出口食用菌应怎么生产，本文主要内容关键词为：食用菌论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
菇棚建造。要远离厩舍、酿造厂、居民生活区以及医院等易产生垃圾、不良或有害粉尘、气味、地下水的场地，距离不应少于３０００米。
菌种的选择要根据需要选择，但在具体菌株的选择上，应坚持“抗性强、品质优、商品性状好”的原则。
生物防治。食用菌生产中，病虫害的发生几乎是不可避免的，此时可适当提高基料速效营养含量，并力求使之营养平衡，再配合选用脱毒、复壮的菌种，使菌丝具有较高的抗性。因为长速快、覆盖广的菌丝可有效抵抗疾病的侵袭，从而大大减轻病害的发生程度；此外，可适当使用某些生物（植物）药物防治害虫，如除虫菊、紫苏子及茶籽饼等。物理防治。基本方法有，在门窗上安装高密度窗纱（防虫网），以防虫类进入；减少菇棚的光照，以对付害虫的趋光性；采用紫外灯照射杀菌；黑光等配合蜂蜜ＤＤＶ诱杀虫害等。此外，尽量采用熟料栽培，配料中尽量不使用多菌灵等高残药物；在以防为主的原则下，发现杂菌、病害时，要尽早给予彻底灭杀，措施有用开水烫、焚烧、深埋等，千万不可乱丢弃，造成蔓延性污染和形成新的污染源。
科学用药。发菌期间，坚持环境清洁，创造条件使菌袋处于适宜的温、湿环境下，栽培室及菇棚外可喷洒药物消毒，如多菌灵、ＤＤＶ等；菌袋进棚前，菇棚要用药物进行预防性喷洒，但应选择高效低残药物如敌百虫、辛硫磷等；出菇间歇期可适
量使用敌杀死、蘑菇祛病王类药物；子实体生长期间，严禁使用任何化学药物。
严格后加工。大多数食用菌生产基地产品，除部分鲜销外，相当数量的产品需要进行后加工，如烘干、盐渍等，从加工的总体情况看，产品中存在异物、药物及有害物质，产生于加工过程中的几率相当高，如使用煤炭原料直接烘制过程中，设施密封不严，或烘制过程中使用硫磺漂白，都能使产品含有超标的二氧化硫；又如盐渍过程中过量使用焦亚硫酸钠或某些增白剂以及其他添加剂，均可使产品中硫元素超标。
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