四大家鱼还能“游”多远，本文主要内容关键词为：多远论文,还能论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
今年入夏以来，北京市民不但吃上了低价肉，而且吃上了价格更低的淡水鱼，特别是四大家鱼的价格更是低得让人诧异，在市民悠闲挑肥拣瘦的时候，可愁坏了养鱼人。
据了解，北京每年所需的水产品约1亿公斤，目前，本市每年自产淡水鱼就达7000多万公斤，以“鲤、草、鲢、鳙”四大家鱼为主的淡水鱼，完全能满足本市需求。然而，今年猪肉、鸡蛋价格持续低迷之前，鱼价在去年年底就率先“败走麦城”。
据市淡水渔业公司总经理李芳环介绍，今年这种鱼价，确实让养鱼者赔了个底朝天。以鲤鱼为例，每500克成本为3.95元，现从水中捞出来批发给商贩，每500克2.4元，赔掉1.5元；草鱼价格也在去年每500克6元的基础上降了2元；400多人的公司，几年来辛辛苦苦的积攒，今年全部赔进去了，亏损150万元已成定局。
如今，京城的许多水产批发市场已今非昔比，在大钟寺农贸市场的活鱼批发处，来自江苏的胡德胜告诉记者，今年特邪门儿，这会儿鱼价低得厉害，在他所做的这五年淡水鱼生意中，要数今年最难做。他这儿批发出去的鱼，鲤鱼每500克3.1元，草鱼每500克为4.2元，白鲢鱼竟低到每500克1.2元。在八角北里菜市场，鲤鱼每500克零售也只卖到3.5元，草鱼5.0元，白鲢2.3元，鳙鱼4.5元。
据了解，在四大家鱼价格持续走低的情况下，其它品种的淡水鱼并非像四大家鱼一样只赔不赚，随着首都旅游业的兴旺，餐饮业的发展，名优水产品的需求量增加，目前，北京每年需求鳜鱼45万公斤，而本市养殖及水库中捕捞的总量不足10万公斤，缺口较大，该种鱼的批发价为每公斤70元左右，零售达到每500克45元至50元。大钟寺农贸市场鲈鱼的批发价也在每500克16元左右，记者在该市场没有见到有罗非鱼出售，据商贩胡立为先生介绍，最近罗非鱼十分紧俏，好长时间没有货了；鳝鱼批发价也在每500克10元以上，菜市场零售鳝鱼每500克13元，鲫鱼每500克8元。这些淡水鱼因其为水产中的“特种”而未随四大家鱼滑入低谷，显然，这类有利可图的品种将是养鱼者今后瞄准的目标。
不论是从养鱼场，还是水产批发市场，零售的菜市场上都反映出四大家鱼备受冷落的现状，缘何出现如此窘况呢
首先，物价持续16个月下降的大气候影响着四大家鱼价格，农副产品中的生猪、鸡蛋比去年同期下降了30％，淡水鱼下降的幅度更大，达到40％。其次，供需关系的矛盾也直接影响着价格变化，本市自1988年开始养淡水鱼以来，进行了科学饲养，产量每年以500万公斤的速度递增，至今，本市已达到年产7000万公斤，足以满足本市的需求，但是周边地区的水产品仍在大量涌入北京，冲击原本就是十分疲软的市场，使本来就不平衡的供需关系更是雪上加霜。
此外，人们生活水平的提高，饮食结构多样化，更加促使四大家鱼价格的走低，目前不但有丰富的海鲜品种供人们选择，同时，鸡、鱼、肉、奶等食品的选择余地很大。
对于养鱼者，面对如此淡季，既不能不养，也不能像以往一样全养，关键是及时调整好品种。据了解，市淡水渔业公司已从南方引入了鳜鱼、大口胭脂鱼鱼苗，准备以这些高档鱼来部分替代四大家鱼。
目前，尽管四大家鱼在市场上路越来越窄。但只要养鱼者及时调整好品种，开发水产的特种养殖，以适应市场的需要，那么四大家鱼的价格回升，柳暗花明的时机肯定不会太遥远。