老字号企业档案资源分布的特点与规律探析——以上海市为例，本文主要内容关键词为：探析论文,老字号论文,为例论文,海市论文,规律论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
老字号企业(以下简称老字号)是一种历史悠久、经营有道和极富地方特色及文化特色的企业类型。老字号曾经无限辉煌，在传统民族工商业中占有重要地位。然而，由于各种原因，当前老字号的发展面临多种困境，甚至某些老字号开始逐渐退出历史的舞台，走向衰落的边缘。记载老字号发展轨迹、延续老字号发展脉络的老字号档案资源，是老字号生存和发展的重要支撑性资源。调查老字号档案资源的分布现状，分析总结其分布特点与规律，是加强老字号档案资源管理和开发利用的必要前提，也是促使老字号摆脱当前衰落困境、重新焕发生机与活力的重要举措。近年来，上海市档案局和静安区档案局联合成立科研小组，并在国家档案局立项，对老字号档案的一些基本情况进行了课题调研，笔者有幸参与了此次调研。下面结合本次调研，重点分析老字号档案资源的分布特点与规律。
一、老字号企业及老字号档案概念的界定
1.老字号企业
2005年中国商业联合会中国“老字号”工作委员会成立，制定出新的《“中华老字号”认定规范》，指出“老字号”企业是历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明中华民族传统文化背景和深厚文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。考虑到“老字号”企业认定的操作性，2006年，商务部专门下发了《“中华老字号”认定规范(试行)》，[1]其中设立了“老字号”认定门槛，具体如下：
(1)拥有商标所有权或使用权；
(2)品牌创立于1956年(合)以前；
(3)传承独特的产品、技艺或服务；
(4)有传承中华民族优秀传统的企业文化；
(5)具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；
(6)具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；
(7)内地及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
2.老字号档案
老字号档案是指1956年以前创立，有独特传承的产品、技艺或服务，并拥有良好信誉的企业，在其品牌创立、生产、经营和服务过程中形成的具有传统特色、历史文化价值的文字、图表、实物、录音、录像、多媒体等各种形式的历史记录。[2]
具体来看，老字号档案的概念大致包含了以下三方面的内涵：
首先，品牌档案是老字号档案的重要构成。一个企业是否具有“老字号”的资格，我们只有通过企业的品牌(如企业注册商标、企业所获专利等)来子以说明和确认，而企业品牌的具体载体和信息内容就是品牌档案。因此，从某种程度上来说，企业品牌档案就是企业的身份证，是确认老字号身份的必要前提条件，也是老字号企业档案资源的特色所在。从调研情况来看，企业品牌档案在老字号档案中所占的数量虽然不是很大，但它是企业立身的前提，在老字号档案资源体系中占有重要的地位。然而，有些企业由于不注重企业档案的收集和管理等原因，导致品牌档案散落、遗失，使企业的老字号身份无法得以证明确认，致使一些百年老字号在商务部认证的“中华老字号”名单中落榜。
其次，老字号档案蕴含着企业传统特色和企业历史文化。正如郑珊珊所言：“老字号不仅是一种商贸景观，还是一种历史传承的文化现象。”[3]因此，老字号不仅具有独特的生产经营方式，而且具有较为悠久的发展历史，记载老字号发展轨迹的老字号档案体现了企业的历史文化特色和精神特质，同时蕴含了中华民族的优秀文化传统和地域文化特征，具有极大的历史价值和文化价值。
最后，老字号档案和老字号直接相关，其档案资源的状况随着老字号的发展变迁，呈现出动态变化的特征。老字号档案是老字号创立、生产、经营和服务活动的真实记录，其主要来源是老字号自身。所以，老字号的发展变迁会对其档案资源的内容、类型和数量等状况产生直接影响。
二、老字号档案资源的分布特点
1.从地域来看，老字号档案资源既分布广泛，又相对集中
