以家乡美食为载体培养中班幼儿爱家乡情感的践行初探
张 艳
(江苏省苏州高新区成大实验幼儿园 江苏苏州 215000)
摘 要： 爱家乡教育是幼儿园品德教育的重要组成部分。《幼儿园教育指导纲要》中明确提出：“充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”由此可得，借助地域资源，培养幼儿从小具有爱家乡的情感，是我们教育的方向和重要途径。笔者以中班幼儿为例，从爱家乡情感的目标形成、美食载体的探究、美食品尝活动的体验三方面入手，对在家乡美食载体下培养幼儿爱家乡情感作出探索与思考。
关键词： 家乡美食；中班幼儿；爱家乡情感
一、挖掘地域资源，思考家乡美食载体下的内容选择
(一)家乡美食选择的主要依据思考
在中国博大精深的饮食文化中，由于地理位置，气候的差异，形成了各个地方饮食的差异，因此也让各地美食百花齐放。我们通过多种途径开展了各地家乡美食的收集工作，通过制作“家乡美食”宣传单，让幼儿和家长一起收集有关家乡美食的资料；通过统计，筛选出适合中班幼儿且具有地方特色的家乡美食；通过收集与家乡美食的相关故事来促进幼儿与家乡的情感连接；通过网络、书籍等收集实际便捷于中班幼儿制作的家乡美食。
(二)家乡美食内容的呈现
1.青团子
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
历史典故：传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
渐渐地，乔振宇常以各种借口晚回家，我连找他心平气和地谈谈都没机会，即便偶尔捉住他多说几句，他也不过是冷冷撂下一句：“人家是夫唱妇随，咱家倒过来是妇唱夫随，一家之主已经让给你当了，难不成你还非得逼着我在家随你的姓，出门对外自称是李大记者的小男人吗？”
2.凉拌马兰头
每个传统节日，都有诸多的美食让人回味与遐想。以流传于江南地区的青团为例，就是一道清明时节的特色食品。而制作青团必不可少的一样食材就是艾草了，我们利用了社区的地域资源开展了挖野菜的远足活动。在活动前，教师带领幼儿认识了艾草以及一些常见的野菜，幼儿在挖野菜的过程中开拓了视野，不怕远，不怕累，亲近自然，感受自然，发展了集体意识和环保意识。通过家长助教，我们利用远足带回来的野菜和幼儿们从家里带来的一些食材，一同制作了青团子和马兰头，幼儿们在观察、学习、制作过程中，亲自体验了做“青团子”和“马兰头”的全过程，在锻炼动手能力的同时，体验到了劳动的快乐，此次活动不仅增进了幼儿与长辈之间的情谊，还激发了幼儿爱家乡、爱家乡美食的情感。
4.糖粥
糖粥亦称红豆粥。冬至节吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时，梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃，卖糖粥”。
3.粽子
治愈 各症状消失,体征无异常。显效 症状明显好转,体征明显改善。有效 症状及体征改善。无效 症状及体征改善不明显[4]。
粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
二、创设多元参与平台，践行家乡美食品尝活动开展
(一)利用传统节庆，激发参与兴趣
马兰头是一种春季时令的野生蔬菜，也是人们常吃的一种野菜。新鲜的马兰头质地鲜嫩，色泽青翠，用来做凉拌菜非常爽口清香，是江南人家春季经常食用的一道解馋小菜。
(二)借助家长助教，丰富互动空间
我们利用家长资源，将传统的家乡美食介绍给幼儿，让幼儿在看看吃吃做做玩玩中，不断感受家乡的民俗风情，吸取家乡饮食文化，进而激发幼儿对家乡的热爱。通过亲子活动，幼儿与爸爸妈妈一同制作家乡传统美食，发展了其动手制作的能力。幼儿在了解、品尝、制作的过程中，体验家乡的饮食文化，使幼儿爱家乡的情感得到进一步的升华。
(三)尝试评选机制，建构成果满足
美食，对每个人而言有着不一样的意义，对于幼儿来说也一样。为了寻找味蕾深处最记忆犹新的家乡味道，我们开展了“舌尖上的美食，我为家乡代言”的活动，从而评选家乡美食代言人。在活动的前期，幼儿首先选择了自己家乡具有代表性的美食，制作了家乡美食的宣传海报，了解并收集了关于家乡美食的相关资料，接着以分享投票的形式，评选出家乡美食代言人。我们通过家乡美食大比拼这样的活动，让幼儿在介绍自己家乡美食的过程中，激发对家乡的自豪感。
2.2 两组女性超声声像图特点 静息状态时膀胱颈均位于参考线以上，Valsalva动作时膀胱颈向尾侧移动，对照组膀胱颈均位于参考线上，病例组膀胱颈位于参考线水平附近及参考线下，病例组中46例(约38.33%)可于Valsalva动作时观察到尿道内口开放。
4个喝水最佳时段。早晨起床后喝一杯水，可起到通便、润肠的作用；午睡后13：00-15：00之间喝一杯水（最好是绿茶），可起到防止犯困、降血脂的作用；晚饭前喝一杯水，可以冲刷人体的生理马桶——清洗膀胱、排肾毒，还可预防胆结石、肾结石等疾病；晚上睡觉前喝一杯水可以养阴，防血稠。其他时段按需补充。
参考文献：
[1]李季湄，冯晓霞.《3～6岁儿童学习与发展指南》解读[M].北京：人民教育出版社，2013.
[2]教育部基础教育司.《幼儿园教育指导纲要(试行)》解读[M].南京：江苏教育出版社，2002.
标签：家乡美食论文; 中班幼儿论文; 爱家乡情感论文; 江苏省苏州高新区成大实验幼儿园论文;