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根据农村散养鸳鸯户的反应，眼下食鸳鸯的人越来越多，市场货紧，价格不比肉鹅低。主要是鸳鸯瘦肉多、肉味香、食性杂、生长快。
鸳鸯可水养，也可旱养，还适合与其他家禽混养，耐高温又耐严寒，而且耐粗饲、食性杂，一般青草、菜叶、麸皮、豆渣、玉米、豆饼、米糠、菜子饼均可饲喂，且抗病性极强，一般没有瘟疫性疾病。
如养殖按公母１∶３混养，圈养、散养、放养均可。圈养数量不限，以活动开为宜。圈内应设水池，并在活动场一角放置数个产蛋箱或设产蛋池，保证饮水不断。应保持圈内干燥、清洁、通风和充足的光照。在产蛋期，还应多喂些高蛋白饲料，同时增加一些无机盐和微量元素，休产期可粗放饲养。
对于出壳的雏鸳鸯，３天内对温度特别敏感，喜温好睡，应保证温度不低于３０℃。３天后可逐渐降低温度，光照每昼夜应不少于１６小时，随着日龄的增加并减少光照。出壳２４小时开食，保持饮水不断，饲料可用鸡、鸭、鹅等全价混合料喂给。１个月～４个月龄进入青年鸳鸯，生长速度明显加快，同时也是采食量最多的时期，保证饲料供给和饮水就足够了。
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