我国特禽养殖业现状与对策，本文主要内容关键词为：养殖业论文,对策论文,现状论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
我国特禽养殖业是从20世纪80年代崛起的新兴产业，发展速度迅猛，欣欣向荣，现已成为我国养禽业中的一个重要组成部分，为当今我国农业结构调整的热点和出口创汇的优势产品。
一、我国特禽养殖业现状
1.特禽养殖多品种
（1）引入品种。我国自20世纪80年代初开始先后从美国、法国、德国、日本、朝鲜、英国、南非、澳大利亚、印度等国家引进鹌鹑、火鸡、王鸽、山鸡、鹧鸪、珍珠鸡、绿头野鸭、贵妇鸡、孔雀、鸵鸟、朗德鹅、黑天鹅等进行饲养，选育推广，这些品种的引入对我国特禽业的发展起了很大的推动作用。
（2）培育品种。为满足市场需要，我国科技人员利用杂交，多代纯化，等量留种继代繁殖、重组DNA等技术，培育成具有适应性广、生长快、产蛋率高、肉质鲜美的特禽新品种，有黑丝毛乌骨鸡、黄凤鸡、丝光鸡、骨顶鸡、绿壳蛋鸡、大雁、宫廷黄鸡、中华地白肉鸽、茶花鸡、地产山鸡、黑羽山鸡、白羽山鸡、白羽鹌鹑、兰胸鹑等。
（3）保护性品种。近几年来，本着加强资源保护，积极驯养，合理开发利用的原则，对国家保护性禽类，如红腹锦鸡、白腹锦鸡、白鹇、淡腹雪鸡、蓝马鸡、褐马鸡、天鹅、丹顶鹤、鸳鸯、鸿雁、灰雁、豆雁、榛乌、大鸨、白冠长尾雉等进行驯养繁殖。目前，全国饲养数量和规模日趋扩大。但驯养些特禽必须经野生动物管理部门批准而进行驯养。
2.特禽养殖数量大
20年来，我国特禽养殖业历经多次波折后，养殖数量仍将持续增加，据初步统计，2001年我国有规模较大的特禽饲养场已达到3000多家，而小规模的家庭养殖户就难以数计了。其饲养存栏量分别为：肉鸽500万对之多、山鸡2000万只、鹧鸪1200万只，珍珠鸡40万只，鸵鸟10万只、孔雀10万只、鹌鹑3.5亿只、火鸡30万只、绿壳蛋鸡20万只、黄风鸡1万只、贵妇鸡200万只、丝光鸡10万只、绿头野鸭4000万只、乌鸡2500万只，出栏量达到6亿只之多。如此之多的特禽既丰富了市场供应，满足了不同消费层次的需求，又给广大农民带来了可观的经济收入。
3.特禽养殖技术接近世界先进水平
经过20年的饲养实践，我国特禽养殖技术日趋成熟，现已在饲养管理、繁殖、疾病防治、育种等方面形成了一套较完善养殖技术，尤其是特禽的产蛋率，孵化率和雏禽成活率已接近世界水平，并广泛应用现代养禽新技术，突破了特禽的反季节繁殖，使其一年四季都产蛋。如山鸡、鹧鸪，年产蛋量可达100枚～200枚，肉鸽年产8对～10对乳鸽。养鹑量已占全世界饲养量的35％。鸵鸟养殖已成为亚洲最大的养殖国，并解决了山鸡啄癖病和幼鸪大批死亡等难题，同时近几年来，许多院校专门开设了特禽养殖课程，加上大批特禽养殖培训中心应运而生，都为特禽养殖技术普及起了积极作用。
4.特禽养殖广泛应用中草药添加剂
为降低特禽的饲养成本，实行规模发展，减少常规药物的使用，以提高特禽的产蛋率、受精率、出雏率和雏禽的成活率，及保持肉质的原味。目前，我国已在肉鸽、鹧鸪、丝光鸡、黄凤鸡等特禽饲养中广泛使用中草药添加剂。喂饲后，无论在肉质味、产蛋率、生长速度、成活率、生产安全肉等方面都有显著效果。
5.特禽产品注重开发
在激烈的市场竞争中，为很好地开发未来市场和开拓新市场，形成商品经济型产业，使特禽业长盛不衰，持续稳定发展。全国各地加大了特禽产品开发的科技含量和力度，除了销售鲜活，冷冻特禽外，还生产出多种高附值的产品，如乳鸽胶囊，乳鸽口服液，乳鸽味精、各类乳鸽熟制品、鹧鸪粉、酱汁鹧鸪、罐头珍珠鸡、清蒸山鸡、罐头鹑蛋、全鹑蛋粉，鹑蛋白粉与中药配合制成冲剂饮料，火鸡香肠和乌鸡食品、医药保健品、酒类、饮料共四个系列32个产品，已开以鸽为原料制成的食品、药品、保健品有40多种。山东、福建等地兴建山鸡系列保健食品厂，年宰杀山鸡100万只。西安、浙江新建乳鸽胶囊和口服液保健品厂。上海生产的鸽精调味品已进入国际市场。北京、广东等地建立了三家鸵鸟加工企业，年加工能力达6万只。
