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牛奶质量事故成了导火线，２００５年中国的牛奶市场有点冷。成都、青岛、沈阳、哈尔滨、长沙、昆明等城市乳业大战非常激烈：成都各大卖场里的蒙牛、光明、伊利等品牌牛奶纷纷降价；重庆大多数品牌的降价幅度达５０％以上；而青岛甚至出现了牛奶价格不如矿泉水的现象。
我国的“牛奶经济”的发展在市场经济中遇到了前所未有的困难。“牛奶经济”关系到全中国人民的利益，我们不得不重视，盘活“牛奶经济”意义重大。
早在上世纪９０年代初就有人做过统计，我国人均占有牛奶量处在世界较低水平，平均每人每天只能喝到２毫升，也就是说，中国人每人只能喝到一试管的牛奶。然而，２００４年我国奶制品总产量达２３６８万吨，人均消费１８公斤。目前世界平均消费量为９８公斤，发达国家在２００公斤以上。
盘活“牛奶经济”受益的当然是广大奶农的利益。由于国内社会上健康和营养意识的增强，特别是提倡中学生“每日一杯牛奶”的生活习惯之后，人们对牛奶的态度发生改变，牛奶消费量飙升。但相对于全球人均奶类的消费量为９８公斤来说，我国人均奶类的消费量为１０公斤的现实表明“牛奶经济”前景十分光明。于是，一些企业在没有摸清市场规律的前提下纷纷上马，号召农民饲养奶牛。结果，盲目的生产，导致牛奶生产相对过剩，奶农不得不低价卖掉鲜奶，更有甚者倒掉鲜奶或拿来喂猪，这样受损害的当然是那些奶农了。
盘活“牛奶经济”不仅仅是一个经济问题，更是一个社会问题，更关系到广大老百姓的利益。虽然中国国内的奶制品消费水平远远低于西方国家，有着很大的发展和利益空间，但只要我们的领导和企业考虑到广大人民的利益，用发展的眼光看问题，不追求眼前利益，制定合理的“牛奶经济”发展规划，盘活我国的“牛奶经济”不应该是一件难事。那样，广大人民受益，国家和企业也同样受益。
随着复原乳“盖子”逐渐揭开，一种新的趋势也开始显现，国内乳品企业纷纷开始关注原材料基地建设，抢占奶源出现热潮，“得奶源者得市场”重又得到共识。蒙牛日前宣布在黑龙江省尚志市全资新建一个日处理１５０吨鲜奶的液态奶生产企业，计划在近期开工投产。伊利总投资达１２亿多元的产能扩张计划也宣布全面开花，并且开展了系列奶源扩张，先是收购内蒙古第三大乳业公司牛妈妈３０％的股权，投资２．５亿元兴建年产量３０万吨的生产基地。
这场关于牛奶的“赛事”绝对不是一个做秀场，比赛的规则是诚信，评委是全国的老百姓，这里玩不得半点虚假。品牌的铸造需要多年的艰辛，也是一个需要时间和诚信来锻造的过程。
时下流行一句话：做人要厚道，乳业老大们能不能对我们的消费者也厚道一点。奉劝牛奶生产企业不妨学学我们的中华老字号，宁愿倾家荡产也要留下个金字招牌。
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