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铜绿假单胞菌是灌装饮用水时的一个重要问题，在对饮水资源进行灌装之前，铜绿假单胞菌能不能被彻底杀灭，是考量企业的生产水平的重要参数，而且也直接关系到人们的身体健康。铜绿假单胞菌被彻底杀灭，才能保证在饮用水保质期内不会出现细菌增殖，是保障人们的身体健康的关键。目前，在包装饮用水生产过程中，衡量消毒工艺效果的一个重要标准就是看包装饮用水中是否还含有铜绿假单胞菌。紫外线是包装饮用水生产过程中杀灭铜绿假单胞菌的重要手段。
一、包装饮用水的铜绿假单胞菌问题
包装饮用水在我们日常生活中很常见，饮用水是否安全、健康，直接关系到人们的身体健康。近年来，在对各地的包装饮用水进行抽检的时候发现，铜绿假单胞菌不合格问题较多，已经引起人们的关注。
铜绿假单胞菌在自然界中的分布十分广泛，水中也含有这类细菌，饮用水是人们赖以生存的，人们每天都会饮用，因为铜绿假单胞菌的危害性较高，所以在饮用水生产过程中必须要加强铜绿假单胞菌的防治。国内外都出现过因为铜绿假单胞菌污染饮用水而导致人们中毒的案例，还导致人员死亡，经过研究发现，铜绿假单胞菌可能产生很多毒素，是导致急性肠道疾病、皮肤炎症的细菌。我国的包装饮用水生产标准中明确规定在250ml水中不能含有铜绿假单胞菌，一旦含有，则说明包装饮用水的质量不达标。
近期在对包装饮用水进行检测的时候发现铜绿假单胞菌的含量较高，一般在饮用水刚出厂的时候铜绿假单胞菌数量较少，在抽检结果中也并未出现不合格的饮用水，但是由于包装水的保质期较长，在存放过程中就有可能会产生铜绿假单胞菌，而且铜绿假单胞菌的繁殖速度很快，可以在水中快速繁殖，当人们再次引用灌装水的时候就可能受到威胁。在饮用水灌装之前，能不能将铜绿假单胞菌彻底杀灭，是保证饮用水在保质期内会不会受到污染的一个重要保障，也是衡量饮用水生产企业的消毒工艺效果是否达标的一个重要标准。
目前很多饮用水生产企业对于生产过程中的消毒杀菌问题都很重视，将饮用水中的铜绿假单胞菌以及其他微生物含量控制在标准范围之内，但一些比较小的企业，在这方面做得不够好，一方面是由于食品质量安全意识比较缺乏，另一方面是由于企业内部缺乏专业的消毒杀菌设备，所以导致一些企业生产出来的包装饮用水中的铜绿假单胞菌不达标，在出厂之前就没有做好彻底的消毒杀菌，铜绿假单胞菌会在水中繁殖。目前大多数包装水生产企业都采用紫外线杀菌的方式进行杀菌消毒，对铜绿假单胞菌有一定的防治效果。
二、包装饮用水铜绿假单胞菌的防治
生产包装饮用水是一个连续性较强的过程，环环相扣，每一个环节都可能对下一个环节的质量造成影响。铜绿假单胞菌的防治，必须要从源头着手，对包装饮用水生产过程中的每一个环节进行控制，从而有效提高包装饮用水的质量。
首先，要对水源进行保护。包装饮用水的生产水源受到污染，必然会影响水质，水中的细菌和微生物也比较多。尤其是一些以地下水为水源的企业，在生产过程中必须要做好水源保护，因为很多地下水处于缺氧环境，不利于微生物生长，但是企业在采水的时候很容易因为管理不当而对水资源造成污染，所以，在采水的时候就必须要使用紫外线杀菌手段杀菌消毒，对原水的质量进行控制。
其次，对水处理车间的环境进行控制。包装水生产企业都有专门的水处理车间环境，环境是否清洁，直接影响水资源质量。企业生产过程中必须要对水处理车间环境的质量加以控制，确保车间的地面干燥、无积水，水处理过程完全密闭，减少细菌和其他微生物入侵的机会。
第三，探索更多新型的杀菌消毒方式。除了利用紫外线杀菌消毒之外，很多企业也会使用消毒剂对病原微生物进行杀灭，在使用这些消毒剂的时候应该要防止副产物的产生，并且要确保包装饮用水生产过程中的过滤系统和纯化装置能够正常运转。
第四，加强灌装过程的消毒管理。灌装过程是最容易出现污染的环节，尤其是铜绿假单胞菌，在灌装阶段最容易出现污染。灌装时不可能做到完全绝对密闭，所以在灌装的时候可以采用间歇性热水或蒸汽消毒，提高消毒装置中的活性炭的吸附能力，对细菌进行最大程度地杀灭。
第五，包装管理。经过抽检发现，铜绿假单胞菌的产生与产品包装方式有很大关系，包装材料是细菌传播的主要媒介之一。在包装饮用水的生产过程中，应该要加强对包装消毒清洗工艺的应用，对包装进行彻底消毒，确保其达到饮用水包装标准之后才可以用于包装饮用水的包装。
结语
综上所述，包装饮用水是人们的日常饮品，由于生产过程中的一些不规范行为，导致包装饮用水中的铜绿假单胞菌含量超标，影响人们的身体健康。对此，必须要加强对包装饮用水生产过程的管理，加强包装饮用水生产环节的严格监管，从源头上减少铜绿假单胞菌。
论文作者:王晓君
论文发表刊物:《健康世界》2019年第05期
论文发表时间:2019/6/21
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