基于学生核心素养的高职酒店管理专业实践教学体系研究
成 浩
（湖南外国语职业学院，湖南长沙 410116）
摘要： 在目前高职人才培养体系全面创新环境下，整个实践体系要以丰富文化内涵为基础，注重选择合适的文化素材，同时尊重学生的创造性，并且坚持“实践导向”这一原则，通过优化教学体系，完善课程素材，从而提升高职酒店管理专业学生未来就业时的竞争力。本文拟从高职酒店管理专业学生核心素养的内涵分析入手，结合高职酒店管理专业实践教学目标，从而探究基于学生核心素养的高职酒店管理专业实践教学体系。
关键词： 学生核心素养；高职；酒店管理专业；实践教学；体系研究
在传统高职酒店管理专业教育过程中，更多注重“课堂教育”，忽略了“实践教学”的现实诉求，尤其是未能从酒店服务行业的基本情况出发，教学缺乏文化内涵，教学素材未能融入学生实践特性，影响了高职酒店管理专业教学结果。因此，从学生核心素养出发，创新高职酒店管理专业实践教育模式，就成为该教学活动全面实施的关键。
1 高职酒店管理专业学生核心素养的内涵分析
根据当前学生培养的相关理论看，学生核心素养主要关系以下方面，其一，主要表现在文化基础方面。文化内涵与科学精神是学生核心素养的基础，也是学生展现自身所学知识的关键前提，对于任何阶段、任何专业的学生来说，只有具备了良好的文化素养和科学精神，才能更好的将个人知识、实践技能予以发挥。通过培养学生学习相关文化知识，从而使学生形成正确的人文沉淀和精神情怀，以及合理的审美思维。科学精神，则主要指的是需要学生形成敢于评判和质疑的正确思维方式。
其二，核心素养还表现在学生的成长发展方面。学生要有自我管理的意识和自主发展的能力，从应对复杂的学习环境，选择有品质、有意义的成长方式，到善于思考的学习意识，以及积极正确的身心态度等等，这些都是学生培养过程中，必须要形成的意识理念。特别是从目前学生成长现状看，复杂的学习任务和多变的成长环境，都需要学生会学习、会生活。学生只有形成了自主学习的意识和自我思考的能力，才能将所学知识转化为个人思考和理解。最后，核心素养还体现在学生需要具有积极参与社会的责任心和态度，以及学生的创新意识。就目前学生培养要求来说，学生必须融入时代环境，形成必要的实践意识和创新思维，尤其要注重考虑时代环境对学生培养的综合影响。同时，学生个人也要强化自身信念担当。在形成必要知识和实践技能的同时，学生应该注重履行社会责任与价值使命感。
此外，在目前高职酒店管理专业学生培养时，要注重做好学生的实践能力培养，通过构建课堂教学与社会实践相匹配的“教学机制”，及时收集学生的反馈结果，进而使酒店管理专业教育从传统教育模式向“实践型教育”、“应用型教育”转型升级。特别是该专业教学的最大特点在于“职业性”，因此，在当前该专业实践教学时，要立足学生实际特点，注重搭建实践应用与教学相匹配的教学平台，通过构建“文化型课堂”、“发展型课堂”和“实践型课堂”，从而满足当前高职酒店管理专业人才培养需要。
2 高职酒店管理专业实践教学目标分析
当前大众生活品质化不断提升，加上文化旅游消费热点不断增加，酒店住宿逐渐成为大众生活中“常态化”元素。面对迅猛发展的酒店行业，需要一大批具备扎实技能、提供优质服务的酒店管理专业人才。结合目前酒店管理活动中，人才培养活动的实际需要看，在构建该实践教学体系时，需要注重满足以下人才培养目标：
首先，要注重培养学生掌握从事酒店管理专业所需要的职业素养和个性理念。酒店管理活动复杂多变且类型多样，学生需要更好参与未来工作之中，学生既需要形成积极勤奋的个人品格，同时也需要学生有积极外向的性格，尤其要培养学生形成良好的处事、沟通能力。在学生从事未来酒店管理工作时，必须形成强大的个人素养，无论是个人自我品格，还是对外沟通，都需要在实践教学中予以培养与塑造。
结合酒店管理活动实际需要看，为了有效提升学生适应市场竞争的能力，提高学生的职业素养，尤其是提高学生的应变能力，目前高职酒店管理专业学生培养过程中，要打破传统的“框架式”教学模式，通过塑造“市场主导”、“社会主导”的教学模式，推进酒店管理人才需要、高职院校与学生之间的深度融合。同时，要注重为学生提供参与酒店管理实践的机会，通过对传统教学模式进行改造、提炼和总结，加深学生对酒店管理活动的实际理解与认知，增强学生的综合素养。
在学生核心素养培养时，要以学生文化教育为基础和前提，尤其是结合目前酒店管理行业发展趋势看，文化内涵与审美诠释已经发展成为大众参与旅游酒店消费时的重要内容。因此，注重文化融合，选择合适的文化素材教育学生，打造极具“内涵性”的实践教学体系，既有效提升了学生的文化积淀，同时也有利于学生的职业成长与素养培养。当然，结合目前“工匠精神”的内涵与价值意义，在该专业实践教学时，要注重融入“工匠精神”的价值内涵，打造极具内涵的教学课堂。
