摘要：名优绿茶指的是那些具有独到精湛的加工技术、品质上乘、具有突出特色的绿茶，影响着当地居民的生活方式和消费习惯。采摘鲜叶是生产茶叶的整个过程中最关键的步骤，直接影响着茶叶的品质以及茶树的生长寿命。传统的采摘名优绿茶的方式需要消耗大量的劳动力，人工成本高、效率低。因此，人们越来越趋向于机械化采摘。本文主要针对名优绿茶机械化采摘技术进行研究。
关键词：名优绿茶；机械化；采摘技术
我国一直以来采摘名优绿茶的方式大都是人工采摘，但是人工采摘成本高、用工多，而且随着城市化进程加快，越来越多的农民进入到城市打工，导致采茶工作缺乏人手，采摘进度缓慢，影响名优绿茶产业的稳定发展。因此，人们开始探寻更加高效便捷的采摘技术，以求解决名优绿茶“采茶荒”的难题，名优绿茶机械化采摘技术已经是大势所趋。
一、名优绿茶机械化采摘的必然性
我国绿茶的发展主要依赖于名优绿茶，如浙江省茶区的茶叶总产量有一半都是名优绿茶，名优绿茶的总产值更是达到了80.7%，可见名优绿茶已经成为我国绿茶产业的中干力量。但是人工采摘面临的问题一时难以解决，绿茶企业若想长久的发展下去，就必须要实施机械化采摘。
（一）传统手工采摘很难继续维持
名优绿茶的品质上乘、加工技术精湛，极为重视采摘的鲜叶质量，要求采摘芽叶均匀的鲜叶，鲜叶采摘的质量直接影响着名优绿茶产业的稳定发展。传统的采摘方式采用手工采摘，采摘过程十分灵活，能够按照标准有选择的采摘那些鲜嫩的芽叶。但是手工采摘需要大量的劳动力，工作效率低、人工成本高。最近几年越来越多的农村劳动力开始进入城镇中，再加上采摘的劳动强度大，收入不高，导致采茶劳动力紧缺，出现“采茶难”的现象。茶叶在生产中无法采摘或者采摘量不足，都会直接影响着名优绿茶产业的发展，还白白损耗大量的绿茶鲜叶。
（二）机械化采摘是中低档名优绿茶未来的发展趋势
我国大宗茶已经实现了机械化采摘，可以使用最少的劳动力获得最大的收益，减少采摘成本，提高采摘效率，为解决名优绿茶“采茶难”的问题提供了新的思路，以往人工采摘名优绿茶需要向着机械化、规模化的方向迈进，帮助其合理解决鲜叶采摘劳动力紧缺的问题。机采还能有效把握住采摘的最佳时期，增加产量，避免出现不能及时采摘、浪费鲜叶资源的现象。名优绿茶机械化采摘技术的应用，大大提高了采摘的工作效率，有助于扩大采摘规模，增加绿茶企业的经济效益。
二、名优绿茶机械化采摘技术
（一）单人采茶机技术
使用单人采茶机采摘时，一般需要两个人一起配合，一个人负责背着采茶机实施采摘，另一个人拿着收集茶叶的袋子，时刻配合采摘操作。在采摘时需要注意：第一，要正确启动采茶机，使用前先对机器进行预热。通过扭动化油器的油泵按钮，使化油器进油和回油，然后拉动启动绳，让汽油机处在怠速工况下，对各种部件进行预热。第二，在采摘之前要将集叶袋与采茶机套好，并拿上足够多的竹筐，用以盛放采摘下来的鲜叶。第三，进入茶园之后，采茶工需要根据茶园茶树的实际生长情况、名优绿茶要求的鲜叶嫩度，拟定采摘面的高度，然后一个人双手紧握采茶机的机头扶手，从茶树的边缘开始采摘[1]。采摘时要注意采用垂直于茶行的方向采摘，每行采摘两次，采摘速度不要过快，防止出现漏采的现象，并且每次的采摘都要保证采摘面的高度相同。另一个人拿着集叶袋，时刻准备收集采摘下来的鲜叶。第四，及时处理收集的茶叶。采摘过程中收集到的茶叶量较多时，另一个人可以一手攥住袋子尾部，一手托住袋子中部，尽可能减少采摘时来自集叶袋的阻力。当集叶袋快要装满的时候，应当停止采摘，把茶叶倒入事先准备好的竹筐当中。
（二）双人采茶机技术
