种植业#183;蔬菜——湖北蒜头为何俏销安徽，本文主要内容关键词为：俏销论文,蒜头论文,种植业论文,湖北论文,安徽论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
入夏以来，合肥等地菜市场的咸菜摊上，出现了一种湖北产的个大、皮薄、肉厚的乳白色咸蒜头，买者络绎不绝，卖者极力推荐。说是咸蒜头，其实是甜蒜头，谈起口味，真是迎合了‘甜甜的，酸酸的“这句广告词，且价格不菲。一登场立即吸引了消费者，一改大众口味，把本地个小、瓣多的酱红色咸蒜头一下挤出市场。
安徽省是大蒜的主产地。湖北的咸蒜头占据安徽省咸菜市场，对广大的蒜农来说，真是十分尴尬的市场考验。本地的蒜头，春天拔过蒜苗后，就等着夏天收蒜头了，收获的蒜头，蒜农晒干卖出去，只能卖每公斤6角至7角钱，而湖北的咸蒜头，那湿漉漉的竟卖每公斤5元。如果用每公斤蒜头干湿度对比的话，湖北的咸蒜头可是安徽蒜头的近10倍价格。
湖北的咸蒜头何以如此？湖北的咸蒜头个大、味好，“货卖一张皮”，调换了本地人的口味，实则却有一番市场观念的大道理在里面。首先，蒜头个大、皮薄是个品种问题，说明经济作物的生产不是以数量抢市场，而是以质量占据市场。其次蒜头的深加工，突出了咸菜加工的企业化、规模化经营，且口味多元化，特别是注重口味大众化，摒弃过去认为咸菜就是要“咸”的陈腐认识，以清淡、酸甜为主，在很短时间内迅速占领安徽市场。这说明安徽省本地蒜头虽多，却无一深加工企业，只是小作坊经营；吃惯酱红色个小咸蒜头的安徽人，存在着“本地酒不香”的观念，自然对外来异品特别垂青；另外湖北蒜头小型化，一塑料桶5公斤，方便经营者运输、搬运、迎合咸菜摊贩“好就多进，不好亏本也不多”的经营心理。
湖北咸蒜头卖出本地干蒜头近10倍的价钱，对人颇有启发。在市场经济的今天，种好经济作物也不再是一件简单的事。作为政府有关部门，应为广大农民提供优良的品种和市场信息；作为农民，要想把经济作物种好，种出效益来就不能像过去那样，仅仅把目光盯在浇地施肥上，更为重要的是树立市场观念，研究市场，关注市场，种地才能种出好的效益来。