到３０～５０吨。当地印第安人种植和食用这种植物已有５００年的历史。由于“亚贡”是一种药食两用的奇特食品，因而在国内市场上十分畅销。尽管它的产量很高，但价格不凡。在当地市场上，每公斤“亚贡”的价格大约合１美元左右。目前，“亚贡”已出口到日本、美国以及欧洲一些国家，成为秘鲁主要出口经济作物之一。
（三）雪莲果的食用方法
雪莲果的吃法很多，生食熟食皆可。
１、从地里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；
２、以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道冬季滋补佳品。
３、根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
４、以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让人们得以品尝各种不同口感的雪莲果风味。
（四）雪莲果之引种
雪莲果的种植不允许施用任何农药和化肥，而且其药用价值的高低直接取决于当地的水土，所以目前在我国种植面积都比较小，截至到２００５年全国仅有２５０亩。据种植雪莲果每亩纯收入最高已经突破６０００元，最差的亩均收入不低于４０００元。
据悉，目前药食两用新型水果雪莲果已在云南。湖南，沈阳，大连，威海种植成功，亩效益在万元以上。在威海文登的西洋参地上已试种成功。
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