双人采茶机采摘是应用较为广泛的一种机械化采摘技术，一般需要四个人进行共同作业。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆在操作时需要注意：第一，正确启动采茶机，使用前先对机器进行预热，先让化油器进油，然后开大油门，启动机器，对各个部件进行预热。第二，采摘之前要带上竹筐和集叶袋，根据茶园茶叶的长势以及工作任人员的身高，拟定采摘面高度，调节机器把手的位置，采用最合适的采摘姿势进行采摘。第三，注意采摘过程中人员站位。进入茶园开始采摘时，一般是主机手在前托着采茶机的一端作业，控制采摘的速度，副机手站在主机手的身侧，握住副操作手柄，使机器与茶行呈60度角进行作业，另外两个人负责拿好集叶袋，并装运采好的鲜叶[2]。第四，采摘时要注意来回采摘的高度，避免漏采或者重复采摘。采摘时刀片的方向要与茶树的生长方向垂直，采摘过程中双手要稳，不要一会手轻一会手重，防止破坏采摘面的高度。
（三）便携式采茶机技术
便携式顾名思义采摘时更加方便省力，是将单人采茶机稍作改动，把机器刀片的长度缩短到适当的程度，并且安装了特殊的支撑板，这就为采摘作业承担更多采茶机的重量，使得采摘过程更加省力。便携式采摘机的启动原理与单人采茶机相同，采摘过程稍有不同，主机手在采摘时是逐步向前推进的，除了更加省力之外，还能保持采摘的稳定性。便携式采茶机适合用于茶树长势较好的茶园中，大大提高采摘效率，降低采摘成本。
三、实现名优绿茶机械化采摘技术的途径
（一）茶园种植的茶树需要满足机采作业要求
1.建设适宜的机采茶园
建设机采茶园时尽量选择平地或者是登高梯地，开垦时应从山坡下部开始挖沟构筑梯台，从下向上开垦。茶树高度应基本保持在60到80厘米，茶树行距为1.3到1.5米之间，留出机械作业道，并且间隔五十米要开设一条人行通道，方便采茶工进出。
2.培养适宜机采的茶树树冠
名优绿茶机械化采摘需要有特定的树冠，要求树冠的形状具有一定的规格，需要整个采摘平面保持整齐，所以，在平时种植的过程中，要注意定期修剪树冠，以种植出符合机采要求的树冠。有些茶树长势较弱，不能与其他茶树一起进行机采，需要将其树冠全部重修，当其长势良好以后才可以进行机采。
3.提高机械化采摘作业技术
目前应用的机械化采摘技术大部分是针对大宗茶设计的，但名优绿茶的鲜叶采摘要求与大宗茶有些不同，名优绿茶采摘的要求更高，要求采摘细嫩匀整的绿茶鲜叶，如果在名优绿茶的采摘过程中直接使用现有的采茶机技术，采摘出来的鲜叶极有可能无法满足名优绿茶的采摘需求。因此，有关的工作人员需要根据名优绿茶的实际情况，不断研制和改进更加适合名优绿茶采摘的采茶机。
（二）促进种植和加工实现专业化分工
机械化采茶与传统的手工采茶不同，机采的规模更大，效率更高，使用时需要结合茶树的种植以及茶叶的加工，实现规模经营。我国目前名优绿茶产业并没有集中经营，加工茶叶的机器较小，如果要将机械化采摘技术应用到名优绿茶采摘当中，就需要创新名优绿茶的生产经营体制，将种植茶树与加工茶叶进行专业化的分工，使茶园慢慢转变为规模经营[3]。
结束语
名优绿茶鲜叶采摘的质量直接影响着茶叶的品质，进而影响名优绿茶产业的稳定发展，传统的手工劳动力不足，已经很难维持下去，机械化采摘是大势所趋。因此，有关的工作人员要不断研究机械化采摘技术，推动名优绿茶企业持续稳定发展。
参考文献：
[1]袁海波，滑金杰，邓余良，等.名优绿茶机械化采摘技术[J].中国茶叶，2018（6）：4-9.
[2]陆德彪，尹军峰.我国名优绿茶机械化采摘的意义与实现路径[J].中国茶叶，2018（1）：1-4.
[3]周竹定，徐文武.名优绿茶机械化采摘茶园的规划与设计[J].中国茶叶，2018（2）：1-4.
论文作者:李全旺,黄瑞金
论文发表刊物:《基层建设》2019年第16期
论文发表时间:2019/8/28
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