香蕉延后上市和采后保鲜关键技术，本文主要内容关键词为：香蕉论文,关键技术论文,延后论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、及时采收已成熟的香蕉。香蕉果实成熟度达七到八成是收获运输的最佳季节。香蕉的成熟度是根据发育期和饱满程度来确定，主要有两种方法来确定，一种方法是根据香蕉断蕾时间来计算确定：夏季断蕾后60～90天成熟；秋季断蕾后90～100天成熟；冬季断蕾后120～130天成熟。另一种方法是根据果实饱满度和色泽的变化来确定：饱满度的判断是果指棱角由锐角变钝角的明确程度，即果指为近圆形，此时果实由深绿色变为浅绿色，果身近于平满时为七成熟，圆满但尚见棱为八成，圆满无棱则九成熟以上。为了有目的开发市场，提高效益，对七成左右成熟度的香蕉主要运销东北和西北市场；对七成五到八成以内成熟度的香蕉，主要运销中原市场；对八成左右成熟度的香蕉主要运销长沙以近市场；对八成五以上成熟度的香蕉主要运销区内市场，或作为专用“爱心香蕉”。
二、留树保鲜，延缓上市。对五到七成成熟度的香蕉，应以避寒防冻为重点进行留树保鲜，具体方法为：对只套防寒薄膜袋的香蕉，在防寒薄膜袋内一定要加套一层珍珠棉袋，当天遇气温低于10℃时，要将蕉穗下的袋口扎紧，避免冷空气入内冻坏蕉指，次日气温在高于15℃后，要揭开袋子，放出袋内的冷空气，待当日气温回落时，再套回袋子，以提高袋内的温度。对没有套袋的香蕉，要在下一个寒潮到来前，抓紧用塑料薄膜防寒袋加珍珠棉袋双层套袋保护蕉果。对干旱的蕉园，要适当灌水，促进蕉果的正常生长。在香蕉近七成熟时，若卖价仍然偏低的，可砍除部分香蕉叶片，果实喷3～5ppm2，4-D来留树保鲜，这段时间要严格控水控肥。
三、采后贮藏保鲜，减少流通压力。香蕉到了七到八成熟，遇价格不好时，也可进行采后保鲜，要尽可能避免对香蕉果实造成机械伤，具体方法如下：
1.无伤采收及运输。当香蕉有七成半至八成熟度时即要采收。香蕉采收选择在晴天或阴天早晨露水干后进行。香蕉果穗有25公斤以上的，采收时要3人1组，2人托住果穗，将蕉穗放在肩上的海绵垫上，另一人砍断蕉轴，收割下的蕉穗。用平板车运输的，在乎板车上铺上一张10厘米厚的海绵垫，把收割下的蕉穗平铺放在平板车的海绵垫上，用人工拉回家处理。用摩托车运输的，在地上铺上1张或几张10厘米厚的海绵垫，把收割下的蕉穗放在海绵垫上落梳，每梳用一张厚0.5毫米、长50厘米、宽40厘米珍珠绵垫保护装筐后再用车运回家处理。
2.采后保鲜处理。
①有条件的作抽真空装箱贮藏，具体步骤如下：
落梳清洗。香蕉果穗运到处理车间或处理点后，摘除果实上的残花，用锋利的弧形刀从蕉梳与果穗轴连接处切下，落下的蕉梳或从田间运来的蕉梳，放入明矾浓度为0.5%～0.7%水池内，用75千瓦的水泵，出水量为13立方米／小时低压循环喷水进行清洗，并清除裂果、烂果、反梳果、病虫果等不合格的蕉果。
杀菌保鲜。修整后的蕉梳放入咪鲜胺1000倍液加异菌脲500倍液的池内对果梳进行杀菌保鲜。
包装。经过清洗、杀菌保鲜后的香蕉，沥干果皮表面水滴后装箱，纸箱内先放入薄膜袋，蕉梳之间用珍珠棉包好，香蕉装入袋后用吸尘器抽真空，扎好袋口，用封口胶封好纸箱口。
贮藏。有高温冷库的，将包装好的香蕉送入15℃的冷库贮藏，香蕉进库后，按长1米、宽1米、高12箱进行堆放，堆与堆之间留0.8米作为通道。一般可贮藏1～2个月。无高温冷库的果农，可以选择通风、避晒、阴凉的泥砖房存放贮藏，一般可贮藏10～20天。
②在条件差的蕉园，可选择傍晚气温较低时收蕉。收获后将整穗运回家中，选择通风、避晒、阴凉的泥砖房存放，贮藏时先用咪鲜胺1000倍液加异菌脲500倍液全面喷布杀菌防腐，然后用蕉叶覆盖保湿。在遇室温低于12℃时，用棉被覆盖保温。
四、运用“三避”技术和水肥一体化技术，调节香蕉上市期。
1.运用“三避”技术保护秋植蕉和替代吸芽安全越冬。要通过推广地膜和小拱棚双膜覆盖技术，提高地温和棚内气温，促进生长，提早上市。
2.运用水肥一体化技术攻叶促蕾。以滴灌技术为载体，通过滴灌，每2片叶施1次肥，每月的叶片生长量比常规多1～2片，实现早抽蕾、早上市。
3.做好规划，调节香蕉上市期。在广西，北海、防城港、左江流域、右江河谷等无霜地区，以秋植蕉主攻五一节前后应市的香蕉，以春植蕉主攻元旦节前后和春节前后应市的香蕉；南宁市、钦州市、玉林市等以秋植蕉为主，通过推广地膜和小拱棚双膜覆盖技术、水肥一体化技术，主攻国庆节前后应市的香蕉。将广西香蕉上市调节为元旦前后上市20%，春节前后上市20%，五一节前后上市10%～20%，国庆节前后上市40%～50%。
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