特种蔬菜品种的引种及栽培技术，本文主要内容关键词为：栽培技术论文,特种论文,蔬菜论文,品种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、菜心
菜心是粤菜中的名菜，品种多，引种推广后反映良好。其品质柔嫩，风味独特，纤维含量少。
１、植物学特征
菜心的根系浅，须根多，根群主要分布于３～１０厘米，水平直径分布于１０～２０厘米的表土层中，再生力较强。植株抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵形或椭圆形，绿色或黄绿色。
２、对环境条件的要求
种子发芽及幼苗生长适温２５～３０℃，叶片生长适温２０～２５℃；菜薹形成适温１５～２０℃。一般在月均温１１～２８℃的条件下都能顺利发育。幼苗具２～３片真叶时，在适温下即开始花芽分化，但播种出苗后如遇低温天气，且土地瘠薄时，在植株未长成即会抽薹，造成失收。菜薹的生长发育以昼温２０℃、夜温１５℃时最适宜，品质和产量均高。温度过高或过低，菜薹纤细，品质差产量低。肥水与菜薹形成有密切关系，植株现蕾前后均需充足的肥水，尤其是早熟品种更需保证前期肥水 的供给。对矿质营养的吸收以氮最多，钾次之，磷肥最少，氮∶磷∶钾的比例为３．５∶１∶３．４。
３、栽培技术
菜心生育期短，品种多，在不同的季节选用适宜的品种及适当的措
施，可全年生产，周年供应。
平畦栽培，撒播或条播。种植不能过密，株行距１３～１５厘米×２０厘米为宜。
菜心生长期短，花芽分化期早，除种植前应施足有机质基肥外，种植时适量施入速效肥，或播种时泼施经沤腐的人粪尿水。让种子发芽出苗后即能吸收到养料，茁壮生长，保证菜薹的质量。当收获主薹后，仍需施肥促进侧薹生长发育。
４、田间管理
生长期间要经常浇水，保持田间土壤湿润，不能干旱。虫害主要有蚜虫、菜青虫，要及时防治。
５、采收
优质菜薹的形态标准为，薹粗，节间较疏，薹叶少而细，达到初花。当花薹长高至叶尾，个别花将开而又未开时为标准采收期。采收一般应于晴天清晨进行。菜心是不耐贮藏的鲜菜，采收后最好鲜货上市。
二、苋菜
草本植物，生长势强，适应不同地区种植。风味独特，具有野菜风味。以嫩茎叶为食，栽培技术简单，可连续采摘，成本低，效益高。
１、植物学特征
喜温植物，耐热性强，不耐霜冻。植株生长适温在２３～２７℃左右。对土壤要求不严格，以偏碱性土壤生长较好，稍耐旱、不耐涝。
２、栽培技术
选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块，翻耕，施足基肥，整细耙平地表，根据气候条件作畦。
露地栽培宜在气温稳定在１５℃以上时播种，具备控温条件的保护地全年可播种栽培。
直播或育苗移栽。直播因早春气温较低，出苗迟或参差不齐，用种较多，用种量约２～３公斤／６６７米２。用 撒播、播后踏实或稍加镇压后浇透水。以采摘嫩茎为主的，用育苗移栽用种量３０克／６６７米２，种植株行距２０～３０厘米×３５厘米。
３、田间管理
基肥用腐熟鸡粪或人粪尿１５００～２０００公斤／６６７米２，加过磷酸钙１５公斤／６６７米２，与表土混合均匀后播种。幼苗２～３片真叶时追第一次肥，过１０～１５天追第二次肥，以后每采收一次追肥一次，以氮肥为主。
保持田间湿润，旱天注意浇水，或结合施肥浇水。
４、病虫害防治
蚜虫为害居多，可选用低毒高效农药，如一喷净喷洒。喷药后５～７天才能采收。
５、采收：春播４０～４５天，株高１０厘米左右，有真叶５～６片时，开始间拔、采收。第二次摘顶芽或留基部５厘米左右割收，以后陆续采收侧枝。秋播的约在播后３０天采收。
