美国连锁经营概况及对我国发展连锁组织的认识，本文主要内容关键词为：美国论文,连锁经营论文,概况论文,组织论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
去年九月中旬，作为国内贸易部赴美连锁经营研修团的成员，我们在美国进行了一个月的培训考察，通过听课、参观、座谈、研究和交流，对美国连锁经营的基本情况有了一个了解，对如何借鉴美国的经验，加快我国连锁经营的发展形成了一些认识。
一、美国连锁商业的基本情况
美国是一个市场高度发育、流通十分发达的国家，其中最重要的标志之一，是始创于美国并在全美流通各行业中广为采用的连锁经营方式。自上世纪下半叶美国首创连锁经营以来，经过百多年的发展，连锁已渗透到商业零售、餐饮、服务等各个领域。据美国商务部统计，在19个大的行业门类中，都已经实现了连锁化。人们从衣食住用行到工作生活所需要的各种服务，无一不与连锁店打交道。特别是举世皆知的一些大连锁企业、连锁店铺遍布全美，不管走到哪里，举目可见他们的标识，如影随形。在美国，可以毫不夸张地说，连锁店就在你身边。由高度连锁化而带来的流通效率之高，人民生活之便，使每一位在美国生活或到过美国的人都有体会。我们在美国培训、考察近一个月，耳闻目睹，切身体验，印象极深。
连锁在美国零售商业中的发展，颇具代表性。1859年，美国创立第一家连锁店，本世纪30年代超级市场蓬勃兴起，开始了由传统的单店式百货店向多种形式、各具特色的全国性连锁店的发展进程。50年代出现郊区大型购物中心，60年代折扣商店问世，80年代货仓式商店（又叫平价俱乐部）应运而生。这些形式，都是适应连锁化的需要而产生的。特别是在1970年至1980年间，由于美国经济不景气，许多商店独立难支，单店纷纷自动联合，组织连锁店，以提高流通效率，降低流通费用，全美出现了连锁化的热潮。目前，连锁经营在美国零售业中已居主导地位。据统计，1993年美国零售额10795亿美元，其中连锁店销售额已达6355亿美元，占零售额60%左右。
按照美国习惯的分类方法，美国零售商业中有四种主要连锁形式：
（一）超级市场。超级市场是美国零售商业的一种主要经营形式，它以经营品种齐全、价格低廉、自动服务为特色，主要经营杂货和食品两大类商品，如肉类、蔬菜、水果、奶制品、糖酒类，每个店平均面积为3.5-4万平方英尺。超级市场已全部实行连锁经营。据1993年统计，年销售额2917亿美元。最大的超级市场连锁店是KROGER，有1748家连锁店，年销售额224亿美元。其次是AMERICAN，有908家连锁店，年销售额188亿美元。第三名是STAEWAY，有1078家连锁店，年销售额152亿美元。
（二）折扣商店。折扣商店主要经营通常称为一般性商品的非食品性商品，如日用百货、文化用品、玩具、家俱、运动器材、五金交电、妇女儿童用品等，也经营少量食品，包括快餐、糖果和饮料等。商品大众化，适合工薪阶层购买，价格低廉。折扣商店的面积每个店平均9万平方英尺，比超级市场大一两倍。据统计，1993年全美有折扣连锁店9553家，销售额1852亿美元。最大是沃玛特(WAL-MART)，1993年销售450亿美元，有连锁店1953家（境外还有100多家）。其次是凯马特(KMART)，销售额350亿美元，有连锁分店2400家（境外还有近百家）。第三名是TARGET，年销售额120亿美元，有550家连锁店。
