韭菜周年生产栽培技术，本文主要内容关键词为：栽培技术论文,韭菜论文,周年论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
韭菜属百合科葱属，为多年生宿根植物，具有耐寒力强，适应性广的特点，在我县农村栽培比较普遍。近年通过保护地栽培实现了周年生产，四季供应，成为蔬菜生产农户的一项投资少、见效快、收益高的致富项目。韭菜露地生产25～30d可收割1茬，每667
产鲜韭菜750kg左右，1年平均以10茬计算，每667产韭菜7500kg，平均单价按1元／kg计算，每667产值为7500元，一户种1334韭菜，1年就可收入1万元以上。现根据实践经验，将韭菜周年生产栽培技术介绍如下：
1 选用良种
韭菜是种植1次连续收获4～5年的蔬菜，栽培种植时应根据生产目的，选用不同品种，在一个区域或同一个生产田块内搭配种植，以达到韭青、韭苔、韭黄同时生产，春、夏、秋、冬有序收获，取得最佳经济效益。
冬春低温季节生产韭黄、韭青时应选用耐寒、积累营养能力强、回芽早、假茎粗壮、叶片宽厚的寿光马蔺韭、独根红、大青根和北京的大青苗等品种。如果冬春既要生产韭黄、韭青，又要生产韭苔时则应选用寿光苔韭一号，寿光大青根、新疆马蔺韭等分孽性能强，易抽苔、抽苔早的品种。晚秋至初冬生产韭青时应选用耐寒性强、长势旺、休眠期短的河北791、汉中冬韭等品种。
2 选地整地
选择2～3年没有种过葱蒜类作物的中性砂质壤土地作为韭菜生产田，而且要求土层深厚、肥沃、排灌方便、避风向阳、无遮荫。选好地块后进行规划，自北向南第一畦叫风障沟，供埋设风障用，宽1m；第二畦叫热畦，供栽培韭黄、韭青、韭苔用，宽2.20m。如果只栽培韭青、韭苔，则可以设一个2.20m宽的栽培畦，一个0.70m宽的畦埂，由北向南相向排列，每隔2个韭畦设一道风障。
3 施足基肥
在栽培畦内每667施有机肥10～15t，草木灰300kg，磷酸二铵50kg，硫酸锌2.50kg，耕匀整平，并使畦面低于畦埂5～10cm。
4 播种育苗
3月上中旬采用小拱棚或阳畦育苗，按667育苗地定植3335大田计算育苗面积，667用种7.50～10kg。苗畦宽1.20m，长度以棚（阳畦）宽度为准。
种子准备。韭菜宜选用新种子育苗，先晒种1～2d，再用多菌灵可湿性粉剂（按种子重量0.20%～0.30%用药）干拌种子。
播种。韭菜育苗可采用撒播和条播两种方法。撒播是把种子均匀撒在畦内，然后覆盖2cm育苗土，撒播的韭菜出苗均匀，幼苗长势好：沟播是把种子均匀播于行距12cm，深2～3cm，宽2cm的沟里，然后耙平播种沟覆土，条播便于管理。
土壤消毒。首先喷施30%除草通100ml/667，或50%扑草净700～800倍液100kg/667除草。其次喷洒50%辛硫磷1000倍液100kg/667防虫。最后覆盖地膜，扣棚增温、保墒，促进发芽出苗。
苗期管理。当大部分幼苗露头时，及时揭去地膜，防止高温烧苗。“立夏”前后撤除拱棚，喷洒50%辛硫磷1000倍液和50%多菌灵400倍液的混合液防治病虫，以后间隔lOd左右轻浇水1次，幼苗缺肥时随水追施尿素8～10kg/667。
5 适时移栽
苗高15～20cm、4～5片叶时即可移栽定植。移栽前浇湿苗床，水下渗后取苗。定植行距28～33cm，株距1.50～2cm，双株定植。定植后浇水湿透耕作层稳苗，15d后幼苗长出新根浇第2水。以后间隔10～15d浇1次水、随水追施磷酸二铵30kg/667，每次浇水后适时划锄，松土保墒。遇大雨后要及时排水防涝，并注意防治病虫害。
6 生产田管理
一年生韭菜一般收割1～2茬即可，收割茬数过多容易影响个体发育，根系不发达，养分积累少，越冬易死亡。
6.1 春李管理
6.1.1 只生产韭青的韭田管理
早春采收韭青2～3茬，采收期间适当控制浇水次数和浇水量，减少速效氮肥施用量。“清明”后转入露地栽培，停割后1～2d先划锄松土，再撒施土杂肥1.50～2cm，或者每667撒施草木灰150kg、过磷酸钙150kg、腐熟大粪干1500kg、硫酸锌3kg，然后撒覆细土1cm，促进韭菜分孽和“跳根”。苗高10cm遇天气干旱时轻浇1次水。注意在收割前后遇降雨或浇水后要适时划锄松土。
6.1.2 韭青韭苔兼收的韭田管理
需要早产韭苔的韭菜一般比不产韭苔的韭菜收割的茬数稍多，早春割收期延后。“谷雨”割收第4茬后停割。收割第3茬后的1～2d内，即时扒出“捂黄”土，于垄间每667追施尿素50kg、磷酸二铵100kg、硫酸钾50kg、硫酸锌3kg,追后立即浇水，水下渗后适时划锄松土，继续生产韭青，第4茬收割后转入露地栽培，措施同前。
