鲟鱼养殖成热点，本文主要内容关键词为：鲟鱼论文,热点论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
我国是世界上鲟鱼资源比较丰富的国家之一，全世界共有20多种，我国有8种。我国鲟鱼的代表品种是：中华鲟、史氏鲟、白鲟、达氏鲟等，产于我国沿海各地及南北各大水域，是一种经济价值和观赏价值极高的名贵鱼类。中华鲟、白鲟、达氏鲟属我国一级保护动物。1994年3月18日，我国为了保护“中华鲟”等鲟鱼动物，专门发行了一套四枚《鲟》特种邮票。
现在进行淡水养殖的鲟鱼主要有：中华鲟、史氏鲟、俄罗斯鲟、匙吻鲟1988年从美国引进等。在广东中山、福建蒲田、湖北沙市等地建有较大规模淡水养殖基地，鲟鱼养殖已成为一个热点。
鲟鱼饲养主要用人工配合饲料，如甲鱼饲料等。如大水面养殖如水库）可不用施肥，不用投喂人工配合饲料，从而不会破坏水中环境。
鲟鱼肉质细嫩，肉层丰厚，鲜美可口，营养丰富，是酒宴的上乘佳肴。鱼卵可制成世界闻名的高级鱼子酱，并可出口创汇。
据中国长江水产研究所有关资料显示，1984年中华鲟人工繁殖成功，鱼苗培育技术取得较大进展，大规模培育中华鲟成活率达到80％或更高。中华鲟、史氏鲟、匙吻鲟已进入实用培育阶段。又据黑龙江省特产鱼类研究所报道：在史氏鲟、达氏鲟的人工繁殖、苗种培育、养殖等技术环节上已研究出了一整套先进技术，并在鲟鱼食用加工、保质保鲜方面有了新的进展。
鲟鱼开发与养殖起步较晚，尚有诸多未知因素，属高风险投资项目。但据业内人士分析，随着研究进一步深入和人们生活水平的进一步提高，鲟鱼将成为21世纪一大新兴养殖产业。