老字号档案资源主要源于老字号自身，而从分布地域上来看，我国的老字号分布范围覆盖了我国大部分省市和地区。除了商务部认定的“中华老字号”企业外，我国的老字号同时还包括了各省市、地区的老字号，以及民间的老字号。但是，我国老字号的分布又呈现出相对集中的特点，主要集中在一些经济比较发达的大城市，如上海、北京、天津等。以上海市为例，在目前我国商务部认证的904家“中华老字号”中，上海市有180家(第一批51家，第二批129家)，约占总数的20％，成为国内拥有“中华老字号”最多的城市。[4]在上海市，老字号也主要集中在静安区内，仅2009年上海打造陕西北路“上海老字号特色街”时，就有30多家老字号入驻。据不完全统计，当今静安区商业街上的老字号占据了上海老字号的半壁江山。老字号档案资源的分布随老字号企业而定，因此，老字号在地域上的这种分布状况，在某种程度上决定了我国老字号档案资源具有分布广泛、相对集中的特点。
2.从行业来看，老字号档案资源的分布特点依老字号行业分布而定
从调查结果来看，老字号主要集中在食品加工、餐饮住宿、纺织、医药、服务、工艺美术等行业，其中食品加工和餐饮住宿约占总数的64％。因此，这些行业形成的老字号档案资源也必将在所有行业中占有重要的比例。目前，这些行业在经历了各种冲击后，部分档案仍然保留至今。以上海市为例，如医药行业的上海余天成药业连锁有限公司“余天成堂药号”，是上海地区历史最早的现存老药号，目前珍藏着《松江余天成堂丸散膏丹全集》和《丸散全集》等珍贵药房档案，并被松江区档案馆收藏；餐饮行业的上海国际饭店，曾是20世纪30代亚洲最豪华的酒店，珍藏着本店厨师自述精美菜点汇编以及1935年侍应生训练计划和规定等档案文献；餐饮住宿业创建于1909年的上海乔家栅饮食食品发展有限公司“乔家栅食府”，至今保存着1940年乔家栅代表人王汝嘉加入上海市糕团同业会的志愿书、1945年店主王汝嘉乔家栅土地权证等珍贵档案；纺织行业的上海三枪(集团)有限公司，保存着1930年莹荫针织厂资本家股东合同议据、通讯录和大事记等珍贵档案。
3.从保管部门来看，老字号档案资源的分布极其分散
由于受历史条件限制、档案意识缺乏等原因，老字号档案资源的收集保管十分分散。尤其是在经济体制改革的背景下，一些老字号经历了重组和人事变迁，有些老字号甚至开始消亡，逐渐淡出人们的视野。在经济体制改革过程中，一些老字号档案资源面临着归档保存不全、严重流失的情况。在调研中发现，一些老字号档案资源除了保存在档案馆和企业档案部门外，有的保存在重组后的企业集团或个人手中，有的还分散保存在一些公共服务部门，如图书馆、博物馆以及各级商务委员会等相关部门。同时我们了解到，一些老字号档案资源也存在不同程度流失海外的现象。从上海市老字号档案资源的分布情况来看，上海市档案馆和上海市各区县档案馆虽然都保存一定数量的老字号档案，但是很不完整。通过走访，我们发现有些老字号档案保存在上海市图书馆里，也有一定量的老字号档案和老字号资料保存在上海市商业委员会等相关部门，还有极个别的流失到海外。因此，从保管部门来看，老字号档案资源的分布极其分散，及其“碎片化”，这将给老字号档案资源的集中保存和管理带来极大不便，也使老字号档案利用面临很大困难。
图一 老字号行业分布图
4.从历史角度看，老字号档案资源的分布具有随企业发展而变化的特点
一方面，老字号具有动态变化的特征。调研数据显示，建国初期我国约有老字号1万余家；到1978年，经国家有关部门认定的中华老字号企业尚有2000多家；到了1991年，由原国内贸易部授牌的中华老字号企业只有1600余家。而在2006年商务部组织的“中华老字号”认证中，一其收到28个省(自治区、直辖市)的967家“中华老字号”申报材料，但符合要求的只有651家，占67.32％。随着国家相社会各方面的重视，近几年老字号的数量有所回升，截至目前，国家商务部认证的“中华老字号”数量为904家。在今后的发展中，老字号的数量或有可能进一步增多，相应的老字号档案也将随之增多。可见，老字号档案资源的分布随企业发展而变化。如“图二”所示：
图二 老字号企业时间数量图
另一方面，老字号档案资源随社会条件而发生变化，受社会各方面条件的制约。如社会经济体制的变革对老字号产生了重大影响，由于企业改制重组、人事变迁等原因，企业的档案未能及时归档移交，老字号档案资源面临散失等严重情况。另外，由于社会的档案意识比较淡薄，老字号在发展中没有充分意识到档案的重要作用和价值，过分注重企业的经济效益，导致档案工作没能及时建立起来，档案资源没有及时收集保存，等日后需要的时候才感到后悔。近年来，越来越多的老字号开始认识到档案在经济、文化、法律等方面的重要作用和价值，开始注重企业档案工作，不仅设置了档案组织和人员，同时建立起了适合企业自身的规章制度。这在一定程度上促进了老字号档案资源的积累和保存，为企业积存了宝贵的档案财富。
三、老字号档案资源的分布规律