山梨糖醇，又名山梨醇，是一种具有保湿功能的特殊甜味剂，有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。山梨糖醇有吸湿、保水作用，其甜度与葡萄糖相当，在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加，是比较好的保湿剂、界面活性剂、营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用[5]。
高职酒店管理专业实践教学体系的“再塑造”是从高职教育实际和酒店管理活动实际等多种现状基础上出发的全新要求，尤其结合当前学生核心素养培养要求看，高职酒店管理专业实践教学过程中，要注重选择和融入合理的文化知识，使学生形成良好的文化素养，尤其要结合目前大众消费层次不断提升的社会环境，打造“文化性课堂”。从学生核心素养培养要求看，当前该专业实践教学创新过程中，需要从以下视角出发：
3 基于学生核心素养的高职酒店管理专业实践教学体系
最后，实际上，目前多数酒店在选聘人才时，具体意向更多在于有实际工作经验的员工，缺乏对应届毕业学生的必要认可。一方面，这是酒店管理实际工作的要求，只有酒店为宾客提供优质的服务，才能有效提升顾客的满意度。而另一方面，酒店行业实际运行中，消费者存在多层次、多类型需要，只有员工具备了扎实的技能和良好的应对能力，从能以最佳状态应对复杂多变的就业环境。当前高职酒店管理专业实践教学环境与学生具体就业环境之间有一定联系，但是存在本质上不同。尤其是缺乏酒店环境的复杂性，因此，如何有效提升学生的应对能力，就需要从学生核心素养培养视角出发，通过提高学生的实践能力和内在素养，进而满足酒店服务过程中的实际需要。
3.1 注重“工学结合”，打造“创新性”实践教学方式
当使用触点式密码时，密码的情况总个数则取决于图形里点的数量，点数越多则密码情况个数越多。例如，弦图式密码的点数为12个，其情况个数为1302059800，远多于9点密码的985824种。且触点式密码的情况数由于没有线段经过点的限制，情况大于一般的连线式密码，当图形有9个点时，触点式密码的安全性是各式图案平均安全性的两倍，占据的空间与连线式密码占据的空间也相同，故此种密码较有效率。
3.2 注重“文化融合”，打造“内涵性”实践教学体系
其次，要结合酒店行业实际需要，培养学生掌握扎实的语言沟通与表达能力，甚至要掌握部分常用的外语。良好的语言沟通与表达能力，既是为宾客提供人性化服务的基础，更是精准把握宾客实际需要的内在要求。传统的高职酒店管理专业人才培养体系中，过多强调技能与技巧的培养，相对忽略了学生语言能力与沟通表达技巧的引导与培养，影响了学生在未来就业过程中的表现和适应性。
3.3 注重“评价反馈”，打造“互动性”实践教学体系
在传统的高职酒店专业学生培养时，在评价反馈方面，更多注重的是学生在理论知识方面学习成绩的考核与反馈，在实践教学方面，则缺乏科学合理的反馈机制，很多学生的具体实践状况并未得到真实“再现”，老师对学生的学习状况也缺乏有效理解，影响了高职酒店管理专业实践教学的效果。在核心素养指引下，应该注重学生的创造性与发展性培养，特别是要结合学生的评价与反馈状况，及时倾听学生的学习意见与要求，通过打造“互动性”实践教学体系，及时在教学中，丰富教学内容，提升教学体系的实用价值。
总之，核心素养下的小学数学教师应该相信学生，给学生搭建起自主学习与探究的学习平台，进而使学生在自主、类比、探究、论证的过程中形成一定的逻辑推理能力，同时，也为学生基本数学学科素养的全面提升夯实基础。
4 结语
在学生核心素养培养理念指引下，创新高职酒店管理实践教学机制时，要尊重学生的学习兴趣，选择合适的文化素材，通过对酒店管理实践现状进行分析，将现实需要融入到酒店管理专业实践教育之中，通过对传统酒店管理专业教学方式进行“内涵化”改造，使实践教育更加符合未来就业，在培养学生形成核心素养的同时，提高学生的实践意识和创造能力，使学生在实践学习中，养成扎实技巧和良好的沟通能力，真正适应酒店管理专业需要。
本文针对这些不足之处，设计出了一种三陷波天线。结构简单，尺寸仅有28 mm×24 mm×1.524 mm。此天线通过U型缝隙，C型缝隙以及一对U型旁支结构实现三陷波特性。
参考文献
[1]胡文华;龚漪;孙勇;陈映帆;张玫;陈瑛;彭铸;吴影;龙晶;陈少丽;王亚冰.基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践[J].重庆电力高等专科学校学报,2019,(02):36-38.
[2]丁云.工匠精神培育目标下高职酒店管理专业现代学徒制的实施——以南通科技职业学院与IHG酒店合作项目为例[J].南通职业大学学报,2019,(02):25-28.
[3]郑王晶;王宇平.校企合作教学背景下基于工作过程的系统化实训课程改革——以“前厅与客房服务”课程为例[J].黑龙江生态工程职业学院学报,2019,(04):115-118.
作者简介： 成 浩（1979-），女，湖南长沙人，硕士，副教授，研究方向：教学管理。
收稿日期： 2019年1月17日。