油莎豆的栽培与加工，本文主要内容关键词为：加工论文,油莎豆论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
“油莎豆”是北京农科院专家从非洲引进的一种综合利用价值很高的草本，油、粮多用的新型经济作物。
油莎豆原产北非地中海属莎草料草属一年生植物。其适应性很强，具有喜光、抗旱、耐涝、耐瘠薄、耐盐碱、产量高、油质好、饼粕利用价值高等特点，其中种植及收获加工技术如下：
一、栽培
1.土壤：油莎豆适应任何土壤和气候条件，但以泥沙土、淤泥土、黑沙土、黄绵土最为适宜，总之，要求结构较疏松的土壤，过于黏重的死黄泥生长不良，也不便于采挖。风化石(俗称灰包土)不宜种植。
2.肥料：以多元素肥料为主，如烟草肥、农家肥、饼肥、火烘等。施用时以烟草肥为主，每亩施足40公斤～50公斤，有条件的情况下适当增施农家肥或火粪，也可增施饼肥，对肥力低的田块还应增施尿素等氮素肥料。
3.播种：早茬于清明至立夏期间播种，回茬应于夏收之后立即整地播种。其方法是挖明窝点播，窝距15厘米～25厘米，最远不得超过25厘米，每亩确保500公斤左右。占用种量7.5公斤～15公斤，每窝1粒～4粒种子散于窝内呈散开状态，不能聚在一起，因油莎豆发蘖力特别强，否则影响其效果。播种前的种子也可作催芽处理，具体的方法是将种子在清水中浸6小时～12小时，待种子呈饱满状态后捞出摊晾于有孔的容器内，如竹筛等，每天洒清水3次～5次，使其保持湿润而不积水，盛种的容器应放于温暖的地方，气候遇冷时适当加温，令其发芽。持有三分之一至半数的种子发芽时就可播种。播种时发芽和未发芽的种子搭配窝播，这样能使苗壮，保证全苗。实践证明，油莎豆栽培在选好地、施足肥的基础上能确保每亩有效窝数和达到全苗是获得高产的主要措施。为了达到这个目标要求，在播种时同时适当育一部分苗圃，以利缺苗能及时补栽，对土壤结构比较紧的田块，于出苗前应将遇雨扳结的表土锄松，以利于出苗。
二、田管
油莎豆的整个生长期没有病虫危害，不需防虫治病。其田管主要是在生长前期和中期锄除杂草，因油莎豆是浅根植物，特别是生长的中期锄草以浅锄为宜，不能深锄。对部分深根性杂草应采取拔除的方法将杂草除掉。每次锄草不需多培土。当植株进入旺长期，叶子覆盖整个地表时就不需锄草了。
三、收获
油莎豆主要收获地下核状根茎果。时至秋分之后，地上部叶色开始发黄时就能开始采收，自秋分至立冬都是采收适期。采挖之前需要准备2分平方孔的铁蓝或筛子(五金商店及市场有售)，挖时将其叶子割除，将挖起的根蘖连土一起放入铁筛中用手揉碎根团，使颗粒与页根脱离，筛去细土和小石子，捡掉大石子及杂物，就可暂时存放或淘洗。淘洗时除去所有杂质，就可获得纯净的油莎豆粒果。每亩产油莎豆鲜粒果600公斤～1200公斤。
四、贮藏
1.种子贮存：将纯净的油莎豆颗粒置于阳光下晒一天(八九成干)后，①用袋装存放于红苕窖内：②用等量细土拌匀放于阴暗潮湿处。以上两种储存方法都必须勤查翻看，须防鼠害或发霉。遇鼠害须转移安全地方或加以防护，发霉现象一般由于温度或湿度都偏高，需用清水洗净后充分晾干水分再保存，也可用千分之一的硫酸铜溶液浸种子10分钟，捞出晾干分方贮存待播。
2.待加工料的贮存：将纯净油莎豆颗粒置于阳光下充分晒干至将颗粒咬或能砸成碎粒为宜，以待随时加工油料之用，折干率60%左右。
五、加工
1.榨油：油莎豆含油率与油菜籽基本相同，加工方法分为包饼榨和螺旋榨两种。包饼榨比螺旋榨出油高约5%，一般出油率在37.8%左右，具体方法如下：
①包饼榨加工：
其工艺流程是：炒料———粉碎———过筛———蒸粉———踩饼———趁热打榨。具体操作与榨其他油料作物大体相同，注意事项主要是炒熟，粉碎的越细越好，蒸粉时必须充分蒸透，趁热析榨。
②螺旋榨加工：将充分干透的油莎豆充分炒熟后趁高温立即加工即可。
2.提取淀粉：用油莎豆饼提取淀粉的工艺流程是：粉碎———发酵———筛滤———沉淀。具体方法是将粉碎的饼粉按每50公斤加清水60公斤～70公斤，捣成糊状，放进温室两天，让其自然发酵，将发酵的糊浆再加入2倍～3倍清水稀释，用粉筛滤去粗纤维渣，滤下之粉浆装入较大容器内沉淀，漂去杂质，将沉下的湿粉取出烘干或晒干即成淀粉，出粉率60%。
3.熬糖：用油莎豆饼熬糖的工艺是：粉碎———煮料———糖化———浓缩。其方法是将饼粕粉碎成细末，掺拌10%的粗糖搅拌均匀，放锅内煮两天后转入大缸冷却1小时～2小时，当温度降到30℃左右时，按每50公斤饼粉加入麦芽2.5公斤～5公斤，熟石膏0.5公斤～1公斤，闷两个小时使其发酵糖化，待水清时滤出糖汁，将糖汁熬炼浓缩至波美40℃左右即可，出糖率20%～30%。
4.酿酒：用油莎豆饼或熬过糖的糖渣酿酒，其工艺流程是：煮料———发酵———蒸馏。具体操作方法是将糖渣趁热配料发酵，若是饼粕需粉碎加热，按每50公斤原料加入粗糖2.5公斤，快曲1公斤～2公斤及时拌匀装入容器密封6天，使其充分发酵后便进行蒸馏。每50公斤饼粉或糖渣可酿30℃～45℃、白酒15公斤～20公斤。
5.饲料：油莎豆饼粕，或经熬糖、酿酒之后的糖渣或酒渣都是喂猪的好饲料，被称为世界高产的新型油料王的“油莎豆”，在目前国内市场上销售价格很高，销路广。
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