1.动态变化规律
老字号档案资源的分布受社会环境的制约，并受老字号分布的影响呈现出动态变化性。我国的社会经济、政治、文化环境在很大程度上制约着老字号档案资源的分布。从纵向的历史来分析，我国的社会经济、政治、文化环境从建国初期到“文化大革命”时期，再到改革开放和当前经济、政治文化体制改革的新时期，大的社会环境不断发生变化，这使得老字号档案资源的分布在其影响下也发生动态变化。如，改革开放以来，我国东部沿海城市(如上海、天津、南京等)经济取得了较快发展，促使其老字号档案工作得以顺利开展，也为企业积累保存了较多的老字号档案资源。再如，在当前文化体制改革的大背景下，档案作为一种重要的文化载体，是各种文化的“母资源”。在这种背景下，老字号开始认识到档案在文化等方面的重要作用，开始加强档案资源的收集、保管和传承。上海市近年来非常重视老字号的发展，特别在陕西北路打造了一条全新的上海老字号一条街，开辟了老字号在新时代发展的新空间。随着老字号的发展，老字号开始注重档案资源的收集和开发利用。目前，老字号档案不断积累增多，档案类型也呈现出多样化，内容逐渐丰富。可见，老字号档案资源的分布随着社会环境的变化、老字号的分布等，呈现出动态变化的规律。
2.直接相关规律
老字号档案资源的分布与老字号直接相关。作为老字号实践活动的原始记录，老字号档案资源主要源自于企业自身，所以企业在政策、组织、管理方面的变化会直接牵动着档案资源的分布。从老字号的性质来看，这些企业主要是在建国前后成立的作坊式小企业，经营模式主要为家族式管理，或师傅带徒弟的模式。这些企业受经济实力限制，一般没有保管档案的场所和人员，甚至没有档案的概念，仅有的一些档案一股随其企业的负责人流动，当负责人离开企业，档案一般也会随之流失。同时，老字号档案资源的分布与企业管理规模直接相关。在调查中发现，一些管理规范、规模较大的老字号，一般有常规的档案机构和管理部门，能够较好地开展档案工作。反之，一些缺乏规范化管理的企业，由于没有固定的档案机构和人员，档案的收集保管工作举步维艰，档案资源的积累传承面临重重困难。但同时我们发现，一些过去档案工作比较薄弱和档案资源比较匮乏的企业，随着企业的发展和档案意识的增强，逐渐开始注重档案工作和档案资源的收集保管。如这些企业一股通过走访健在的老职工建立口述档案，收集企业重大活动画册、企业庆典纪念册、企业发展史等。以上海市为例，全市老字号中有29％的企业进行了有关档案史料汇编，有30％的企业收集保存了国家领导人的题词，有57％的企业编写了大事记，有40％的企业保存着企业重大活动的照片，有75％的企业通过不同渠道收集了有关史料，有40％的企业收集了有关公开出版物、报刊等资料。最后，老字号档案资源的分布随老字号管理体制的变化而变化。综上来看，老字号档案资源与老字号发展密切相关，在分布上呈现出直接相关的规律。
3.高度分散规律
调研数据表明，老字号档案资源的收集保管极为分散。从保管部门来看，老字号企业档案资源分别保管在不同的部门和个人手中。如有的保管在档案馆和企业档案部门，有的流向重组后的上级企业，有的流向了个人手中，甚至有的流失到了海外。从内容来看，有关老字号的历史沿革、行业规则等内容的档案，零散地保存在一些史书、报刊、地方志等文献中。以上海市为例，经过认真调研，课题组发现：上海市档案馆分别保存着本市47家老字号建国前的历史档案和73家老字号建国后的档案；同时在区县一级的档案馆，如黄埔、松江、青浦等区档案馆，也分别保存着本地区部分老字号档案；在上海市不同行业的各层次企业及控股集团公司中，也分别保存着不同老字号的档案，其中有本市27家老字号至今保存着其企业的历史档案。除此之外，在上海市有关公共服务部门，也有老字号珍贵档案和资料的踪迹。如上海图书馆保存着这次列入调查的200家老字号中部分老字号的珍贵史料；中国乳业博物馆、金枫酒食馆、上海纺织博物馆、益民食品一厂历史展示馆等，也分别保存着部分珍贵老字号档案。这种在分布上极为分散的现象，为老字号档案资源的集中管理和开发利用带来了一定的困难，需要档案人员开拓思路、转变工作方法，针对这种情况探索出新的管理和开发利用途径。
由于本次调研涉及面广，而课题组的人力、物力和财力有限，要想摸清全国范围内老字号企业档案资源的具体分布状况，显然不太现实。因此，本文述及的老字号档案资源分布特点与规律只是上海市的大致情况，希望能以此引起档案界及相关部门的关注，从而促使此研究在未来能够更加深入。
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