油茶的采收加工及综合利用，本文主要内容关键词为：油茶论文,加工论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
种植油茶不仅要选择良种、科学栽培，还要做到科学采收、处理及副产物综合利用，以提高出油率、油品质量及产品附加值，确保当年丰产丰收和来年的丰产稳定。那么，油茶采收及后期处理应该注意些什么呢？ 适时采摘 提前采摘未成熟的球果，其含水量高，出油率低，茶油营养价值受影响；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集。油茶采收时间受多种因素决定（品种、气候、林地环境、土壤肥力），建议不能一概按寒露籽、霜降籽说法采摘，主要应以成熟期为准。 注意事项 1.看品种。“寒露籽”树冠小、直立、分枝角度小于30度，叶小而密，果小皮薄，每果种子1～3粒。“霜降籽”树冠较大，开张分枝角度一般为40度至60度，叶大稍厚，果大，每果种子4～7粒。“立冬籽”树冠大，开张分枝角度大于40度，叶大而稀，果大，每果种子7～10粒。2.看颜色。成熟油茶果皮发亮、红皮果红中带黄、青皮果青中带白、果皮上茸毛脱尽、茶果微裂、容易剥开。油茶籽仁则白中带黄、油光发亮。3.看林地及气候条件。一般是高山先熟，低山后熟；阳坡先熟，阴坡后熟；老林先熟，幼林后熟；荒芜地先熟，耕作地后熟。9月下旬雨水多，天气冷，成熟期推迟；氮肥施用过多，茶果贪青晚熟，增施磷肥、钾肥促进茶果早熟。 采收方法 鲜果采摘不损伤树枝和花苞，目前以人工采摘为主。收落地籽适用于坡度较陡、采摘运输不方便的种植区，但由于成熟期不一致，采收时间长，而且遇雨天油茶籽易霉烂变质，影响质量。 后期处理 1.堆沤。茶果采回后，堆放5～6天，促进茶果后熟和果壳开裂，提高含油率。但有研究表明此法使油茶果长期处于高含水量状态，呼吸作用旺盛，反而会致使种仁含油率和出油率下降。2.脱果壳晾晒。采收后应及时晾晒，利用人工或油茶果脱壳机（催裂剂）脱果壳，选择地势较高空坪（土晒场），按采收顺序，将不同产地、林分和成熟度油茶果分开堆放晾晒。竹木齿耙翻动分离，注意防雨水淋湿。 干燥分级 脱果壳后油茶籽含水分差别大，需干燥处理。干燥前清选，去除残留果蒲、霉变、虫蛀籽。在洁净的水泥晒场或蒲席上自然烘干，厚度小于5厘米，不得在柏油路、不洁净或周围有污染物的地方晒籽。或用平板烘干机、卧式旋转烘干机、混流烘干塔等进行烘干。建议采用间接加热方式的无烟低温（最高温度小于70℃）干燥设备，避免直接熏烤。 贮藏 充分烘干，含水量控制在8%～10%。凉至常温入库，低温贮存，堆垛内部温度25℃以下。袋装堆垛离墙大于50厘米，与地面架空30厘米以上，垛顶距库顶60厘米以上，堆放形式工字型、井字形等。及时通风，翻动堆剁表面，散发湿热。注意堆内水分、温度变化，茶籽仁有无变红趋势。常温贮藏不应超过次年3月底，长期贮藏在0℃～5℃冷藏。 开发功能性油茶籽油 食用方面，油茶籽油清热化湿，清胃润肠，具有多种保健功能，对心脑血管等疾病有预防和辅助治疗作用。可适当添加一些天然有效成分或营养元素，开发功能性保健产品（茶油VE胶囊等）；医用方面，油茶籽油外用能润泽肌肤，可治烫伤、烧伤、慢性湿疹等；中药常用油茶籽油调制药膏、药丸；油茶籽油已进入国家药典目录，可作为医用注射剂原料。 高级化妆品用油茶籽油 油茶籽油含有多种脂溶性维生素，能与皮肤很好的融合。用于护肤，爽滑而不油腻，使皮肤柔嫩富有弹性；作润发油，使头发滋润柔软；防晒，油茶籽油具有吸收290～320纳米的短波紫外线功能，涂在皮肤表面可有效预防短波紫外线对皮肤伤害。可作为防晒产品的基础用油，可开发防晒化妆品。 提取油茶皂素 油茶饼粕中含10%～16%皂素，是提取油茶皂素的理想原料。油茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂，具有良好的乳化、分散、发泡、润湿和去污等作用；具有消炎、祛痰、镇痛和健胃等药理作用以及溶血性、鱼毒性。在日化、医药、轻工、建材和水产养殖等广泛应用。目前提取皂素比较成熟的工艺主要有水剂法和甲醇法。 油茶饼粕多糖 油茶饼粕中多糖含量在16%左右，茶籽多糖能明显延长血栓形成的时间，从而起到抗血栓的药理作用：茶籽多糖对增强机体免疫力以及修复糖代谢紊乱也有明显效果。多糖的提取方法主要有水提法、酸碱提取法、复合酶一热水浸提法以及含水有机溶剂法等，乙醇浸提不仅选择性好，浸出率高，而且保留多糖的活性成分，在油茶多糖的提取中报道较多，而油茶多糖的纯化工艺还有待进一步研究。 油茶饼粕脱毒饲料 油茶籽饼粕经过皂素提取和多糖提取后，蛋白质含量较高并富含多种无机微量元素，是较好的饲料资源。同时也可以将茶粕固体发酵，使茶粕中非蛋白氮转化为菌体真蛋白，提高茶粕饲料的蛋白质含量，并在一定程度上降解纤维素、半纤维素，提高了茶粕的适口性和消化吸收率，使茶粕真正成为一种优良的饲料资源。需要强调：皂素具有较强的溶血性，对大多数冷血动物，如鱼、蛙等具有极强毒性，千万不可混入这类动物的饲料。 联系电话：0731-4586617标签：油茶论文;