2.路易达孚（天津）食品科技有限责任公司 天津 300452
摘要：科学技术的不断发展极大地丰富了社会的物质，但各种添加剂的生产也带来了食品的质量安全问题。
关键词：塑化剂；起云剂；邻苯二甲酸
总之，在日常选择食品的时候，如果能够少追求浓郁的香气，更多地欣赏食物的天然本味，就可以减少食品行业中对香精香料的过分依赖。幼儿本来就不应当接触任何添加剂，包括香精；而对于儿童来说，减少对香精的偏爱，对他们培养一生的健康饮食口味也有重要好处……
1检测方法的国家标准
关于食品中邻苯二甲酸酯类化合物的检测，2008年5月16日国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了国家标准《食品中邻苯二甲酸酯的测定》（GB/T21911―2008），标准规定了气相色谱-质谱联用法为食品中邻苯二甲酸酯类化合物的检测方法。其中含油脂样品中各邻苯二甲酸酯化合物的检出限为1.5mg/kg，不含油脂样品中各邻苯二甲酸酯化合物的检出限为0.05mg /kg。我国卫生部于2011年6月将邻苯二甲酸酯类物质列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，并规定食品和食品添加剂中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）和邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）的最大残留量分别为0.3、1.5和9.0mg/kg。
2什么是塑化剂
塑化剂，也就是我们通常所说的增塑剂，又称为可塑剂，是无色、无味的液体，是常用塑料添加剂的一种，属于工业添加剂，在材料中加入塑化剂能够增加材料的延展性和柔软性，常用作沙发、橡胶管、玩具等的原料。
塑化剂的种类有很多，最常用的则是DEHP，即邻苯二甲酸二乙基己基酯，主要用在保鲜膜、食品包装、玩具上，在输液袋、导管之类的医用塑料用品中也含这种有塑化剂。这是一种有毒的化工用塑料软化剂，非但不允许添加进食品中，甚至在食品的包装上也不允许使用。
塑化剂本身有易迁移的特性，这使得食品中的塑化剂除了非法添加外，还有另外另种途径来源。由于塑化剂的易迁移性，食品的塑料容器、密封材料和包装材料、上所含有的塑化剂会通过与食品接触，将这种有毒物质迁移到食品中；另外，环境中的塑化剂，如水、土壤中的塑化剂也有可能通过食品链，进入到食物中。
在这里加入一个鲜活的实例：2015年9月一家油脂公司给客户提供33度棕榈油样品，客户将样品送至三方机构进行塑化剂的检测，结果检测出塑化剂，但是这家油脂公司运营10年来不管是官方抽检还是每年的型检都未发现过有塑化剂超标的现象，为此此公司开展了问题追溯：取样瓶使用的是玻璃瓶不存在塑料瓶迁移塑化剂的可能性，随后将取样的工器具进行了排查发现取样用的绳子是塑料绳，公司立即将取样使用的绳子更换为不锈钢的绳索链，使用绳索链立即进行取样，并将样品送至客户指定的2家三方公司进行检测，结果并未检测出塑化剂，客户将我们的原料油从码头进入到成品出厂全部进行了查询，油脂的运输以及加工过程都未接触塑料材质的物品，所以油脂没有产生塑化剂的可能。加上客户在陪同情况下取样复检的样品并未能产生塑化剂，所以并未对这家公司造成太大的损失。
3 塑化剂的危害
塑化剂的作用类似于人工荷尔蒙，因此又被成为“环境荷尔蒙”，长期大剂量的摄入塑化剂会对内分泌产生干扰，可能会引起生殖系统的异常，造成畸胎，虽然尚未证实是否会对人类致癌，但在实验中已发现对动物有致癌反应。
据有关人员的实验证实，给小白鼠服食塑化剂，诞下的后代多为雌性，即便有少量的雄性后代，其生殖器也会较正常的小上2/3，精子数量也大大减少。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆实验者表示，塑化剂的毒性属于抗雄激素活性，如果应用在人类身上，对男性的影响会比女性大。
