需求上升 生产下降——我国大豆面前一道坎，本文主要内容关键词为：大豆论文,面前论文,需求论文,我国论文,一道坎论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
生产
我国大豆产区主要分布在东北地区、华北黄淮海地区和南方零星种植区，近年来种植面积和产量都有所下降。1993年全国大豆总产量约为1530万吨，至1997年降至1473万吨，1998年为1350万吨左右。1998年全国大豆种植面积为1.2亿亩，预计今年减至1.1亿亩左右，其中主产区黑龙江省的降幅达11.5％。
大豆面积产量逐年下降的原因，主要是因大豆单产低，栽培技术落后，品种质量差，以致影响了种植效益，农民不愿意多种。中国农科院作物品种资源所研究员常汝镇分析说，按照目前110公斤的大豆平均单产水平，大豆与玉米的价格比达到2.5∶1左右。目前黑龙江省大豆价格低于每公斤1.8元，农民种大豆几乎要赔本。因此农民种植大豆的积极性不高。尤其在黄淮海地区，夏玉米、花生等替代作物挤掉了大豆面积。
常汝镇研究员认为，我国的大豆品种资源并不缺乏，达2.3万个之多，加上引进品种，有2.5万个，有适合不同气候带的优质品种。但是由于重视不够，投入不足，对大豆品种的选育、鉴定和推广工作没有很好展开。与国外更优质的品种相比，国产大豆含水量较高，蛋白质、油脂含量较低，抗病力差。
由于大豆育种体系不健全，统一供种率低，农民往往自己留种或互相串种，使品种混杂现象严重。加之缺乏技术指导，忽视施肥，单产自然上不去。有人说，如果拿出种玉米的劲头来种大豆，大豆生产就不会是目前这个现状。
需求
近几年我国大豆需求呈持续上升趋势。随着人们生活水平的逐步提高，膳食结构日趋合理，转向追求高蛋白、高营养食品，尤其对植物蛋白的消费需求不断增加。国务院颁布的《食物结构改革与发展纲要》及“大豆行动计划”，促进与倡导国民增加大豆消费。目前在城市超市和副食店内，豆制品品种繁多，制作精细，价格合理，远非几年前所能比。豆类消费品市场正日益扩大。
1993年油料市场放开以后，由于国内食用油供应不足，以及植物油取代动物油的消费趋向，刺激了大豆榨油业的发展。大豆加工制油后，剩下的豆粕是上等的养殖饲料。事实上，大豆在世界油料生产中雄居首位。其产量占全世界油料总产量的55％，豆粕占油料粕总产量的64.2％。在国际市场上，大豆的贸易额占饲料贸易总额的72％。全世界大豆消费构成中，制油加工所消费的大豆占总产量的82％。
随着大豆制油业在我国的兴起，国产大豆开始供不应求，1996年以前还自给有余，近几年供需缺口达200万吨左右。我国每年的大豆消费量近1700万吨，其中60％以上用于加工豆油。
失衡
生产下降，需求上升，造成供求失衡，使我国由传统的大豆净出口国变成大豆净进口国，且进口量呈逐年递增之势。1996年进口大豆92万吨，1997年进口大豆261万吨，1998年进口大豆277万吨，预计今年将达到327万吨，比去年再增加50万吨。世界上四个大豆主产国美国、巴西、阿根廷和中国，除中国外，其余三国都是大豆净出口国，其中美国的产量占世界总产量46.7％，贸易量占世界贸易总量的50％以上。
我国豆粕的进口量也迅速增加，1995年为90万吨，1996年为181万吨，1997年为345万吨，1998年近400万吨。豆油进口这两年虽然降为五六十万吨，但若加上走私进口量，其数量也不低。
在国产大豆供求失衡的情况下，以进口补充不足是必然途径。然而进口量过大，超过了实际需求量，反而引起更严重的“失衡”，使本来已经十分脆弱的国内大豆产业受到强烈冲击。由于外国大豆具备品种优、单产高、价格低等优势，长驱直入我国市场。如美国大豆平均单产达150公斤，几乎高出我国大豆单产1/3，加之规模种植成本较低，无疑在国际市场上具有较强的竞争力，同时拉动国际市场价格下滑。
从1998年至今，由于国内外大豆价格的不断下跌，对我国大豆产业已产生严重影响。一是国产大豆收购价已贴近成本价，农民收入减少，积极性再受打击。二是过量进口，造成国产大豆大量积压，仅黑龙江省就积压200万吨左右。三是豆油和豆粕的大量进口，导致国内油脂加工企业经营困难，亏损严重。
出路
解决我国大豆产业产销矛盾，扭转失衡局面，关键要从生产环节入手，提高国产大豆的市场竞争力，并制定相关的产业政策与贸易策略。否则，随着我国加入世贸组织的日期临近，会有更多的麻烦。
农业部不久前召集有关专家，就改善我国大豆生产状况问题召开了一次专题座谈会，提出“两提一降”的发展思路，即提高单产、提高质量、降低种植成本。综合专家的建议，具体工作应做好以下几个方面。一抓品种。完善从科研到推广的整个“种子工程”建设，同时针对不同的消费需求，研究选育不同品质的良种，比如用于榨油的含油量高的品种，用做豆制品的蛋白质含量高的品种。二抓技术。改变农民落后的、漫不经心的传统种植模式，探索适宜不同地区的栽培与管理技术，提高大豆生产的科技含量。三抓区域化种植和产加销一体化，稳定大豆主产区。东北产区主攻食油加工业。黄淮海产区主攻豆制品加工业。做好产业布局，引导种植业与加工业结成利益共同体，提高大豆综合效益。四抓试点县。做好示范、试验工作。
近年南方菜用毛豆发展较快，种植面积由2200万亩增长到2500万亩，今后仍有较大发展潜力。科研部门正支持部分省区搞一个大豆生产试验项目，利用不长庄稼的红壤土种植大豆，开发新的大豆产区。