6.特禽养殖趋向多渠道
随着社会经济和科学水平的不断发展，我国特禽养殖已从无到有，从无序的分散饲养初步向专业化、规模化生产过渡，逐步进人由数量型向效益型过渡的新时期。许多原来单一品种饲养均向多个品种共存的养殖单位发展；资源来源有中外合资、国有、独资等多渠道并存；经营方向也由单纯的专业种禽场、商品场等向特禽园、特禽菜肴饭店、特禽批发市场方向发展。
二、我国特禽养殖业存在的问题
从我国特禽养殖业发展现状来看，充满着朝气蓬勃的生机和活力，发展前景更为广阔。但目前，我国特禽业尚存在着底气不足，未能形成产业化；经营秩序，未能导入稳定可控轨道：开发时断时续，时冷时热，没有持续稳定的货源，产品加工滞后，同时还存在饲养标准，种性标准，市场尚欠成熟等系列问题。
1.亟待饲养标准
到目前为止，我国特禽的饲料营养研究甚少，不少特禽尚未制订出饲养标准，也缺乏专用的特禽全价配合饲料及专用添加剂。在特禽生产实践中，大多参考国外的饲养标准和多以饲喂肉鸡、蛋鸡、或肉鸭、蛋鸭的配合饲料和使用普通家禽添加剂，致使特禽普遍生产力、肉质风味下降和种质的严重退化。同时，长期以来，我国特禽养殖没有几家是名符其实的特禽种禽场，几乎现业特禽场家都没有建立起种禽群系谱，分辨不出品种与品变种，父母代与商品代，没有种和非种之分，谁都可以把所养殖的特禽作为种来销售。即使持有“种畜禽生产经营许可证”的场家，也是徒有虚名的。致使我国特禽种源混乱残缺，严重影响特禽产量提高和养殖效益。
2.炒种行骗现象严重
长期以来，主导我国特禽开发的始终是一些炒种场家，给人印象是炒卖风盛行，诚信度低。一些特禽养殖公司、场、户为追求高额科润，则利用我国特禽行业机制尚不健全的空子和利用人们急于“盼富求富”、“脱贫致富”的心态，采取放种赊款、押金放种、免费供种、出口假订单、发布虚假广告，签订高价回收合同等手段，诱使养殖户高价购买种禽，一旦钱财骗到手不是想尽种种办法拒绝回收，就是携款逃之夭夭，害得广大养殖户血本无归，甚至倾家荡产，饱尝了失败的苦楚，并造成生产的过剩，严重阻碍了我国特禽业健康、有序的发展。
3.产业化水平低
持续20年的特禽开发未能给我国特禽业带来任何产业化的改观。时至今日，我国各地特禽养殖一般规模较小，分散独立经营，各自为政，没有区域性联系，抗风险能力差，未能形成有利生产、经营、加工、销售相互依存，利弊共担的有机体，产品依赖小贩收购，缺乏参与大市场的竞争能力。有些品种虽具备了产业化生产的条件，但由于没有采用先进的生产技术，造成品种退化，肉质变性，品质低劣，产品上不了档次，在市场上失去了竞争的优势。同时，由于缺乏龙头带动和整体明确开发战略，既不能形成竞争力，又无竞争价格优势、品种优势、产品未能联合进入市场，不能抵御起伏不定的市场波动。
三、我国特禽养殖业发展对策
特禽养殖是一项极具市场潜力和竞争优势的产业，为促进我国特禽养殖业健康、持续、稳定地发展，还需要多方面的重视和努力。
1.组建特禽行业组织
为使我国特禽业健康有序发展和促进行业内自律发展，在特禽生产、产品开发、市场销售等问题形成合力，必须尽快建立全国性的特禽行业管理协会或特禽专业委员会，以加强产业内的自身发展和产业间紧密协作，促进特禽生产中各种生产要素的合理调整和组织化程度的提高，更好地参与国际市场竞争。以利于按照国内外市场需求进行有计划有规模的饲养和规范经营，避免“盲目发展，大起大落，无序竞争”的局面出现。达到行业大团结、大联合、共同开辟大市场，从而增强我国特禽业规模经营和整体竞争能力。
2.加大开拓特禽市场力度
