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荞麦为蓼科荞麦属一年生草本植物，适应性很强，在新垦地和瘠薄地上也能种植。荞麦产量适中，营养价值高，是很好的杂粮。日前，农科110专家、山西省农业科学院作物科学研究所副研究员李秀莲就荞麦的科学栽培和保健功效等问题给广大农民朋友做个讲解。 目前荞麦在山西省的栽培情况如何？ 目前山西省总共的荞麦面积有56万亩，甜荞面积占28万亩，苦荞面积占18万亩左右，甜荞主要分布在朔州市的平鲁区，晋中的寿阳、和顺，大同的左云、右玉一带。苦荞主要分布在晋北的广灵、灵丘、左云、右玉和晋南临汾地区的汾西这一带。 晋南比较热也可以达到荞麦的种植标准吗？ 虽然荞麦喜欢冷凉湿润的气候，但是在晋南一带，汾西和吉县山区也比较冷凉，所以也适合苦荞的种植，对于荞麦的种植没有一个固定的标准划分，主要是看当地的地理条件和气候条件才能决定。 运城可不可以种植荞麦？ 运城地区可以种植，该地无霜期比较长，收获小麦以后就可以种植，播种到收获苦荞需要90天到110天左右，甜荞需要60天到80天左右。 苦荞和甜荞哪个种植技术的难度高？ 大部分是一样的，但有些地方还是有差异的，主要的区别是甜荞比苦荞的生育期短，种植时苦荞要适当的比甜荞早播，因为如果和甜荞一起播的话，苦荞成熟不了。甜荞比苦荞的籽粒大，所以甜荞的下种量要比较多一点，一般来说甜荞每亩下2.5公斤，苦荞籽粒小，每亩下1～1.5公斤就可以了。另一个区别是甜荞是异花授粉，苦荞是自花授粉，所以苦荞在授花期不需要人工辅助授粉，而甜荞是异花授粉，需要在授花期进行人工辅助授粉，辅助授粉分为两种：一种授粉是蜜蜂授粉，在荞麦盛花期把蜂箱放在荞麦地旁边，一般每两亩地放一箱蜂就可以了，如果没有放蜂的条件，就需要进行人工辅助授粉。人工辅助授粉是在荞麦盛花期进行两次到三次人工授粉。授粉时注意不要在雨天和阴雨天进行授粉，避免花闭合，导致授粉不良，一般在晴天上午9点到11点进行，特别注意授粉时动作要轻，因为荞麦杆比较脆，重了容易折断，从而影响产量。 苦荞深加工产品是否多于甜荞？ 因为苦荞含有一种药用成份芦丁（维生素P），芦丁具有多方面的生理功能，主要是强化血管，增加毛细血管壁通透性，降低血脂和胆固醇，对高血压和心脑血管疾病有较好的预防和治疗作用，并有控制和治疗糖尿病、防止癌变等功效。芦丁有较好的祛痰、止咳和平喘作用。苦荞中芦丁含量是甜荞的几倍甚至十几倍，所以苦荞的保健作用更好，因此大部分的保健产品都是使用苦荞。 那么种植甜荞的意义在哪里呢？ 甜荞的种植一方面主要是种植习惯的原因，因为历史原因，农民就喜欢种，另一方面是因为甜荞除有保健作用外，其生育期短的生物学特性，有填闲、救灾的作用，农民传统种植习惯和山西十年九早年年春旱的气候特点，以及出口创汇作用决定了其无可替代性。还有一方面是前期种了其它的作物，但是受了特殊自然灾害的时候，其它作物成熟不了，收获不了的时候，还可以种生育期短的甜荞，可以起到一定的弥补损失的作用。山西省是甜荞生产大省，甜荞常年种植面积约28万亩，仅次于内蒙古、陕西省，排名第3位。甜荞主要分布在平鲁区（5.0万亩）、寿阳县（3.0万亩）、和顺县（2.0万亩）、右玉县（2.0万亩）和左云县（1.0万亩）。甜荞是产区人民的主要食粮，食用占60%、饲用占20%、自留种子和贸易各占10%。 山西省苦荞深加工的情况怎么样？ 山西不是全国苦荞主产区，但在苦荞新品种选育、苦荞加工方面走在全国前列。加工企业多，苦荞保健产品琳琅满目，如苦荞茶、苦荞醋、苦荞月饼、苦荞米、苦荞挂面、苦荞凉粉、苦荞保健褥、苦荞保健床垫等。苦荞深加工主要集中在晋北一带的大同、广灵、右玉，这些地方都有专门的苦荞加工企业。 种植苦荞和甜荞有哪些技术要求？目前主要推广种植的品种有哪些呢？ 荞麦的种植技术不是太复杂，一般种过地的农民朋友都能够掌握。苦荞品种主要有黑丰1号和晋荞麦2号，黑丰1号是山西省农业科学院品种资源研究所育成，1999年通过山西省农作物品种审定委员会审定。该品种在太原地区6月中旬播种，生育期100天左右，株高110～140cm，籽粒黑色，千粒重21g，单产最高可达230公斤/亩。适宜山西、陕西、甘肃等地种植。由于种植时间比较长，推广比较早，在晋北一带占有一定的种植面积，农民也比较认可这个品种，但近年来种性已经退化，特别是在晋中一带，中感褐斑病。所以主要替代它的有晋荞麦2号，晋荞麦2号是农科院作物所选育的一个品种，2001年通过山西省审定，2009年通过宁夏自治区审定，2010年通过国家小宗粮豆鉴定委员会鉴定，在国家燕麦荞麦产业体系组织的2011～2013年全国苦荞品种展示试验中，连续3年产量位居第一。2011年在寿阳县大面积栽培示范，平均单产达256.0公斤/亩。在阳曲县大面积栽培，平均单产达210公斤/亩。这个品种产量高、稳产、抗病性强，所以是目前大力推广的品种，所以这两个品种推荐种植晋荞麦2号比较好。 荞麦常见的病害有哪些，如何防治呢？ 经过多年实践发现，山西省荞麦主要病害是褐斑病，褐斑病防治方法：①清除田间残枝落叶和带病菌的植株，减少越冬菌源。实行轮作倒茬，减少植株的发病率，加强苗期管理，促进幼苗发育健壮，增强其抗病能力。②药剂拌种，采用复方多菌灵胶悬剂、退菌特或五氯硝基苯，按种子量的0.3%～0.5%进行拌种，有预防作用。③药剂防治，在田间发现病株时，采用40%的复方多菌灵胶悬剂、75%的代森锰锌可湿性粉剂，或65%的代森锌杀菌剂500～800倍液喷打植株，喷雾要均匀，遇雨水冲刷要重喷。可预防未发病的植株受侵染，减轻发病植株的继续扩散范围。 联系电话：0351-4159087