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自1998年上半年以来，我国大部分地区从仔猪、生猪收购价、批发价到鲜肉零售价全线下跌。目前，养猪效益跌到近9年来的最低点。养一头商品猪农民亏损100元左右，规模养猪场要亏损150元以上。养母猪亏损额更大。养猪业到底怎么了？日前，记者采访了3位专家。他们是：
吉林省农科院畜牧分院研究员庄玉珠
吉林省吉林市畜牧局副局长张亚伦
中国农业大学动物科学技术学院王爱国
记者：最近一段时间，猪价持续走低。仔猪价格从1997年“养猪热”时每公斤18元下降到目前山东一些地方每公斤0.8元。请问，造成此次猪价暴跌的主要原因是什么呢？
庄：从市场供需关系上看，受1997年养猪效益特别高的刺激，生猪生产直线升温。1998年，全国母猪存栏率比正常年份高2个百分点。吉林省母猪存栏率最高时达到13.7%。全省可繁育母猪两年内增加了42％，使生猪生产出现严重的相对过剩。
记者：我国生猪生产数量居世界第一位，但人均肉食品占有量按国际水平仍未饱和。我们所指的生猪生产相对过剩该怎样理解呢？
庄：由于受亚洲金融危机影响，我国生猪外销受阻。同时，内需市场疲软，人们的猪肉消费呈下降趋势。一方面我国畜牧业内部结构优化调整，使牛、羊等其他肉产量占肉类总产量的比例从1990年的20.2%上升到1997年的32.7%。其他肉类消费替代了部分猪肉。另一方面，人们饮食习惯发生了变化，城市中部分高收入群体消费向果菜蛋奶转移，低收入的群体也减少了猪肉消费。农村猪肉消费水平不仅没有扩大，反而萎缩。这些因素造成生猪相对过剩而降价。
记者：这次猪价暴跌，与我国养猪业产业化水平比较低有没有关系呢？
张：当然有关系。总体上讲，我国养猪业产业化还很薄弱，在产、加、销领域都存在一定问题。部分地区养猪业经营主体组织化程度低，大部分人还属分散经营，规模小，不能形成大批量、高品质、同规格的生产态势。猪肉加工环节滞后，加工产品的种类、技术都很有限。目前，国内肉类加工制品产量仅占总产量的4％左右，对调节市场供给，稳定市场价格起的作用不是很大。
记者：我记得在去年夏末，农业部就曾发出“生猪养殖热该降温”的忠告，为什么生猪存栏数还有增无减呢？
张：主要是养猪户产销信息不灵通。一些农民不了解市场动态和信息，一个劲儿地追赶市场，盲目扩大养猪规模，增加生猪数量，导致地域性生猪市场供大于求的严重局面出现。生猪价格一路狂泻也就在所难免。
王：生猪价格下降，还有一个原因，就是流通渠道不畅。部分地区以“定点屠宰”为由搞垄断经营，市场划片供应，故意压价收购，以增大流通利润。比如辽宁南部便出现了“养猪赔老本、卖肉赚大钱”的怪现象，使养猪户效益大幅度降低。
记者：目前，市场上猪肉价格每公斤5元～9元不等，有的还能卖到每公斤10元。这给我们什么启示呢？
庄：生猪价格偏低，也有品质上的问题。有些养猪户使用的母猪多为地方猪，或以含地方猪种血缘的杂交种猪为父母本，所产的猪生长慢、饲料转化率低，且瘦肉率低，卖不上价钱。瘦肉率在60％以上的猪，其肉价一直都很坚挺。所以，应鼓励农民饲养良种瘦肉型猪。
记者：1994年猪价较高，生猪存栏数增加，导致1995年猪价暴跌，生猪存栏数大幅度减少，这又为1996年猪价回升创造了条件。1996年和1997年，粮价稳中有降，猪粮价格比拉大，造成1998年生猪生产严重相对过剩，猪价长期处于低迷状态。本着这一规律，近期猪价是否有望攀升？
张：人们常说：“波谷过后必是高峰”。这种说法在养猪业上有一定道理和规律性，但不绝对。比如这次猪价暴跌，有其发生的主观因素（养猪户自身），也有客观因素，也就是说有其发生的必然性。
首先，过去长期以来各地过分偏重和刺激生猪生产，形成了以生猪为主的单一化畜牧业结构。在这种结构下，养猪盈利时，掩盖了潜伏的危机。
其次，国家物价指数下调，猪肉价格也相应下降。加上春节过后，猪肉消费剧减，所以价格下跌也就在所难免。
另一方面，虽然近些年养猪业几次遭受市场冲击，但多数养猪户都挺过来了，并未出现大量宰杀公母种猪、明显降价销售生猪的现象。各地依然把发展养猪业作为地方经济发展的支柱产业，生猪存栏数没有急剧下降。所以，今年猪价回升的幅度不容乐观。
王：从全国没有普遍压栏的情况看，说明目前猪肉消费还有所增加。但这是在价格暴跌的情况下上升的消费水平，不能看成是猪价回升的苗头。
记者：就目前养猪业的形势来看，养猪户应采取哪些自我保护措施？
庄：一方面要冷静地看待目前养猪亏损。有些问题不是养猪户自身所能解决的。我认为，养猪户应根据自身的经济实力、技术、养殖条件和所处的市场环境来确定自己的饲养规模。饲养条件不成熟的养猪户可适当缩小饲养规模，及时淘汰劣质猪。当然这只是一个建议。养猪户在饲养过程中，要进行“四良四改”，饲养增重快、瘦肉率高、肉质好的品种；要改变传统落后的饲养方法，实行标准化饲养，科学配制全价饲料。重视防疫灭病，控制猪病发生。另一方面，要降低饲养成本，饲料费用一般占总成本的60%～70%。养猪户可充分利用本地饲料资源，自制合乎要求的配合饲料或混合饲料。
张：要加强生产主体的组织化程度。养猪户应自发成立合作组织，逐步由分散盲目生产向合作化、合同化生产发展。比如，吉林省公主岭市先与上海签订供需合同，再上马两条120万头生猪生产线，使企业和农户都收到了较好的经济效益。