家长应注意孩子科学合理的营养，本文主要内容关键词为：应注意论文,科学合理论文,家长论文,营养论文,孩子论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
为了儿童的健康成长，家长必须为孩子提供合理的食物营养。合理营养的关键在于全面、平衡、适量、全面，就是摄取的食物品种要多样，应包括人体所需的各种营养素；平衡，是指各种营养素之间保持着适合人体需要的合适比例；适量，就是各种营养素的数量不过多也不过少。
那么，家长如何根据儿童的特点，搞好膳食，以提供儿童生长发育所需要的科学合理的营养呢？笔者在这里谈几点体会。
一、掌握科学的调配原则
蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的产热比例应约为1:2:4，即一日总热量中蛋白质约占13～15%，脂肪占25.30%，碳水化合物占55～60%。另外，矿物质、维生素、水虽然不提供热量，但对健康却是必不可少的。一日食品种类与数量可以这样安排：蔬菜200～250克，1/2为绿叶菜；豆制品50克；肉、鱼、脏腑100～125克，各种荤菜轮换食用；豆浆或牛奶250ml；粮食200～250克；油、糖各10～20克；水果1～2个。
一日中三餐一点的热量比例要合理，早餐占总热量的30%，要吃饱；午餐占40%，要吃好；午点占5～10%，要适量；晚餐占25%，要清淡易消化。要注意食物品种多样化，饭菜花样多变。如：主食有蒸、有煮、有烤，米和面搭配，粗细搭配，干稀搭配，甜咸搭配，副食有荤有素，有菜有汤。少安排油炸食品，避免吃太多脂肪、食盐，多安排一些容易消化的食物，定时、定量、有节制，以保证儿童膳食丰富，满足生长发育的需要。
二、注意膳食中口味的调合
在烹制儿童膳食时，要做到：一是少盐，食盐过多，就摄入很多钠，而钠过量可导致血管壁水肿而失去弹性造成高血压，同时对肾脏也有危害（食盐用量每人每天不超过4～6克）；二是少糖，儿童吃糖过多，会影响食欲，造成龋齿、近视，也可导致高胆固醇血症、糖尿病和冠心病。不少专家指出“冠心病是一种儿科疾病”，应从小预防，限制食糖摄入量；三是少酱油，酱油是经发酵制成，含有许多微生物；四是少味精，味精过多，会影响儿童食欲，导致胃功能紊乱；可适当吃些醋，醋能帮助消化，促进食物，醋中的主要成份醋酸具有抑菌和杀菌作用。
三、结合儿童进食心理，在烹调上下功夫
食欲不振、进食量不足在儿童中是普遍存在的现象，主要是由于平时零食、甜食吃多了以及缺乏良好的饮食习惯。采用儿童感兴趣的食物方式，为儿童制作色、香、味、形俱全的饭菜，有助于刺激儿童的食欲。
儿童普遍不爱吃豆制品。我们可多变换花样，采用不同的刀法，制成片、丝、块、卷、夹等形状，配以带馅的面点、拼盘式的菜肴等等。当你将“三色豆腐丸”、“素鸡红肠”、“玉匣豆腐”淋上麻油端上桌，孩子们面对香气扑鼻的豆制品肯定爱吃。
有的儿童不爱吃蔬菜，凡是绿色的都挑出。对此，同样也可以变变花样，如可将蔬菜制成酸熘白菜、菜丝卷饼（春卷等）、白菜肉卷等。
儿童普遍不爱吃肥肉。为了让儿童吃些肥肉（当然不宜常吃或多食），首先要用慢火炖烂，如豆腐乳汁烧五花肉、冬菜烧肉，肥而不腻，像豆腐一般，孩子会说：肥肉真香！
另外，儿童食物以细、烂、碎、软为宜，可切配一些动物形如兔、鸭、狗、猫等形状，给儿童一种新鲜感以刺激儿童的食欲。
总之，为了让孩子健康成长，就需要给孩子配备科学合理的营养，当然成人不仅要在改善孩子的饮食上下功夫，也要在培养孩子养成良好的饮食习惯上下功夫。