像抓课堂一样抓食堂青岛西海岸新区第二实验小学重管学生“舌尖安全”
□ 刘健 秦泗海 本刊记者 朱有刚
学校要办人民满意的教育，抓好课堂固然重要，而抓好食堂安全同样重要。为此，山东省青岛西海岸新区第二实验小学积极探索“两堂”教学，狠抓食堂安全，不仅让食堂成为学生就餐的场所，更成为学生养成良好习惯、健康成长、弘扬中华民族传统文化的重要阵地。
俄罗斯入境主要以圣彼得堡、伏尔加沿岸为中心。俄罗斯的外国人有80%来自莫斯科、圣彼得堡。20%来自其他地区。莫斯科游客主要集中在德国、美国，其余来自法国、意大利、中国、波兰、日本、西班牙等国家。目前，去俄罗斯旅游的中国人越来越多，每年都成百万的增长，数量已经赶超其他国家，仅次于美国、德国。中国已经成为重要的莫斯科客源国家之一。莫斯科重视与中国旅游产业的市场发展，在其相关旅游城市进行合理的规划，为中国游客提供便利。
严抓质量 安全每一天
学生自制力弱，经常被辣条、饮料等各色小食品所诱惑，在安全与好吃之间往往选择了好吃，为此存在很大的安全隐患，保障学生的饮食安全是学校的重要责任和义务。
青岛西海岸新区第二实验小学一方面加大硬件投入，改善食堂环境，根据标准化食堂标准配足配齐各种厨房机械设施设备，进一步完善厨房各功能间操作流程，优化学生就餐环境，实施“厨房亮化”工程，让学生能看到加工的全过程。另一方面加大监督力度，严把食品质量，学校对食材等都实行有效监督，食堂所需食材进货渠道，严格按指定的合格商家采购，严把食品质量关，加强食品采购的索票索证，建立对所有食材采购的可追溯制度。同时，他们还加强对食堂职工的安全培训，严格按食品加工程序操作生产，按标准要求做好餐具清洗消毒工作，按市场监督管理局要求做好食品留样工作，确保了师生饮食安全。
合理搭配 营养每一天
学生生长发育需要的能量，来源于每天所吃的各种食物，充足而合理的营养，良好的饮食习惯，对增进学生体质、预防疾病、提高健康水平具有十分重要的意义。
青岛西海岸新区第二实验学每周制定一次食谱，征求学校膳食委员会的意见，再由学校营养师把关，对食谱进行公示，保证了每天的肉、蛋、菜、海产品和主食的合理搭配，让学生吃出健康，获取丰富的营养。
该校为全面贯彻落实教育部、国家市场监管总局、国家卫健委《学校食品安全与营养健康管理规定》（第45号），积极探索学生午餐陪餐机制，创新评价模式，搭建了互联网+问卷星扫码评价平台，建立了校长、值日干部、值日教师、家长、膳食委员会代表、学生陪餐评价机制。校长每周至少一次陪餐，值日干部每天两人陪餐，值日教师每天至少一人陪餐评价，家长每天至少一人陪餐，膳食委员会代表每周一人陪餐，就餐学生每天可以通过家长手机扫二维码，针对饭菜质量、数量、营养搭配、花色品种、价格、服务态度、环境卫生、午餐秩序等方面进行评价。学校根据评价结果及时采取措施，调整食谱，加强管理，不断提高学生就餐满意度。
自二十一世纪以来，甘肃省以提高种子质量检验人员素质作为重点，举办技术培训班数次，累计培训相关骨干两千人左右。极大程度地充实了检验人员团队，当颁布农作物种子检验考核制度后，甘肃省大约有两百人左右，获得检验员资格证书，大约有九百人左右获得种子质量检验人员证书。同时针对马铃薯脱毒检测的特殊性，实行有效的结合方式，重点培训田间检验和室内病毒检测等，从而快速掌握技术要求和检测措施，让全省种子检测人员的能力和水平得到提升。
