绿色大豆芽菜栽培方法，本文主要内容关键词为：大豆论文,方法论文,芽菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
豆芽菜，通常是黄瓣的，在大棚里生产的大豆芽菜是绿色的，故称之为绿色大豆芽菜。其栽培技术如下：
一、建棚整畦。大棚一般长２０米，宽７米，后墙宽１米，前沿高５０厘米，后墙高１２米，第一立柱高１６～１９米，地下深度３０厘米。棚内建成长６米、宽１２～１５米，深６～１０厘米生产畦若干个，畦与畦之间留出２５～３０厘米作走道，用砖或土坯砌畦埂，并用砖将畦底砸平，砸实，形成一个较硬的底槽，在棚的一端建造一个宽１米左右的蓄水池，其长度、深度和建造方式可灵活运用。
二、选种播种。红豆和黑豆是生产绿色大豆芽菜的优质品种，其次是褐色大豆、青豆等，一般早熟品种，籽粒饱满，发芽率高，发芽强势的大豆种子栽培豆芽菜产量高，品质好。但一定要选用当年产的新豆种，发芽率高。每平方米用种２公斤，先放入３０℃温水中浸泡２４小时，同时按水量加入无根豆芽素，每１０公斤豆种用２５公斤水，加无根素２毫升，让大豆充分吸足水分，捞出微凉后，即可播种。播种时，先在畦内撒铺上２～３厘米厚经过筛的细沙，搂平作底土，将浸泡好的豆种均匀撒播子
畦面，再盖上２～３厘米厚的细沙，并浇透水。
三、管理。①光、温调节：绿色大豆芽素喜弱光或散光照，播种后畦面实行低拱棚覆盖或平盖，覆盖半透明的塑料编织袋，麻袋片、黑布等，并根据光照强度，进行调整，使畦面既受散光照，又可见光照。温度１５～３５℃之间，最适宜的温度为２０～２５℃。可通过揭盖草苫和通风来调节大棚内的温度。冬季，要掌握上午拉苫后棚内温度不下降时拉草苫敞晒；下午棚温降至２２℃时放草苫覆盖保湿，使棚温维持在白天２０～３０℃，超过３０℃就要立即通风降温；夜间１４～１８℃。夏季，要打开天窗和撩起前沿棚膜置于前檐横杆上，昼夜通风使棚内气温控制在：昼２４～２８℃，夜１８～２０℃。②收沙与浇水：播种后２～４天，豆芽进入“顶鼻”期，将覆盖的沙层顶起，当沙层出现明显的裂纹时，将沙轻轻除去，随即喷水，盖上遮阳覆盖物。冬春两季３～４天喷洒一次，做到经营保持畦内湿润而不见干。
四、适宜采收。绿色大豆芽的收获最适宜的时间是当株高１５～２０厘米，出真叶前一对子叶似开非开而上下重叠时，若收的过早，则产量不高，而且浸烫后凉拌或爆炒时豆瓣发硬，若收的过晚，则品质差，适时收获可优质，高产，高效益，采收时随顺头采收随绑把，０５公斤一把，１０把一捆，一般下午至傍晚采收绑把翌日晨时至上午出售。