（三）货仓式商店（又称平价俱乐部）。这种形式是连锁业中近十年发展起来的后起之秀。它所经营的商品包括了超级市场中食品类商品和折扣店中的非食品类商品。其特色是实行会员制（个人一年交15美元，团体25美元），设施简单，以库为店，内部不装修，少品种大批量销售，开架售货，商品价格低。据统计，1993年货仓式连锁店销售额335亿美元，有700家连锁店铺。货仓式商店在全美的前三名有山姆（SAM’S与WAL-MART同为一家），年销售额150亿美元，400多个店铺。PRICE COSTCO年销售额150亿美元，有200多个店铺。BTS年销售20亿美元，有50多个连锁店铺。平价俱乐部的目标顾客是小企业主。但由于这种形式售价低廉，比超级市场和折扣商店更贴近人们的日常生活需要，因此也吸引了不少个人会员。据有关资料介绍，平价俱乐部目前在全美拥有2200多万名会员，占美国20岁以上成人总数的12.2%，平均每个会员每年到平价商店购物12次。这是一个稳定、潜力很大的市场。美国人日常消费最多的大宗商品中，来自平价商店的占相当大的比重。预计到2000年，平价俱乐部销售额可达600亿美元，占美国商品零售总额的5-15%。在洛杉矶期间，我们参观了普瑞斯——科斯柯的一家连锁店。该店有1万平方米营业面积，只有230名雇员，实行会员制，每年每个会员交35美元，在洛杉矶地区有300万名会员。该店商品售价十分便宜，如市场畅销的香烟，售价比超级市场低40%左右。据该店经理格林先生介绍，这家店的毛利率一般在8-12%之间，大宗商品的毛利率只有4%。之所以能够如此，除设施折旧、人工费低外，他们还有自己的经营妙招：一是只选择会员购买频率最高的商品进货，每种商品只选4个牌子，中小包装，批量售货；二是利用厂家的30天延期付款方式营利，该店每周营业额200万美元，年周转24次；三是选择最佳的物流渠道，该店所需货物，一半由总部设在南加州地区的配送中心供货（这家配送中心负责给加州和邻州的70家店统一配送货物），一半由生产厂家直送到店（商流需经总部）。因而流通效率大大提高，成本大大降低，销售大幅度上升。在全国经济增长率只有一两个百分点的情况下，平价俱乐部的销售额都以15%的高增长率雄居零售商业之首。
（四）超级购物中心。这是80年代后期在美国零售商业中出现的最新的连锁类型。虽然只有5-7年的历史，但发展很快。超级购物中心特点是规模大、品种全，超级购物中心经营的商品包括了超级市场中的食品类商品和折扣商店中的非食品类商品，营业面积4倍于超市和折扣商店。每个店平均面积达15-17万平方英尺，商品品种有14万个。1993年全美超级购物中心发展到360家，销售总额143亿美元。排在前几名的分别是：沃马特(WAL-MART)，66个店，销售额28亿美元；凯马特(KMART)，17个店，销售额6.79亿美元；MEIJER，有77个店，销售额27亿美元；FRDE MERER，有76个店，销售额54亿美元。
连锁在其他行业的发展也很快，美国的饮食业和旅店也已基本实现了连锁化。据统计，名列美国前100名的餐饮连锁企业中，1993年拥有161950家店铺，营业额达1267亿美元，平均每个快餐连锁企业有1691家店铺，每个店铺平均销售额78.2万美元。在美国经济不景气的情况下，连锁餐饮业依然生意兴隆，新的店铺纷纷开张。1993年营业额和新开设的分店数平均比上年增长10%左右，有的快餐店增长幅度更大，如艾普比牛排酒吧营业额增长50.5%，开设分店数比上年增长34.4%。
在美国连锁业的发展中，华人华资开办的连锁店开始占有一席之地，发展势头且被同行们看好。我们参观了美籍华人办的“大华”超市连锁店。“大华”在洛杉矶地区已开到第9家分店，为适应华人社会的消费习惯和消费水平，“大华”在店里增添了鲜活水产品等，很受华人欢迎，也吸引了其他族裔的不少顾客。“熊猫”快餐连锁店，实现了中餐的标准化生产。据称店里的墨西哥雇员只消一个星期的培训，即可上灶掌勺。
在美国，连锁习惯于按业态分类，如零售连锁分为超级市场、折扣商店、平价俱乐部、购物中心等，这种分类比较直观，便于统计。从管理角度上，美国的连锁，也可以分为正规连锁（又叫直营连锁）、自由连锁和特许连锁。在一个大的连锁企业中，往往三种连锁形式是同时并存的。例如，我们考察的“花苑”旅馆连锁店，是美国以庭院旅店为特色的全美最大的连锁店，有直营店190个，加盟店40个，还有一些是以特许方式参加“花苑”连锁的。这种情况，在其他连锁企业也较为普遍。在不同行业中三种连锁方式各有侧重。零售业中大多为正规连锁；自由连锁在便利店中占的比重比较大；特许连锁在餐饮业、旅店业中采用的较多。据美国特许连锁协会的资料介绍，1992年全美特许连锁店铺有55.8万个，经营额为803.2亿美元，其中采用商业经营制度特许形式连锁的营业额为249亿美元，连锁店铺42.9万家；采用商标特许形式连锁的营业额554亿美元，连锁店铺12.8万家。
