短、平、快的特色农业项目“蔬菜皇后”甘薯叶，本文主要内容关键词为：甘薯论文,皇后论文,蔬菜论文,特色论文,农业论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
新型蔬菜——甘薯叶，具有显著的食疗保健的功能，是很有开发前景的保健长寿菜。美国把甘薯列为“航天食品”，日本和台湾省尊甘薯叶为“长寿食品”，香港则称甘薯叶为“蔬菜皇后”，这是为什么呢?
甘薯(亦称番薯、红薯)营养丰富，甘薯叶营养价值更高，其维生素、蛋白质、矿物质等含量均高于甘薯块。据分析，甘薯叶与菠菜等14种蔬菜营养成分相比较，蛋白质、胡萝卜素、VC、钙、磷、铁等含量均为菠菜的两倍以上，而草酸仅为菠菜的一半。
根据医学研究，甘薯叶还具有提高人体抗病能力，延缓衰老，降血糖、通便、防癌等功能。甘薯叶不仅是正常人的“营养食品”，而且是某些病人的“功能食品”。因此，在欧美、日本、香港、台湾等地将其列为“营养食品”、宴席“名菜”。香港菜市每千克甘薯嫩叶、嫩梢的售价达100港元左右。
甘薯叶味道鲜美，我国南方和港、澳、台等地的百姓历来有食薯叶的习惯。
栽植甘薯，其叶四季常青，可以调节蔬菜淡季市场，满足国内群众的需求。同时，加速开发甘薯叶生产及其产品组装项目，让“蔬菜皇后”出口创汇，将是一项投资少、见效快、效益高的“短平快”特色农业项目。