广饶县气象局 257300
引言
大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。广饶县花官镇特定的生态气候、富硒盐碱的土质等自然环境，以及长期的人为定向培育，形成了花官大蒜、蒜薹的独特品质。而且，花官大蒜鲜蒜头中硒含量分别高达0.077毫克/千克，是其他地区同类产品的6-8倍。花官蒜薹被评为“东营市十大特优农产品”之一，在业内被誉为中国质量最好的蒜薹；花官大蒜被检验为无公害产品、被评为“中国国际农业博览会”优质产品。近年来，花官镇围绕“基地规模化、产业特色化、生产标准化、产品品牌化”的目标，调整优化农业产业结构，积极培育发展大蒜优势特色产业，从种植、管理、收获，到加工、储藏、销售等各个环节，提供全方位优质服务。大蒜种植面积常年稳定在7万亩左右，大蒜生产也已成为广饶县农民脱贫致富奔小康的有效途径之一，本文对大蒜生长期进行气象条件分析并对预防气象灾害和病虫害提出针对性意见和建议。
1．适宜大蒜生长的气象条件
1.1温度
大蒜为耐寒性蔬菜。生长适宜温度范围12－25℃，茎叶生长适温12－16℃，花苔及鳞茎发育适温15－22℃。超过25℃，植株生理代谢失调，叶片枯黄，地下部鳞茎停止生长，进入休眠。[1]大蒜根系的生长适温为15-20℃，20℃ 以上新根不再发生，并开始衰亡。植株可忍耐－10℃左右的低温。
1.2光照
大蒜是要求中等光强的作物。较强的光照和较长的日照时数有利于大蒜光合产物的积累与鳞茎的形成。光照过弱，植株生长细弱，发育不良[1]。在生产上，为了获取较高温的鳞茎和蒜薹的产量，在花芽和鳞芽分化前，必须经历足够长的短日照和冷凉时间，以使植株形成强大的同化面积，为磷茎和花薹的分化形成提供足够的营养。
1.3水分
水分是影响大蒜生长发育的关键因素之一。由于大蒜的根系不很发达，吸收能力较差。若水分不足，植株的各种生理代谢活动将受到很大限制，土壤养分的吸收与运转受到抑制。在幼苗期缺水，植株生长发育受阻，进而影响鳞茎与花薹的分化发育。在鳞茎膨大期缺水，鳞茎细胞不能充分膨大，严重影响产量。
广饶县位于黄河下游平原地带，地处中纬度内陆区，属暖温带季风气候， 冬季多受冷高压控制，气候干冷，雨雪稀少；春季太阳高度角较大，太平洋副高北进，气温回升，雨水较多；夏季，由于我县所处太平洋副高位置不同，可出现湿热干旱、炎热干旱和雨涝三种天气；秋季，太阳高度角减小，太平洋副高南退，气候凉爽、雨水减少。年平均气温12.6℃，年日照时数2494小时左右，年降水量562毫米，西高东低，日照丰富，热量适宜，向西微斜的斜坡地形又增加了光能的有效利用率，得天独厚的气候资源对大蒜品质的提高起到了很大的作用，种植大蒜的气候条件比较优越。
2．大蒜各生育期的气候条件分析
大蒜生育期的长短因气候、品种、播期而不同，在宣威一般为秋播春收，约120～140天。
2.1发芽期
大蒜从播种到初生叶展开称发芽期。在水分适宜、温度3～5℃的条件下，经过10～15天就可以发芽，但以15～20℃最适宜。
2.2幼苗期
即从初生叶展开到3～4片叶形成。大蒜幼苗能耐零下3～5℃的低温，生长适温14～20℃。幼苗主要靠种瓣供给养分；当养分被幼苗吸收利用后，蒜母开始干瘪，生产上称为“退母”或“化母”。此后幼苗开始靠根系吸收土壤养分，栽培上要有良好的水肥条件，以利幼苗健壮生长。
2.3鳞芽、花芽分化期
即从鳞芽、花芽开始分化到分化结束。此期新叶分化停止（达7～8片叶）转入以叶片肥大为主，大量积累营养物质，为蒜苔和蒜头生长打下物质基础。适宜大蒜叶片生长的温度为12－16℃，温度过高，生长受抑制。在栽培上应充分满足其对肥水的需要，保证抽苔和蒜头的正常形成。
2.4抽苔期
即从花芽分化结束到蒜苔采收。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆此时叶片已全部长出，叶面积达最大，生殖生长和营养生长同时进行，从蒜苔露出叶鞘（即甩尾）到打钩，时间约为15天。在蒜苔生长发育的同时鳞茎也正在形成，消耗养分最多，在栽培上要给予充足的水肥。
2.5蒜头膨大期