目前我国特禽在国内外市场中，虽然占有一定的份额，但尚欠完全成熟，市场销量低于生产量，市场接受程度低，还不能普遍进入寻常百姓“菜蓝子”，卖难问题还困扰着养殖户，消费严重依赖于上海和广东两大市场。对此，必须加强市场培育，扩大销路，不仅要巩固大城市的消费，还要积极引导中、小城市的消费和开拓巨大的国际消费市场。加强舆论宣传和消费引导，结合当地特禽生产的特色，传统风俗文化，科学客观地做好特禽产品的宣传工作，进一步提高人们对特禽的广泛认识和消费。要积极培育销售队伍，建立特禽销售网络，建立专业性特禽批发市场，全面启动特禽产品进超市，实施连锁配送。组织大流通，扩大内销市场，通过产品的消费引导来拉动特禽生产的发展。同时，要加强国际合作，利用互联网和各种渠道，获取国外特禽养殖，加工和供求信息，并利用我国特禽品种众多，价格优势，开发出不同类型的产品来满足不同国家和地区消费习惯和需求，从而提高我国特禽产品在国际市场销量和竞争力。
3.提高特禽产品安全性
我国从2001年10月1日起，将实施73项无公害农产品行业标准，对食用农产品实行从“农田到餐桌”全程监督。同时，国际市场对进口特禽产品质量把关甚严。而我国特禽产品药物残留问题较为严重，不利于进入国内外市场。在这种形势下，我国特禽业要建立起一个统一、规范、有序的兽药市场，加强特禽场兽医卫生管理工作，推广使用高效，无毒、低残留的药物。严格遵守停药期。开发和利用生物制品和使用中草药添加剂。加快无规定动物疫病区的建设，从源头上解决特禽防疫问题，减少和杜绝病害特禽。
4.强化特禽良种繁育体系
针对当前我国特禽生产中存在的品种退化、品种杂乱，生产性能差、种质低劣，发病死亡率高的问题。今后要大力推广特禽疾病综合防治技术，在降低特禽病死上下功夫。还要加快健全科技成果的转化体系和高新技术示范推广网络，强化特禽良种繁育推广体系建设，加强品种管理，强化品种的更新和选育，建立一批机制活，效益高，示范性强的特禽良种繁育基地。凡现从业的特禽场必须重新建立和健全特禽的系谱，把各种特禽（种类、品种、品变种、配套系、代次、种源、数量）列入正常统计表，鉴定验收合格，领取“种畜禽生产经营许可证”、“种畜禽合格证”和“动物防疫合格证”后方可进行经营，为广大养殖户提供真正合格的特禽良种。
5.加强法制管理
针对我国特禽业炒种倒种，诈骗现象较为严重的实际，要进一步加大法制管理力度。各地应建立健全特禽的管理组织，依法行使法制管理的权力。为更好地规范特禽业市场，必须重拳出击，严厉查处那些无养殖、无加工销售能力、以炒种倒种为目的“特禽企业”，对涉及坑农、害农的必须痛加挞伐，应予取缔、曝光和移交公安机关追究其刑事责任。为减少和杜绝炒种行为屡屡发生，对于从业的所谓“特禽龙头企业”要重新进行认定，让那些炒种骗子再无可乘之机，以使我国特禽业沿着法制化，规范化的轨道健康发展和前进。
6.加快产业化建设
我国特禽业已从发展中走向成熟，但尚未完全进入商品化，产业化。为加快特禽产业化建设，首先要确立并坚定以商品化为主导的开发思想；要努力更新经营理念，与时俱进，明确发展定位和完整的开发体系来指导行业发展；引进高素质人才和成功营销机制；以市场需求为导向、科技创新为动力和以提高生产性能，加强产品开发，促进产业化经营为工作重点，搞好特禽市场的载体建设，重点培育一批规模大，起点高，带动力强的特禽产品加工企业，支持这些加工企业进行技术改造和设备引进，加快在特禽产品加工、保鲜、储运等环节的技术创新步伐，促进企业重质量、创名牌，提高产品质量和档次；采用公司+基地+农户和生产、加工、销售一体化的经营模式，大力培育发展龙头企业，建设规模化商品基地，实施品牌战略，以独特的产品优势，占领国内外广阔的消费市场。我们确信，我国特禽养殖业在整合多方资源，规范操作下，必将会快速步入产业化的轨道。