摘要：随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断的提高，对生活品质的追求也向着高层次、高质量转变。为了提高居民的生活质量和水平，首先要做到的就是提高食品安全质量问题。随着我国科学技术手段的进步，检测食品安全的方法越来越多样，通过食品理化检验中样品前处理方法，处理好食品样品的取样量和取样时间等，讨论更加简单、经济的食品理化检验品前处理方法，提高食品检测的质量。现在的生活当中食品质量安全问题作为影响生活质量的重要因素，人们和社会对其关注度迅速提升，而食品检验对于确保食品安全质量问题具有重要的作用和意义，所以要提高食品理化检验中样品前处理方法。本文就食品理化检验中样品前处理方法进行分析。
关键词：食品理化检验；样品；处理方法
现阶段食品安全质量检测中反馈的问题来看，许多的工作人员反映，造成食品安全质量不达标，不合格的这原因就是食品理化检验中样品前处理方法不恰当，从而影响人们的身体健康。食品理化检验终验前处理方法，通过微波分解技术分析食品理化检验中的样品前处理方法，在处理的过程中对时间、温度、压力、试剂量和取样量等进行严格的把控，可以有效减少消解液和试剂影响，直接测定砷还原和上机，减少微量元素的损失，简化检验步骤，不断地提升检测效率和质量，使检测结果和国家相关规定的标准相符合，不仅仅能够提高食品安全质量，而且有利于人们的身体健康，减少人们的疾病爆发率。随着时代和科学技术的不断进步，我国的食品安全检测技术逐步的标准化，在工作人员逐步的细化完善过程中，也越来越重食品理化检验中样品前处理方法，更有力的保证了食品质量安全。
一、材料和方法
1.1仪器设备和实验试剂
食品理化检验中的样品前处理方法主要采用微波消解，由原子吸收分光光度计，这种光度计是由美国的PE公司所提供的，原子荧光光度计的是北京吉天公司所提供的。其次，实验试剂是有30%浓度的过氧化氢、优级纯硝酸、40%浓度的氢沸酸等金属溶液均为1mg／ml，汞金属溶液在使用之前要用4%的硝酸进行稀释，而砷在使用之前要用水进行稀释，在检测之前需要将硼氢化钾溶液0.2m/l的氢氧化钾之中，并且准备好试剂和实验用水去离子水。
1.2食品样品的取样
食品样品的取样需要经过精密的称取，通常情况植物油的克数为0.2克～0.5克，液体样品取量为0.5毫升～3.0毫升，然后将取得的样品放置于聚四氟乙烯之中进行消解。将含有酒精成分的样品放置于水浴之中，从而可以将样品中的酒精去除，减少对实验的影响，之后再加入1.0毫升的浓硝酸放置15分钟。在放置15分钟后的浓硝酸中，加入0.1毫升～0.5毫升总度为30%的过氧化氢继续放置15分钟，加入6.0毫升～10.0毫升的水，轻轻摇晃。在放置好消解装置之后，要将压力和温度的探头进行链接，放置于微波消解仪器之中，根据样品编辑消解的时间、温度、压力等参数，等待反应结束之后，消解罐冷却。消解容器内值日表压力低于45PSI，温度低于55摄氏度，就可以慢慢的将防爆膜打开，将剩余的压力释放，然后取出压力和温度的探头，打开消解罐，将样品溶液放置于比色管之中进行微量元素的检测。
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1.3食品理化检验方法
火焰原子吸收检验方法主要用于检测铁铜锌锰在检测之前需要将检测状态调试入空白纸，用标准液空白对照液以及样品先后顺序进行检测。而石墨炉原子吸收检验法主要用于检测铅和镉，铅元素的灰化温度为600摄氏度，原子化温度为1700摄氏度，格元素的灰化温度为500摄氏度，原子化温度为1600摄氏度。原子荧光光谱检测法主要用于检测汞和砷，在进行深眼素的检测之前，需要将5.0毫升的硫脲和抗血酸溶液放在样品和标准液之中，将4%浓度的硝酸定容于刻度，之后在样品之中加入水定容至刻度，将两者进行混合。在放置45分钟以后，等待室内温度下降至15摄氏度时，再继续放着一个小时。最后按照仪器设备的规定流程进行操作，设置好每个金属溶液的负高压、灯电流以及载气流量。
总之，火焰原子检验方法作为理化实验处理前的重要方法之一，根据光源发出能被待测元素吸收的特定波长的辐射的原理，让被测物质在原子化系统被加热使其变成原子态，进而分光系统筛选上面的特定波长的辐射，到检测器测出来未吸收前的辐射量减去剩余的就是最后，根据吸光度对比出结果。
1.4数据分析与统计
食品理化检验众所依靠的数据均借助于SPSS22.0软件来处理，数据资料通过方X²进行检验，当p小于0.05时，则表示两组对照差异比较明显，结果存在统计学意义。相反，当p大于0.05时，则表示两组数据对比并无太大差异，结果不存在统计学意义。
二、结果
食品理化检验实验研究多以有机物为主，微波反应模式能够适应食品反应，但是需要对时间温度压力、试计量和取样量等进行严格的把控，才能有效地减少消解液和试剂的加入，直接测定砷还原和上机，减少微量元素的损失，简化检验的程序，不断提升检测效率和质量，使检测结果符合国家相关规定的标准值，了解检测结果的稳定性和重现性。
三、讨论
经过数据分析，可以了解食品理化实验中的样品前处理的过程之中，时间、温度、压力、试剂量和取样量对实验结果都会造成很大的影响。除此之外，需要控制好消解液和试剂使用量，直接对砷进行测定了解，其还原过程和上机过程，避免微量元素的损失，不断的简化步骤，才能有效的提升试验的检测效率，保障检测结果的稳定性。总而言之，食品理化检验中的样品前处理方法可以通过微波消解技术进行，因此技术十分快速便捷，在食品化检验中的价值十分显著。
结束语
社会的发展带来的不仅仅只有好处，在许多方面也会带来很大的弊端，食品安全行业但某些方面就是社会迅速发展产生的一个弊端，近年来，我国社会当中的食品安全问题越来越成为人们关心的一大话题，食品安全质量不仅仅影响人们的生活质量，而且还会影响到社会发展的平衡问题，由于我国食品安全问题存在巨大的安全隐患，所以导致了我国食品生产行业的发展极其不均衡，所以，在食所以社会和有关部门要对食品理化检验中样品前处理技术做到层层的严格把关，确保食品安全质量。
参考文献
[1]杨爽.探讨食品理化检验中样品前处理的方法[J].检验检疫学刊,2019, 29(02):142-143.
[2]韩静.食品理化检验中样品前处理的方法探讨[J].中国卫生产业, 2019,16(04):157-158.
论文作者:吴玉莹,李留洋,王蒙蒙
论文发表刊物:《基层建设》2019年第31期
论文发表时间:2020/4/20
标签：样品论文; 理化论文; 食品论文; 方法论文; 原子论文; 食品安全论文; 温度论文; 《基层建设》2019年第31期论文;