国外barbecue趣谈，本文主要内容关键词为：国外论文,barbecue论文,趣谈论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
barbecue一同来自西班牙语，原指在野外用篝火烧烤整猪、整牛，在野宴时供大家享用。后来不仅指吃烧烤肉的野宴，还表示用于烤肉的铁架以及在铁架上烤肉的方式。其实，现在更常见的烧烤工具不是铁架，而是放在三角架上很平的铁板，大小、形状及式样如同我们用的单头煤气灶，且也大多用煤气烤。在新西兰，几乎每个家庭都有barbecue，其侧面都有大大的BBQ，由于其缩略形式BBQ的读音与原来的发音很相似，因此，BBQ也就成了barbecue的代名词，广为接受和使用。在口语中人们还常用barbie来代替barbecue。
现代人再也不烤完整的猪、牛之类，而大多烤的是牛肉、牛排、鸡翅膀、鸡大腿、鱼肉、汉堡、火腿肠或肉馅饼(meat patties)等。牛肉一般都切成比我们平时吃的豆腐块大一点、厚一点，有的比我们手掌的厚度还厚一些。当牛肉放在BBQ上烤时，要不时翻动，直到每一边看上去都烤得微糊为止。但中间却要根据不同的口味烤成三种类型：rare型，即三四分熟；medium型，即五分熟和welldone型，即全熟。吃前两种的人居多。当你吃前两种烤肉的时候，中间还有血水呢。本人有一次在新西兰吃烤牛肉(medium型）时眼泪都快掉下来，可他们却吃得很香。我跟他们开玩笑地说他们牙齿真快，他们笑答不是他们的牙齿快，而是他们的刀快。除了肉类外，人们也吃色拉，主要是生菜、土豆色拉，有时也吃豌豆色拉（即用煮熟的豌豆粒拌奶油和土豆丁等）。每当有地方有烧烤时，总是四处飘香。笔者那时每到周五放学晚回时，走在“回家”的路上，都会远远闻到私人花园里飘来的诱人的香味。
在吃烧烤的时候，人们还可以喝点什么，如软饮料、果汁、啤酒或白酒等，当然是各取所需、自斟自饮了。
烧烤晚会不是很正规的晚宴，大都是亲朋好友相聚，也有是非正式的社交活动，因此，对穿着没有特别要求，一般都穿得休闲、随便。男士不需要穿西服，女士不需要穿晚装。人们可以穿牛仔服(jcans)，也可以穿短裤(shorts)，如在海边进行烧烤，甚至还可以穿泳装（新西兰称之为togs，英国称之为swimming costume，澳大利亚称之为cossie）。
一般情况下，烧烤宴都在户外进行，可在自己家的花园、海滩、公园或宿营地等地方、大多在暖和的下午或晚间，主要是夏季。
烧烤宴结束客人要离开时，往往要说“Sorry,but I've got to go now”,“Thanks for inviting me”，“I really enjoyed mysel”，“Thanks for the great barbie”等，主人则常说“I'm gald you had a good time”，“Don' t mention it”等。
BBQ和camp fire（营火会，新西兰叫bonfire，但它更常指篝火晚会）不一样。营火会主要是青年人围坐在火堆旁，边烤、边吃、边说说笑笑等的一个活动。他们主要烤香肠(sausages)或果汁软糖（marshmallows，由蛋白、砂糖和动物胶做成）。老外告诉我，这种软糖在火上烤过后，外面脆，里面却变成稠稠的、烫烫的液体，吃起来很过瘾。
BBQ和烤肉串(kebab,kebob)也不一样。他们的烤肉串肉块大，中间还夹有蔬菜，大小如同热狗。因此，他们把我们街上的“新疆烤肉串”等称之为street vendor（街头小卖）。