即从鳞茎开始分化到采收蒜头。当蒜苔采收后，顶端优势解除，养分大量输送到鳞茎，蒜头开始迅速膨大。此期要求20-25℃的高温和12小时以上的日照。雨水过多和温度过低都不利于蒜头的生长，在栽培上要保持土壤湿润。采苔时要避免过度损伤叶片，尽量延长叶片寿命，保证光合产物的制造和输送。后期应停止灌水，防止散瓣。
2.6休眠期
大蒜采收后约有3-4个月的休眠期[2]，可以人为控制温、湿度，喷青鲜素以延长休眠期，达到长期保存的目的。
蒜幼苗期在0～4℃的条件下，经过30～40天即能完成春化过程，以后在12小时以上的日照和较高温度下完成光周期反应而迅速抽苔。蒜苔的发育除了温度、光照以外，如果蒜瓣太小、土壤瘦薄、播种晚、密度大和肥水不足，都会使植株叶片少、长势弱，使营养物质积累少，不利于花芽分化及蒜苔的发育而形成“无苔蒜”。高温长日照能促进鳞茎的膨大，但如果苗期温度低，叶生长量少，花芽不能形成，侧芽也不能萌发，在高温长日照到来时，外层叶鞘中的养分内移，使营养芽膨大成“独头蒜”。大蒜对土壤要求不严，但以肥沃的粘壤土为好，土壤酸碱度以中性致微碱性为宜。大蒜苗期及蒜苔期对水分要求较高，需保持土壤湿润，蒜头充分肥大后水分宜少，可以使鳞茎充实，防止散瓣，提高品质，延长贮藏期。
3.大蒜实行覆盖栽培时，应注意以下几点
3.1 秋播大蒜的播种期
秋播大蒜的播种期应比不覆盖栽培的推迟5～10天，使苗期生长不过旺，使花芽和鳞芽分化后处于温度持续升高和日照时间逐渐加长的环境中，以利花薹和鳞芽的正常发育。
3.2春播大蒜的播种期
春播大蒜的播种期应适当提早，使生育的各个时期；提前，使分化后的花芽和鳞芽在高温、长日照条件来临以前有较充分的生长时间，以后在高温、长日照条件下顺利抽薹和形成鳞茎。
3.3肥料的使用方法
施用长效性有机肥和化肥作基肥，在做畦时1次施入。氮肥用量较不覆盖栽培者减少1／3左右。磷、钾肥用量与不覆盖栽培相同。揭膜前不施追肥。
3.4采用塑料薄膜拱棚覆盖栽培时。
无论秋播或春播，盖膜时间不宜太早，使苗期经受足够的低温，促进花芽和鳞芽分化。最好在花芽和鳞芽开始分化后盖膜，以提高棚内温度，与此同时，日照时间逐渐加长，花芽和鳞芽可正常发育。揭膜时间不可过迟，一般当气温稳定在15℃以上、蒜薹行将露出总苞时，便可揭去栅膜或地膜。揭膜时间晚，二次生长增多，同时花薹迅速生长时气温和地温过高，对花薹发育不利，畸形蒜薹增多。
4.广饶县大蒜生长的主要气象灾害及防御对策
4.1大蒜生长期所遭受的主要气象灾害
4.1.1冻害
秋季大蒜播种晚，苗情基础差，再遇春天气条件对大蒜生长不利，特别是寒潮，会造成大蒜不同程度的冻害,严重的会导致大蒜新发叶上部５－１０厘米组织已被冻死，如不及时救治，大蒜将面临减产。主要救治措施：每亩用植物增长液１００毫升，加一支死落复和一袋云大１２０，对水１５－２０公斤均匀喷雾，隔３－５天一次，连喷２－３次。
4.1.2干旱
在幼苗期的干旱会导致，植株生长发育受阻，进而影响鳞茎与花薹的分化发育。在鳞茎膨大期的干旱会导致鳞茎细胞不能充分膨大，严重影响产量。因此要采取各种措施及时灌溉,以确保大蒜的正常生长。
4.1.3秋冬季雨水多，日照不足，温度忽高忽低,会导致“马尾蒜”
在正常情况下，大蒜鳞茎形成以后，外叶干枯，在高温、长日照的条件下进入休眠[2]。而在反常的气候环境条件下，侧芽在形成蒜瓣的过程中，不经休眠，顶芽萌发生长出许多细长的丛生叶，如马尾，故称叫“马尾蒜”,秋冬季雨水多，日照不足，温度忽高忽低，是产生马尾蒜的原因。 要防止和减少马尾蒜的发生，必须采取综合农业技术措施。如适时播种，不要盲目抢早；选择适宜的品种，防止盲目调种；实行配方施肥，防止偏施氮肥；协调营养生长和生殖生长的关系等。
参考文献
[1] 黄善香等编著.中国种植养殖技术百科全书. 第三卷. 南方出版社 1995，342pp。
[2]张伟成,严文梅等编著.温度对大蒜鳞茎休眠的影响及其在储藏保鲜上的应用,植物生理学通讯,1998,1（3）:25-29。
论文作者:王晓 商洪莉 陈平
论文发表刊物:《科学与技术》2019年第03期
论文发表时间:2019/6/21
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