种植业#183;蔬菜——代料栽黑木耳，本文主要内容关键词为：黑木耳论文,种植业论文,蔬菜论文,代料栽论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
代料栽培黑木耳已在全国推广，总的看，同其它栽培品种相比，黑木耳的栽培难度相对较大，不如其它菌类栽培，出菇管理较为容易，而黑木耳则不然，养菌成功后，如果管理不好，或因气温不适宜，仍有难以出耳的危险。笔者从多年的栽培实践中体会到，出现上述问题主要受三方面因素影响。
温度黑木耳属于中温型菌类，它对温度反应敏感，其特点是，耐寒不耐热，不管是养菌期还是出耳期皆如此。从众多栽培者出现的问题看：一是养菌期菌丝受高温伤害，生活力减退，抗杂力降低；二是出耳期高温，子实体原基形成时，菌丝代谢旺盛，并同是增生代谢热，这些代谢热如不及时排除，袋内菌丝会因“高烧”引起病变，杂菌乘虚而入，几天之内就会大面积污染。
解决的方法是，要创造出适应木耳菌丝生长的温度条件，不管是养菌期还是出耳期，都要严防菌丝受高温的伤害。
湿度黑木耳是喜湿性菌类，尽管它比其它菌类耐干旱，但没有适宜的湿度就难以生长。然而黑木耳对湿度的要求别于平菇等。其它菌类，子实体原基形成后，四五天就可以成熟，而黑木耳则需要20天左右。黑木耳子实体生长期的“慢长”，必然会增加管理上的难度。此时如果一直使子实体处于湿的饱和状态，在通风不良的条件下，杂菌就会滋生，但长期干旱，耳片也不会生长，管理的有效方法是，要湿湿干干，湿干交替，喷水增湿时要及时通风，当耳片缺水收缩时再进行喷水保湿，并在适当的时候，增湿和干旱的间隔时间适当延长，子实体才会生长健壮。
空气黑木耳好气性强，对二氧化碳反应敏感，从实践栽培中可以看到，段木栽培黑木耳成功率高，产量相对稳定的原因，很重要的方面是野外空气新鲜，氧气充足，满足了黑木耳生长的需要。前几年，有些地区在室内或棚内挂袋栽培黑木耳，效果不太理想，原因是室内（棚内）挂袋密度大，通风换气跟不上，造成二氧化碳积累，在此条件下，即使长出子实体也是不展片的“团耳”，品质低劣，不能成其为商品。
黑木耳代料栽培，虽然有20多年历史，但推广的速度较慢，主要原因是黑木耳代料栽培在管理上有一定难度，影响产量和经济效益，使众多农民有所担心。从实践中看，原因虽是多方面的，但其关键是温、湿、气三大要素，只要在生产中以严格的科学态度处理好这三大要素和黑木耳生长的关系，黑木耳栽培的成功率和生物效率转化率还是很高的。