（天津大学外国语言与文学学院）
摘要：目的论是德国功能学派的核心。目的论的基本准则就是翻译行为的目的。目的论认为翻译的过程是由结果的功能所决定的，而且翻译不仅仅是一个过程，还是人们的一种特定行为。目的论中有三个主要的原则，分别是目的原则，连贯原则和忠实原则。目的论能够指导翻译过程，尤其是应用文的翻译。食品说明书就是一种应用文体，因此分析目的论在食品说明书中的应用有重大意义。
关键词：目的论；原则；食品说明书
引言
目的论由汉斯•弗米尔提出，是重要的翻译理论之一。目的论从源文本导向理论的桎梏中解脱出来。该理论认为，翻译是一种以原文本为基础，具有特定目的和结果的行为。分析该理论对翻译学习者具有重要意义。
1.目的论概述
目的论理论是一种重要的翻译理论，因此理解它是非常重要的。
1.1 Hans Vermeer简介
Hans Josef Vermeer是德国语言学家和翻译学者。Hans Vermeer是美因茨大学语言学教授，并在海德堡大学担任翻译研究主席。弗米尔因提出目的论而闻名，但事实上他涉猎广泛，在语言学，翻译和口译等各个领域都颇有建树。
1.2目的论的要点
目的论是德国译者汉斯•弗米尔在1978年提出的翻译理论。目的论是德国功能学派的核心，是从语言对等到功能对等的重大转变。这种转变受到传播理论，行动理论，文本语言学和文本理论的影响，同时，文学研究偏向接受理论，也催化了这种转变。
Skopos在希腊语中意为“目的”。目的论的基本原则是翻译行为的目的，此目的也决定了翻译过程。在目的论中，翻译过程是由翻译产物的功能决定的，翻译不是一个过程，而是一种特定行为。在这个理论的框架体系中，决定翻译目的的最重要因素之一是接受者，即目标文本的预期接收者。每个翻译都有其特定的目标受众。目的论认为译者在翻译过程中应该从目标读者的角度来思考。因此，译者应该牢记此翻译文本的功能，目标读者的需求，甚至是交际情境。翻译策略的选择取决于翻译文本的目的，从而实现文本功能。
在弗米尔看来，文本承载着信息，由一方向另一方传递。翻译就是通过语言转换，将一种文化中的信息传递到另一种文化中。换句话说，译者根据发起者指定的目标文本的目的，向受众者提供源文本的某些信息。从源文本中挑选的信息以及文本目的都不是随机行为;相反，它们取决于目标文本接收者的需求和期望。弗米尔认为翻译涉及语言转换和文化转换;换句话说，它是一种文化超越的过程。
根据目的论，翻译是在现有源文本基础上生成的具有特定功能的目标文本，并且翻译的目的决定了两个文本之间的关系。该理论的实际结果是对源文本状态的重新概念化。译者可以决定源文本在翻译行为中的角色。决定性因素是特定目的，源文本只是翻译任务的一个组成部分。译者必须根据目的进行翻译，目的多种多样，可能是要译文适应目标文化，但也可能是使读者了解源文化。
1.3目的论的三个主要原则
在目的论中，有三个重要的原则，即目的原则，连贯原则和忠实原则。
目的规则
如上所述，Skopos在希腊语中意为“目标”或“目的”。弗米尔认为，任何翻译的最高等级规则都是“目的规则”，这意味着翻译行为是由其目的决定的。弗米尔还强调，在许多情况下，目的规则都是主要的规则，翻译策略和方法由目标文本的目的和预期功能决定。
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连贯规则
连贯规则规定目标文本必须与目标读者所处环境保持一致。换句话说，在翻译时，必须结合目标读者的具体情况和拥有的知识，保证两者的连贯性。
连贯规则认为，源文本不再是最权威的，而只是翻译任务的一部分。源文本只是向译者提供信息，而译者会根据读者情况挑选出他认为有意义的内容。
忠实规则
翻译与相应的源文本关系密切。弗米尔将这种关系称为“互文连贯”或“忠诚”，Reiss和Vermeer在1984年称之为“忠实规则”。忠实规则表明译文与源文本之间必须保持一致。
忠实规则从属于连贯规则，而这两者又都从属于目的规则。
2．目的论的优点与局限性
世上没有完美的翻译理论，每一种理论都有其优点和缺点。了解目的论的优点和局限性，对于翻译理论学习大有裨益。
2.1目的论的优点
根据目的论，翻译是一种基于源文本的有目的性的跨文化行为。目的论重新定义了源文本和目标文本。此外，通过应用目的论，译者可根据不同的目的以不同的方式翻译相同的文本。因此，出于不同目的，翻译人员可以使用不同的翻译策略。源文本可以有多个正确或完美的翻译，因此翻译具有更多可能性。
2.2目的论的局限性
诺德认为，这个理论有两个主要的局限性。一个是翻译模型的文化特异性;另一个是译者和源文本作者之间的关系。还有人认为，即使翻译很好地实现了其预期的目的，但在其他方面，也可能不够完美，特别是在词汇，句法或风格决策方面。
3．目的论在食品教学中的应用
3.1食品说明书的特点
食品说明书是食品的相关信息介绍，包括食品特性，性能，用途，规格，储存方法，原产地和注意事项。这些信息可以帮助他们更好地了解产品。此外，食品说明书还应达到吸引顾客的效果，因此，其表达应该是客观，有效和准确的。同时，食品说明书应简洁，精致，以消费者为导向，以引起消费者的情感共鸣，成功售出产品。食品说明书有自己独特的特点，食品说明书具有丰富的文化背景。在翻译食品说明时，译者应充分了解文化背景，并考虑外国消费者的文化背景和理解力。只有这样，他们才能帮助外国消费者了解不同的文化，从而推广产品。
3.2目的论在翻译中的应用
目的论以翻译目的为中心，具有很强的可操作性和实用性。它可以指导应用文翻译。食品说明书是一种典型的应用文，其具体目的是为消费者提供产品的信息，吸引他们购买产品。因此，食品说明书的翻译可以在目的论指导下进行。应用目的论进行翻译时，源文本的主要功能是提供信息。根据目的论，译者应根据目标文本的目的确定翻译策略。常见的策略有增译，省略等，通过这种方式，翻译文本能够实现其提供信息和推广产品的预期目的。
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论文作者:李彦琪
论文发表刊物:《知识-力量》5中
论文发表时间:2018/10/12