二、中美连锁经营比较
美国是连锁经营的发源地，经过一百多年的发展，连锁经营已经成为美国商业零售、饮食、旅店和服务行业的普遍形式和主导形式，连锁规模逐步扩大，从形式到内容都臻于完善。中美两国除了制度和体制不同外，在连锁经营的发展上，还有不少差别：
一是经营发展阶段不同。连锁经济是生产力发展水平和经营方式变化的产物。一定的生产力发展水平决定着一定的流通发展规模和组织形式。美国连锁经营的发展曾经历了起步、发展、停滞到大发展的几个阶段。自1859年创立第一家连锁店以后，到第一次世界大战前，美国连锁店的发展并不迅速，到1918年，全美国连锁经营公司只有645家，营业额10亿美元，占整个销售额的比重不到4%。只是到了本世纪50年代至80年代，连锁经营的高速发展才出现。因为在此期间美国的经济进入了一个繁荣的发展时期，人口的大量增长，城市的迅速扩大，消费水平的大幅度提高，以及商品和服务市场逐步走向丰富化和成熟化，这些都为连锁经营的发展培植了肥沃的土壤。特别是70年代以后，美国铁路、航空和公路运输发展迅猛，高速公路贯通全国，四通八达。现在美国的高速公路达7万公里，占世界高速公路的三分之二，从洛杉矶到纽约横贯美国本土的路程大约只需3.5天就可跑完。交通运输的现代化保证了在全美范围内及时、快捷的货物配送，使货畅其流，而现代科技的发展和计算机的普及、运用，又为连锁经营的发展插上了腾飞的翅膀。现在美国已有90%的连锁店使用了电子计算机管理，总部同各连锁分店计算机联成网络，商品条形码、电子扫描、电子出纳设备等普遍采用。通讯设施、商品检验、配送中心等都是世界一流水平，现代化程度很高，这些都为连锁经营的高效管理和信息的及时传递提供了保证。
同美国连锁经营发展之初相比，我国目前在经济发展水平、交通条件、计算机普及运用等方面，已经初步具备了连锁经营起步的基本条件，特别是沿海经济发达地区和大城市，发展连锁经营的基础更好一些。但是，必须看到，我国与美国毕竟不是处在同一经济发展阶段上，生产力发展水平、交通运输、通讯、购买力等差距悬殊，美国现有的一些连锁模式不能照抄照搬。有人这样比喻：美国人是“汽车动物”，中国人是“自行车动物”，“汽车动物”的活动半径是200公里，“自行车动物”的活动半径是20公里。这种现实，在我国的连锁业发展中，是不能不认真加以考虑的。例如，依托高速公路，建在城近郊的超级购物中心和货仓式商店，时下在美生意火爆，发展势头强劲，但如果原封不动地搬到我国来，未必合适，需要结合我国实际情况加以改造和发展。
二是市场发育程度不同。统一、开放、有序的市场是发展连锁经营的重要条件。连锁经营具有开放性、渗透性和辐射面广的特征。这就要求市场不能存在地区、部门、行业的分割及一些非经济的壁垒，同时也要求资金、商品、劳动力、人才、技术等生产经营要素能够在市场上自由流动，企业真正成为市场的竞争主体。否则，连锁经营要想有一个较快的发展也是不可能的。美国市场发育比较成熟，市场体系健全，法制严明，有章可循，有法可依。连锁经营的发展不仅有法律法规的保障，而且各种流通要素乃至流通企业结构的调整，都能在市场的作用下自动完成，这是连锁经营以其自身的优越性在竞争中得以迅速发展的重要条件。
经过十几年的改革开放，我国的市场环境已经有了很大变化，政企逐步分离，企业有了独立的经营自主权，要素市场也正在建立，市场法规也在逐步完善，这为我国连锁经营的发展奠定了一定的市场基础。但是，由于我国市场的发展还不完善，各种有形无形的壁垒依然存在，新旧体制的磨擦还很严重，这些都严重制约着连锁经营的发展。改变这种状况，还需要有一个较长的过程。因此，我国连锁经营的发展，一方面要努力冲破重重阻力，矢志不渝地向前推进；另一方面，也是更为重要的，是要努力加快建立社会主义市场经济体制的步伐，为连锁经营的发展创造良好的市场环境。否则，我国连锁经营的大发展是根本不可能的。