6.1.3 病虫害防治
春季韭菜病害发生种类少，危害较轻，主要有白绢病、灰霉病，用50%代森铵800～1000倍液或五氯酸钠2000～3000倍液，于每次收割后盖土前顺垄喷淋；或在植株基部撒施75%五氯硝基苯药土（每667用0.50kg药粉加温润细土15～20kg）。
害虫主要有地种蝇、迟眼覃蚊、葱须鳞蛾等。于3月下旬或4月下旬韭菜停割后1～2d顺垄灌施21%增效氰，马乳油4000～6000倍液，75%辛硫磷乳油800～1000倍液，或顺垄撒施3%辛硫磷颗粒剂1.50～2.50kg/667。
6.2 夏季管理
冬春生产韭青韭黄的韭菜，夏、秋雨季一般应停止收割，加强管理，目的是为了促进分蘖，增加根量，壮大秧苗，积累营养，为秋季旺盛生长、高产优质以及冬春盖韭的丰产奠定基础。
6.2.1 浇水与防涝
对多年生老根韭菜，夏季不宜勤浇水，一般在5～6月份共浇水2～3次，5月中旬轻施促蘖肥后，浇足促蘖水。此后在雨季到来前50d，遇干旱时浇1～2次水，严防浇水过勤造成韭秧徒长倒伏。进入雨季若遇大雨，韭田有积水时，要及时排除，防止涝灾引发烂根塌秧。
6.2.2 搭架防止倒伏
进入雨季韭菜生长旺盛，加之又不能收割，因此搭架防倒伏是减轻病虫危害，保证韭菜健康生长的有效措施。方法是先在韭畦东西两端等距离埋设30cm高的木桩6根，然后将东西对称的木桩拴上细铁丝，拉直拴紧。韭畦东西方向过长时，可在畦中间增设木桩，以便拉紧铁丝增强承压性能。最后在每两垄韭菜之间，顺行间放置竹杆、细木棒或高粱、玉米秸秆，防止倒伏、烂秧。
6.2.3 虫害防治
夏季韭菜易发生灰霉病、疫病、锈病、菌核病、紫斑病、炭疽病等病害。用80%多菌灵600倍液，50%速克灵1000～1500倍液、70%甲基托布津500倍液交替喷雾防治灰霉病和菌核病，用15%三唑铜2000倍液、50%萎锈灵乳油700～800倍液、25%力脱乳油3000倍液交替喷淋防治锈病；用90%三乙瞵酸铝400～500倍液、75%白菌清600倍液、72.20%普力克水剂800倍液、64%杀毒矾400倍液、40%大富丹500倍液、50%扑海因1500倍液交替喷淋防治疫病、紫斑病和霜霉病；防治软腐病先要防治蓟马、葱蛾、韭蛆等害虫，减少损伤，再用77%可杀得微粒500倍液、14%络氨铜水剂300倍液、农用硫酸链霉素或新植霉素4000倍液交替喷淋。以上药剂均于发病初期喷施，间隔7～10d喷1次，每667喷施药液100kg，连续喷2～3次。
6.2.4 及时拔收韭苔
除留种田外，供冬春盖韭栽培的韭菜，在晚春、夏、秋季露地生长，一般不收割或减少收割，所以要及时拔收花苔，以免消耗养分，影响盖韭产量。
6.3 秋季管理
“立秋”前后要肥水齐攻，促进生长。每667施大粪干1000～1500kg（或豆饼500kg）、磷酸二铵100kg、硫酸锌3kg；间隔7～10d浇1次水。“处暑”至“秋分”分3次随水每667追施尿素50～70kg，草木灰150kg（不能与氮素化肥同期追施）。“秋分”一过停止浇水追肥，控制生长，迫使叶片和假茎中的营养加速向鳞茎、根茎和根系中回流，为冬春生产蓄积营养物质，培养丰产基础。秋季病虫害防治同夏季。
7 冬春栽培韭菜的保护设施
7.1 在规划好的韭田沿东西方向在畦的北畦埂筑一道高45cm，底宽40cm，顶宽25cm的北墙，再在畦东西两端各筑一道山墙，山墙厚度与北墙一致，北端高度与北墙等高，南端高度与南畦埂等高，在畦内沿东西方向间隔70cm，在北墙与南畦埂上架上竹杆。
7.2 风障“立冬”时开始建造风障。第1步：在韭畦北端（距韭菜垄北端30cm处）挖沟。第2步：在沟中每隔3m栽1根直径8～10cm，高2.50m的竹杆或木杆，并使其向南倾斜20°。第3步：在竹（木）杆上距地面2m高处拴1道铁丝，将整排木杆连接在一起。第4步：把高粱秸秆或玉米秸秆埋进沟里，靠紧，上端绑在铁丝上成栅栏状。第5步：在秸秆北侧附上一层与秸秆等高的塑料薄膜。第6步：在薄膜北侧底部附1层玉米秸秆或草苫子。严寒到来之前在风障北侧下端培土防冻，高度40cm。
7.3 小拱棚 在韭畦内，沿东西方向，顺畦隔70cm用宽4cm、长3m的竹片搭拱架，竹片下端酌情栽小顶柱，然后盖上棚膜，拱棚北端与风障之间填上麦衣或麦草，保温防寒。
7.4 覆盖保温 阳畦或拱棚建好后，先覆盖塑料薄膜，再覆盖草帘，草帘一般于上午9∶00～10∶00去掉，下午3∶00～4∶00盖上。
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