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摘要：随着我国餐饮行业的快速发展，厨房中的油烟问题也成为了现如今人们关注的焦点，厨房里大量的油烟飘散空气中，严重的危害人们的身体健康情况，对于这种情况，如何能够有效的治理也成为了重要的工作内容。在传统的抽油烟机的使用上，净化的效率不达标，对于油烟的排放也不够彻底。针对传统抽油烟机不能彻底解决油烟的问题，本文章就是在传统油烟机的净化基础上展开研讨，设计出一个复合式油烟净化的设备，希望能够彻底解决厨房当中油烟异味的问题，并保障到厨房工作人员的身体健康。
关键词：复合式油烟净化装置；净化效率；油烟异味
随着我国经济发展的日益提高，各个行业的发展态势也逐渐的上升。现如今，餐饮行业当中，在厨房的油烟排放问题也成为了重要的关注对象。在厨房的空气中存在着大量的污染空气，长期在这个环境中也让人们的身体状况受到了严重的危害。对此，传统的抽油烟的机器不能彻底的排出污染空气，对于这种情况，为了保障人们的身体健康，本文就是从这个角度出发，研究一种复合式油烟净化装置。
一、实验装置和方法
（一）实验装置
图1是复合式油烟净化图。首先，烟雾由离心风扇驱动进入设备，并将大颗粒的烟雾一定分离，然后进入孔滤棉层，可以有效去除烟雾中剩余的一部分颗粒。然后进入静电区域，进一步将净化的烟雾重新过滤，而那些没有被去除气态污染物和光解管产生的臭氧进行反应，然后将烟雾中的异味进行处理，通过消声器和活性炭网清洁排放出装置。
在实验当中的装置的尺寸为2080mm×1105mm×860mm，其中离心风机功率为4.0千瓦。 图1中风扇的风量通过使用变频器进行调节后，保障风量在0-8000m3/h之间进行转变。同时，要保证开孔棉的实际厚度为50mm为最佳。在图2当中可以发现四个模块所组成静电段，其中分成了集尘段和荷电段这俩个部分。模块尺寸为520mm X 380mm X 475mm，并且使用板式以及锯齿作为放电的形式，板和锯齿形之间的距离为25mm，收尘间隔的距离为l0mm，整体的材质以不锈钢为主，为了保证两级之间的绝缘安全性，使用到了瓷片作为中间的隔断，其中光解段的使用是以6个从国外进口的光解管所构成，其中每个光解管的功率为290W。
（二）实验方法
为了能研究净化装置的实际使用情况，把图1的装置安装到某一员工食堂中，并在不同技术组合下测量设备的净化效率和臭氧浓度以及放电电流等参数。同时为了能够在日后的比较提供便利条件，在下面这几项的组合中选取：①过滤技术和离心技术组合; ②电晕放电技术和离心技术组合; ③过滤技术，离心技术和电晕放电技术这三种技术进行结合。
实验过程中，烟气检测仪检测进出口烟气浓度，得到净化效率。通过逆变器控制的空气流量大小：首先使用风速仪对风速进行检测，然后通过公式计算出空气量，在保障各种技术的组合的前提下，空气的风速前后不会出现转变，在实验结束以后，把静电模块取出送入实验室，然后通过使用电流检测表以及电压检测表对应电流和电压的情况进行检测。
臭氧主要是通过光解管产生的，并且复合式油烟净化器在对于异味的处理效果上是由产生臭氧的浓度所决定的，并且是有着非常大的影响。对于此种情况，通过对于上述的三种组合在于光解技术结合的情况进行测量，并对于复合式油烟机所产生出的臭氧浓度呈现出随着时间变化出现的曲线情况，通过相应的公式进行计算。
二、研究结果与讨论
（一）不同油烟技术组合所产生的净化效率
在实验中，对于风量的情况设置成标准的8000m3/h，同时在工作中的电压设置成12千伏保持不变。在对于三种技术组合进行分别的测量后发现，在净化效率随时间变化的情况下，可以从图3中发现，电晕放电技术和离心技术的组合在对于油烟最早期的净化效率可以高达百分之九十，完全的高出过滤技术和离心技术。但是到了实际中开设正常使用后发现，其净化的效率出现了明显的降低，在使用四个月后发现净化的效率以及下降到百分之三十，在对于这个情况进行详细的分析研究后发现，主要的原因是因为电晕放电技术在进行油烟的处理工作时容易引起集尘器和电极的表层粘附了一层油烟，随着时间的增加，附着的油烟层逐渐变的越来越厚，从而也导致了放电的电流越来越小，同时也对于烟气当中的荷电油烟产生了很大影响。然而在过滤技术和离心技术组合在经过工作时间的逐渐增长，也让过滤层随着时间的增加变得越来越小。同时对于油烟的净化效率也变得更加的高效。净化效率是随着时间开始缓慢增长。同时过滤技术、离心技术和静电技术这个组合的油烟净化器在同时具有上述两种组合的所有优点，也就让这个组合在使用时间上对于净化率的影响不大，能够持续的保障到百分之九十。
（二）结果讨论
通过上述实验，可以看到使用过滤层能够有效的提升光解部分净化效率以及静电部分的净化效率，同时能够保障光解管以及收尘电极不会被油烟轻易的粘附，以及减轻了臭氧产生的浓度以及放电电流的衰减情况，能够保障不需要经常的去清洗和保养复合式油烟净化器，同时其中的净化效率也能够维持到百分之九十左右。
三、总结
通过对于复合式油烟净化器的详细说明，希望能够改进传统的抽油烟的方式，为厨房的空气状况得到有效的改善，同时也能够保障人们的身体健康状况。
参考文献：
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论文作者:陆慧
论文发表刊物:《江苏科技报》2017年2期
论文发表时间:2017/9/22
标签：油烟论文; 组合论文; 技术论文; 效率论文; 装置论文; 臭氧论文; 情况论文; 《江苏科技报》2017年2期论文;