三是文化背景不同。连锁经营是一种把各种流通要素和众多店铺高度组织起来的专业化经营，特别是正规连锁和自由连锁，经营决策权和进货权集中在连锁总部，物流集中在配送中心，正规连锁的经济核算也是由连锁总部实行高度集中统一的。在正规连锁企业中，店铺再大，负责人也只是店长，专司售货和服务之责。在沃玛特、西尔斯、凯玛特等大型连锁企业中，从总部到每个连锁店铺的管理人员，各司其职，克尽职守，广大员工也都兢兢业业地忠实于自己的本职工作，看不到吃大锅饭、消极懈怠混日子的现象。但在我国，把大家组织起来却很难，无论是发展连锁，还是开展联合和组建企业集团，都遇到重重阻力。究其原因，除了经济体制等方面的因素外，东西方文化背景和价值观的不同，也是其中一个很重要的原因。美国人习惯于在组织、系统内做事，能够尽心尽力地干属于自己的那份工作。而中国人则宁当鸡头，不当凤尾，有着异常强烈的当老板的意识和冲动，商店再小，也是经理，可以自己说了算；连锁店再大，也是店长，很多事情听命于别人，就没有积极性。自己开店，可以没日没夜地干，给别人干事，就是另一个心眼，另一股劲，这种情况不只中国大陆，许多亚太国家都有类似现象，这也是东方文化的一大特色。台湾、香港在发展连锁经营之初，就遇到了这种阻力。连锁企业很长时间难以发展起来，已经搞起来的，一度又回头搞单干。我国连锁店在起步时，这个问题相当突出，有的地方要取消各店采购权，实行集中配送，阻力重重。原因固然很多，思想观念的因素不容忽视。因此，在我国发展连锁经营，除了大力进行观念更新外，还要注意东西文化背景的不同特点，使连锁店的经营成果与员工的切身利益尽可能直接地挂起钩来，把东方民族中这种创业精神引导到正确轨道上来。
四是企业规模不同。规模经营产生的规模效益是连锁店发展壮大、长久不衰的重要原因。连锁店从美国兴起以后，风靡全世界，迅速发展，根本原因是连锁经营方式本身所产生的高效率和高效益。由于连锁店铺实行统一采购，统一经营，进货量大，可以享受较高的价格折扣，降低流通成本，这为降低销售价格提供了可能。同时连锁店总部还能以单个店铺不可能投入的人力、物力、财力用于研究经营战略，形成一体化经营方式，做到经营管理技术共享，产生综合的经济效益。因此，美国连锁企业的规模都很大。沃玛特是美国排名第一同时也是世界最大的连锁企业，拥有各种形式的连锁店2600多个，配送中心24个，1993年销售额670亿美元，1994年预计可达840亿美元。享誉世界的麦当劳快餐连锁店，现有店铺13993家，1993年营业额达到235.9亿美元。而我们在计划经济体制下形成的“一二三零”和按行政隶属关系的流通格局被打破后，走了一条“裂变”的道路，核算单位一度划得越小越好，这对改变吃大锅饭的陈年积弊，调动企业和职工的积极性，虽有不可忽视的作用，也是整个改革进程中不得不经历的一个阶段，但它造成分散经营，单兵作战，规模狭小，由此而带来的交易成本上升，流通效率低下的问题越来越严重，与社会化大生产、大流通形成尖锐的矛盾。今后，流通企业的改革必须从“裂变”走向“聚变”，在新的基础上，走组织起来的道路，这是确定无疑的。但是，在这样的基础上起步发展连锁，要走的道路是漫长的，其间可能还要经历若干发展阶段。因此，在鼓励发展连锁的同时，还必须防止操之过急，不能脱离我国流通格局的实际情况，片面贪大求多图快，以免欲速不达。
三、发展我国连锁经营的几点建议
连锁经营从80年代传入我国后，随着改革开放的不断深入，十多年来有了可喜的进展。在沿海经济发达地区和一部分大城市，已出现了一批颇具活力的连锁企业。据初步统计，我国现有连锁企业已发展到上百家，连锁店铺2000多个，销售额30多亿元。今后如何积极稳妥地发展我国的连锁经营，是我国深化流通体制改革、提高流通效率和效益的重要一环。根据这次赴美培训、考察的体会，对于我国连锁经营的发展提出几点建议。