三、节瓜
葫芦科冬瓜属的一个变种，其老瓜、嫩瓜均可食用。节瓜生长势强，坐瓜多，产量高而特别受农民的喜爱。
１、植物学特征
喜温作物，生育期适宜温度为２０～３０℃。对土壤要求不严格，以砂壤和壤土为宜，喜温但不耐涝。
２、栽培管理
４月底至５月初播种为宜，播种前进行浸种催芽。即种子清选后用５０℃温水烫种１５～２０分钟，再于室温浸泡２～４小时，然后置３０℃温箱催芽。１～２天后，大部分种子露出芽根，即可播种。
３、田间管理
节瓜田间管理基本与冬瓜相似，大田生产应该避免与瓜类作物连作。选土层深厚、肥沃的砂土或壤土作为栽植地。施腐熟有机肥２０００公斤／６６７米２，深翻，耙细，整平，起垄铺膜，沟间距３．０～３．５米，株间距０．３５～０．４米。节瓜的枝叶生长旺盛，结果多，是一种需肥量较大的作物。前期需控肥控水，尽量少浇少 施；开花后要充分施肥及时灌水，盛瓜期追施速效氮、磷和钾肥。
４、病虫害防治
节瓜常见病害为瓜类病毒病及霜霉病，主要虫害是蚜虫，防治方法同其他瓜类。
５、采收。采收标准以带花嫩瓜为好，每个节瓜重约２５０～５００克，一般在开花后７～１０天、种子尚未发育时采摘。
四、菊花脑
又名菊花叶，为菊科菊属，以嫩茎梢和叶片为食的多年生宿根草本植物，是补充初春和炎热、高温季节的重要绿叶蔬菜之一。菊花脑具有特殊的清香风味，夏季食用可消暑解渴，清热降压。
１、植物学特征。株高３０～５０厘米，茎绿色光滑，直立，分枝性强。以叶的不同，分小叶菊花脑和大叶菊花脑。
２、对环境条件的要求。种子在４℃时就可发芽，发芽适温１５～２０℃，幼苗生长适温１２～２０℃，成长株生长适温１８～２２℃。营养生长期需充足日照。耐瘠薄和干旱，但在高温干旱季节会生长不良，对土壤适应性强。
３、栽培要点。可用种子、扦插、分株等方法繁殖，大面积种植多用种子直播或育苗移栽。
土壤冬季翻耕晒白，植前施腐熟厩肥作基肥，平整细碎，平畦，分期播种，直播用种子量１．５～２公斤／６６７米２，播种时掺入少量细砂土混匀后撒播，播后镇压畦面一遍，齐苗后及时间去过密苗，苗距约５厘米左右。
育苗移栽的用种量较少，约０．２５公斤／６６７米２
，苗高６～８厘米时定植，可单株或３～４株种一穴，穴距２０厘米左右。成活后追肥、浇水促生长。
４、田间管理
菊花脑的抗逆性很强，但要获得优质高产，须加强田间管理。在播种和定植后不能受旱，夏季高温干旱时还要浇大水。并防治蚜虫为害。
５、采收
一般在５～６月份苗高１０～１５厘米时采收，每次采收后及时追肥，可一直收到开花为止。采收时要保留植株基部嫩芽，早春留茬３～５厘米，中后期留茬５～８厘米，每次可采收２００公斤／６６７米２左右。
五、叶果两用型辣椒
叶似菠菜，微辣，质地较厚，食用口感汁香叶嫩，口味佳；果似羊角椒，果皮光滑美观，果形大小均匀，口感微甜，辣味少。
１、植物学特征
为茄科辣椒属的一年生作物，株型中等，分枝性弱，叶片较大，果实光滑，似羊角椒。属喜温蔬菜，种子发芽适温２５～３０℃。较耐旱，对 氮、磷、钾三要素肥料均有较高要求。
２、栽培技术
多以育苗移栽为主，采用双行培土成垄，垄宽５０厘米，株距２０厘米。育苗播种温床要求保持床温２０℃以上，苗龄以８～１０片真叶展开，６０天左右为宜。
３、田间管理
定植后要浇足“定植水”，缓苗发根时要适当控制水分，盛果期要充分供给水分。施有机肥２５００公斤／６６７米２，磷酸二氨２０公斤／６６７米２，挂果期应大量追肥，保证果实膨大需要，每采收一次追肥一次。
４、采收
分次采收。
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