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传统的养鹅方式离不开水，那么没有水源的地方难道就不能养鹅了吗？其实封闭式养鹅技术利用农膜搭棚，四周建起围栏，每平方米育成鹅３只左右，实行人工饲喂，既能减少鹅的活动量，降低饲料消耗，又能快速育肥，提前上市卖高价。
肉鹅的骨骼２～６周龄发育最快，肌肉４～９周龄长势最快。紧紧抓住这一时期，在山坡地建棚养鹅，效果最好。由于这一时期肉鹅长得快，食欲强，又能采食大量青绿饲料，可以适当饲喂一些草类，粗蛋白质达饲料总量的１５％左右，完全可以满足营养需求。
可将无毒的青草、薯秧、浮萍、蔬菜等混合加工成草浆，适当添加糠麸、豆饼，每只饲喂６次，最后一次在晚１０时左右饲喂。若有条件加工成颗粒饲料更妙，然后将颗料饲料放在料槽里供鹅自由采食，同时配以切碎的青饲料，每只鹅日投２公斤，日喂４次，也可加快育肥。还要保证有充足的洁净饮水，全天供应。夏季天热水要勤换，光照太强要适当遮荫。
鹅场附近有草地或池塘，要择时放牧，放牧地域要平坦少坡，以减少鹅的运动量，防止热量大量散失。棚养鹅与外界接触少，虽不易传染疾病，也要以预防为主。饲料中要适当添加抗菌素及酶类和酵母菌、乳酸菌等，防止肠炎类消化道疾病发生。
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