（一）进行业态分流，调整经营结构。连锁经营的前提是专业化，若干同业店铺组织起来，实行统一配送等“几统一”。美国连锁业的发展，就是在改革传统的百货店的基础上发展的。包括超级市场、折扣商店、大型购物中心、货仓式商店，以及近几年出现的无店铺销售，如电视购物、电子购物和计算机联网购物等。这些新的业态，为连锁化经营提供了条件。与美国零售业相比，我国零售形式单一，结构简单，全国城乡几乎是清一色的综合性的百货商场，这种趋势有继续发展的势头。不改变这种状况，很难适应目前我国消费水平、消费层次多元化的需要，也很难使之走上连锁化的道路。因此在推广连锁经营时，一定要同经营形式的多元化、多样化结合起来，进行业态分流，改变零售企业大而全、小而全的单一经营结构和业态，除保留一部分综合性的百货商场外，要逐步把众多的百货店改造成为超市、折扣店、专业店、便民店以及货仓式商店、无店铺销售等，为推进连锁化铺平道路。
（二）选准市场定位，适应不同层次需要。任何商店都有自己的商圈，都有自己相对稳定的顾客群和消费层。对于连锁店来说，确定自己的市场定位，就更为重要。美国的百货店、超级市场、折扣店、货仓商店、购物中心和无店铺售货，就是按照适应不同层次、不同类型的顾客消费来划分的，各有自己的商圈。对于我国来说，随着经济的发展和分配格局的变化，城乡居民消费也逐步形成了若干既相联系又有差别的消费层次。在我国，发展连锁经营也必须研究市场上出现的新变化，根据自己的实际情况，选准市场定位。从目前来看，面向工薪阶层日常生活需要的便民利民服务应当优先发展，这是一个广阔的市场，潜力很大，也最为迫切。应多发展一些经营中低档消费品的连锁店，以及快餐连锁店等。不要把精力和投资都花在搞大商场、追求豪化装修、经营高档商品上。
（三）改革、改组、改造相结合，充分利用现有基础。经过几十年的努力，我国流通业有了很大发展，已经建立了一定规模和水平的流通网络。这是一个不小的基础。经过这几年的改革开放，我国流通体制也发生了极大的变化，这些都是我国发展连锁经营的有利条件。因此，在抓连锁经营时，要利用现有的流通网络，加大改革力度，提高国有企业组织化程度。如对国有中小企业，可以现有的管理型公司为基础，在所属基层店发展正规连锁，以经济纽带代替行政隶属关系。对有经济实力的大店，可以通过兼并、合并等形式发展为以大店为主导型的连锁企业。目前我国批发企业经营不景气，困难很大。对其中有些较好的国有批发企业，可以经过改造，发展成为正规连锁店的龙头企业。有的可以改造为自由连锁企业的总部，为各成员店实行集中采购组织配送。还有的也可以利用自身的仓储、运输设施，面向社会，承担物流中心的职能。当然也需要兴建一些新的网点，并尽可能使这些新网点一步到位，实行连锁经营。但是，一定要防止一搞连锁就要铺新摊子、建新网点的倾向。
（四）区域推进与全国突破相结合，逐步培育大型连锁组织。我国地域辽阔，市场发育不成熟，地区分割严重，交通和通讯条件也较差。发展全国性的连锁组织，难度很大。而在某些区域内先搞，比较容易取得当地政府的支持。因此，发展连锁经营应当避难就易，先易后难，先在一些大城市建立区域性的连锁店，探索路子，积聚实力和经验，再逐步向更大范围内推进。至于饮食业物流比重不大，主要是配方和经营诀窍，采用的多是特许连锁形式，可在较大范围内甚至全国发展。
（五）坚持积极稳妥、逐步推进的方针，防止一哄而上。我国连锁经营的发展，目前尚处起步、试点阶段，要根据我国的现实条件，综合考虑我国生产力发展水平、市场环境、消费方式、体制条件以及各行各业的不同经营特点，坚持因地区、因行业、因企业制宜，量力而行，积极稳妥地向前推进，取得经验后再逐步推开。目前重点应放在沿海开放地区和大中城市，不能一哄而上，更不能下指标追进度，以免把好事办坏。