辽宁省阜新市卫生学校 123000
摘要：中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，学习任务重，而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。虽然学校营养配餐工作纠正了很多营养问题，但是要想从根本上解决这一问题，防患于未然，孩子从小良好饮食行为及饮食习惯的养成，以及家长营养学知识的掌握是至关重要的。应从源头进行纠正。
关键词：饮食习惯；饮食行为；营养知识教育
中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，学习任务重，而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。虽然学校营养配餐工作纠正了很多营养问题，但是要想从根本上解决这一问题，防患于未然，孩子从小良好饮食行为及饮食习惯的养成，以及家长营养学知识的掌握是至关重要的。下面提出以下几点建议：
一、正确认识不良饮食习惯的渊源
人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要由父母自幼培养。有人说：父母是孩子的第一任老师。这话非常有道理。专家认为，现时中小学生流行的偏食与挑食，实际上是一种心理障碍，其根源在家庭。父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对从未吃过的或不常吃的食物不喜欢，甚至厌恶；有的孩子一次吃某种东西太多，伤了食，以后也会不愿意吃，甚至表现为拒食；挑食与拒食还同家长不正确的奖惩有关，孩子为达到某种目的（如讨要玩具），以吃食作条件要挟家长，家长让了步，久之，孩子便养成了习惯；父母本人偏食，或者当孩子的面，说什么东西吃，什么东西不吃，也影响孩子的心理与行为；再有与不正确的教养方式有关，如家长在吃饭时训斥和责备孩子，破坏了进食时应有愉快轻松的气氛。所以说，一个人不正确的饮食行为与习惯，是自幼在家庭里形成的。良好的饮食习惯，需要父母以身作则，从小培养。
二、家长应掌握基本的营养学知识
六七岁、十几岁的中小学生不能掌握自己该吃什么，孩子是凭喜好选择食物的，所以需要父母对其进行科学的教育，父母也因此有必要掌握基本的营养学知识。如果父母能按平衡膳食理论安排一日三餐，懂得了孩子该吃什么、不该吃什么；尤其是家长要能自幼培养孩子对各类食物和各种营养误区认识，那么孩子就会自觉地形成正确的饮食行为。普天下的父母，谁不希望自己的孩子长大成材，孩子有了良好的饮食习惯、健康的心理和身体素质会受益终生，今后无论走到哪里，都能很好的适应。因此，为了孩子，也为了自己，家长就必须学些营养知识。现有一则32字饮食格言录于此，以飨各位家长：杂食为优，偏食为忌。粗食为好，淡食为利。暴食为害，慢食为宜。鲜食为妙，过食为弊。作为父母亲，了解和掌握了科学的饮食之道，就有能力培养和教育自己的子女，使你的孩子更加聪明、健康。古人说："授之以鱼，不若授之以渔。"所以，家长既要按平衡膳食理论安排好子女的日常饮食，更要着力教会孩子科学地吃，应言传身教，使他们知道如何科学地获得合理营养，同时要培养子女具有良好文明的饮食习惯。
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三、家长应培养孩子正确的饮食行为
（一）、尽早让孩子自己动手吃饭。这样做，不仅能增强孩子的自主性，还有助于开发智力，有人认为，中国人用筷子吃饭，特别能促进大脑皮层发育。
（二）﹑ 给孩子定时开饭，让孩子每天都能按进就餐。
（三）﹑ 教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口，不要吃别人吃剩的东西，饭后清理饭桌，培养孩子正确卫生习惯。
（四）、吃饭时，尽可能施行分餐制，避免混吃和聚餐，讲究饮食卫生。
（五）﹑ 为孩子创造一个祥和、安宁、轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训、责骂孩子。
（六）﹑ 不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书。
（七）﹑ 每餐吃饭的持续时间宜为20-30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯。
（八）﹑ 父母与子女一起吃饭时，可随时简明地告诉孩子一些有关食物与营养的知识。比如，说："地瓜是长在哪里呀？是产在土里的。""喝牛奶有什么好处呀？天天吃奶的孩子能长高个。"在方式上，切忌唠叨。
（九）﹑ 一些家庭在节假日常大吃大喝，在寄宿制学校就读学生，周未回家，父母往往为其准备好吃好喝。这种做法容易让孩子暴饮暴食，可能引发急性胃肠炎、胰腺等病症，还会影响孩子的饮食心理，家长应该避免。
（十）﹑ 随着年龄的增长，家长要让孩子做些力所能及的烹饪劳动，如择菜、淘米。在八九岁时，可教他们烧饭炒菜，从煮鸡蛋、煮粥开始，到中学时代，就能会做一般的家常饭菜。如此，不仅能培养孩子的独立生活能力，还能使他们长大后热爱饮食生活。
（十一）﹑ 就教会子女一些用餐礼仪，比如，口中有食物时不要说话；不要含着食物喝水；不要持筷子指指点点和在菜盘里扒来扒去；打喷嚏和咳嗽时，要用餐巾或手帕掩着嘴，把头远离餐桌。
要寓爱于教、寓教于育、以食养生，家长要让孩子在吃的生理需要的满足中，也就是在满足胃口饥饱的感觉中，用营养学的科学知识，一点一点地诱导孩子，不用美食作款待，也不同孩子在"吃"上讲条件，孩子会在不知不觉中养成良好的饮食习惯。孩子就能健康成长。
少年儿童是国家的未来，民族的希望。在经济快速发展的今天，我们更应该关心我们下一代的营养健康，让他们有一个健康的体魄是我们的责任。所以，高度重视中小学生的营养健康，要从家长做起，从小得以启蒙；要从全面开展营养配餐做起，及时纠正弊端。使我国中小学生的营养状况得到全面的提高以至增强整个国民的身体素质和生活质量。
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论文作者:王小丽
论文发表刊物:《健康世界》2014年24期供稿
论文发表时间:2016/4/11
标签：孩子论文; 家长论文; 营养论文; 饮食论文; 父母论文; 饮食习惯论文; 自己的论文; 《健康世界》2014年24期供稿论文;