4食品塑化剂的检测
在对食品进行塑化剂的检测时，通过试样制备、试样处理、空白试验和测定的过程可以检测出样品中是否含有塑化剂。
首先应取固体不少于500克、液体不少于500mL的1批次3个完整样品，将其混合均匀（固体或者半固体进行粉碎）放置在玻璃器皿中，接着对样品分别进行加油脂和不加油脂的处理，并通过添加化学试剂对样品进行含油脂试样和不含油脂试样的实验，并对混合了纯油脂的试样进行空白试验，然后根据色谱和质谱的条件对实验后的样品进行分析比较，依据结果判断出样品中是否含有塑化剂成分。
台湾塑化剂事件中涉及到的塑化剂种类主要是邻苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）和二甲酸二异壬酯（DINP），以及其它的邻苯二甲酸酯类，对这些塑化剂成分常用的检测方法有高效液反相色谱法、高效液正相色谱法和气相色谱法。
塑化剂的检测出现问题，很大程度上是因为其检测的相关标准不够完善。
在我们目前对食品中塑化剂的检测中，通常指针对塑料包装中塑化剂的最大残留量和特定迁移量进行检测。对最大残留量的检测依据的是国家标准GB/T21928～2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》，但针对食品包装中塑化剂特定迁移量的检测，我国还没有与之相匹配的国家标准，因而有关部门应该加快相关法规制度的建设，以保证食品塑化剂的检测更加科学合理。
5 加强塑化剂检测，保证食品安全
在对食品塑化剂的检测中，应该统一部署，使各行政监督管理部门深入到生产企业的前线，对各类食品、食品添加剂的生产经营企业和使用者进行指导和监督，并在生产加工部门内部开展自检工作，通过对产品质量自我检查、监督等措施，彻底排查出食品安全隐患。
相关的行政监管部门、社会团体、食品生产经营企业等在对食品进行检测时，应交托给专业的、有法定资质，并且有对食品塑化剂检测条件和能力的食品检测机构来进行检验，而检验机构的工作人员还要熟练掌握严格的检测方法，并对检测结果负责。各地区、各部门还应加大对食品、食品添加剂的生产经营者的监督抽查力度，对食品和食品添加剂和食品包装塑化剂的生产经营和使用者进行不定期的抽查，一旦发现有非法使用添加剂行为的，应对企业工厂及生产经营者进行严肃的处理整顿，绝不姑息；对前期出现了问题的产品及时查处流向，并彻底查处问题的原因，立即进行整改；已经流入市场的问题产品则需要及时回收，并进行销毁，且对相关的责任人进行追责。
质检部门还应针对食品检测中的漏洞，不定期地对食品中各种添加剂进行检测，扩大检测的种类，并不定期地对长期疏忽的对人体有害的添加剂进行抽检，加大检测的力度，并及时将检测的结果公布出来，保证公众对于事实的知情权，从而通过舆论手段监督食品的质量安全
6 结语
食品质量安全的隐患长期以来一直存在在我们的生活当中，干扰着我们的生活和健康，“塑化剂”的食品安全事件无疑为我们在食品质量安全的问题上又敲响了一次警钟。食品质量安全的问题不是一个短时期内能解决的问题，我国的食品质量安全任重而道远，因而需要政府相关部门、监督媒体和社会大众的共同努力，加强对食品塑化剂的检测，建立起缜密的食品质量安全检测体系，以保证食品的质量安全，维护人们的身体健康。
参考文献：
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[3]段玉静，李慧.塑化剂与食品包装安全最新动态[J].湖南包装，2011，（4）.
论文作者:杨春元,罗汉
论文发表刊物:《基层建设》2018年第35期
论文发表时间:2019/2/27
标签：塑化剂论文; 食品论文; 油脂论文; 样品论文; 二甲酸论文; 试样论文; 添加剂论文; 《基层建设》2018年第35期论文;