利用文中介绍的方法，通过ArcGIS工具箱(ArcToolbox)中创建渔网(Create Fishnet)和数据裁剪(Clip)、数据驱动页面(Data Driven Pages)以及效果(Effects)等工具做遥感判读监测林地地类变化，为林地变更调查工作提供了基础成果及外业核实的重要方向。文中介绍的监测方法可广泛地应用到满足条件的各领域不同时期的数据对比监测工作中。
光盘行动 节约每一天
该校通过实施光盘行动，根据学生饭量分餐，保证让学生吃饱又不浪费饭菜，还杜绝了部分学生挑食的坏习惯。他们还开展“节粮爱粮小标兵”评选活动，积极推进积分制管理，及时评价管理，使学生逐渐养成了不挑食、不偏食、节约粮食、爱惜粮食的好习惯，人人争当“节粮爱粮小标兵”。
既可提取现有设置，也可通过手动确定线路，在对光标进行移动时，如果回车键则表示确定一个点位，而按下ESC键则表示结束此次选择。进行鼠标定位时，按下鼠标的左键表示逐点定位，按下鼠标中键表示连续选点，这一过程中，鼠标移动轨迹及时选定的公路线路。当线路选择完成后，按下右键即可停止。针对选定的线路，能对其纵断面进行显示和打印，之后通过分析可以确定坡度范围及转角半径，并在图形上作出相应的标记。
随着CPI的不断增高，物价上涨，生活成本不断增加，如何让学生吃得好，是摆在学校领导面前的一个重要问题。该校通过实行帮厨委托管理，有效加强了成本控制。通过主要食品原料批量采购，降低采购成本。通过学校自主经营，优化员工人工结构，降低加工成本，消化涨价因素，做到饭菜价格不上涨，质量不下降，分量不减少。
习惯养成 规范每一天
行动养成习惯，习惯形成品质，品质决定命运。人一旦养成一个习惯，就会终生受益。规范严谨的习惯，文明用餐是一个重要方面，学校采用积分制管理，开展文明标兵评选活动，提出了文明用餐“六自”要求，即自觉洗手，自觉排队，自觉安静，自觉光盘，自觉互助，自觉礼让，进一步规范了学生的就餐行为，帮学生养成了良好的就餐习惯。
合作礼让 文明每一天
该校学生大多独生子女，自我为中心意识较强，集体意识较弱。学校通过分餐制把吃饭由个体行为的吃独食，变成了集体活动的吃大锅饭，这种就餐形式体现了中国古典哲学中和的理念，也体现了儒家文化的价值观念。平时每个同学轮流坐庄，轮流分饭分菜，在就餐过程中互相帮助，文明礼让，就餐后集体整理餐具，不仅增进了同学间的友谊，还培养了学生的责任意识，增强了团队意识和集体观念。
课堂引领 创新每一天
为了让学生掌握更多的食品安全知识，自觉做到不挑食、不偏食，均衡营养，该校开设了食育课，在课堂上对学生进行均衡营养、合理搭配食物、养成良好的饮食卫生习惯等教育。他们还把课堂搬进了食堂，不光让学生从书本上学，还让学生自己动手制作食品，体验劳动的艰辛，从小懂得爱惜粮食、节约粮食。学院校还引进了3D食品打印机，引领学生设计制作3D打印食品，激发了学生浓厚的学习兴趣，在不知不觉中爱上了食育课，爱上了中国美食文化，养成了良好的饮食习惯。
青岛西海岸新区第二实验小学通过强抓"两堂”教育，让学生养成了良好的习惯，磨砺坚强的意志，弘扬中华民族的传统文化。该校校长曹文平说：“学校食堂不是一项孤立的工作，他承载着比以往更丰富的内涵，承载着学校的发展理念和文化，承载着教育的责任和担当，食堂即课堂，这就是我们学校管理者追求的最高境界，我们正在朝着这个目标前进。”