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近日，一场“泡菜危机”冲击韩国朝野。“高菜价”在邻邦引起的强烈民意反弹不仅让我们感同身受，同时也引发了世界各国的关注。为何菜价屡屡攀高，令普通民众望而却步，而各国对于“菜价危机”又有何应对之术？本期专题将为您一探究竟。
作为制作泡菜的主要原料的大白菜，产量大减，价格飙涨，震动韩国社会上下：民众排队购买白菜，政府紧急进口白菜，总统府用便宜菜做泡菜，网民嘲讽总统不体恤民间之苦，反对派也趁机发难。可以说，这场泡菜危机向世界充分展示了泡菜在韩国人心目中和生活中的地位。
9月27日，韩国白菜的零售价达到了史上最高：每棵1.38万韩元（约合人民币82元）。受白菜价格暴涨的影响，萝卜泡菜的市场需求大幅增长，推动了萝卜价格比去年同期上涨两倍多。据统计，近日韩国的萝卜售价为一根4150韩元，与去年同期的1180韩元每根相比，暴涨超过了250%。对此，韩国媒体称，现在出现了“泡菜大乱”，韩国人不能没有“泡菜”，但今年他们恐怕面临一个“残忍的秋天”。
面对来势汹汹的“泡菜危机”，韩国政府也紧急采取对策。10月1日，韩国总统府出台遏制白菜价格暴涨的计划，宣布临时取消对大白菜30%、白萝卜27%的进口关税，预计这一政策将执行到今年年底。此外，韩国还将紧急从中国进口160吨白菜，每棵大白菜的税前销售价格为2000～3000韩元。如果这一数量仍不能满足市场需求，韩国政府还考虑从其他国家进口白菜。
首尔市政府则从农户手中收购了30万棵白菜，并以政府补贴的形式，以7折价格出售给首尔市民。
新闻观察
“泡菜危机”警示中国
韩国“泡菜危机”，对许多国家特别是对中国这样的人口大国，有很大的警示作用。对比韩国“泡菜危机”，我们曾经经过“猪肉危机”，而蒜价、姜价暴涨也接连出现。“猪肉危机”被政府成功化解，大蒜、生姜都是作料，价格上涨给居民生活造成不便但毕竟影响相对较小。而一旦白菜、萝卜等大路菜价格走高对百姓生活构成的影响将是巨大的。更加值得引起高度重视的是，韩国为了化解“泡菜危机”，已经取消了白菜进口关税，这对于邻国的中国蔬菜市场也可能带来一定的冲击。近日，已经有广东一些市场出现天价菜心的传闻。如果出现新一轮蔬菜价格上涨，特别是白菜等大路菜涨价不但对百姓生活造成压力，而且将推动通胀进一步走高。中国通胀率已经突破3%的警戒线，对此，绝不可以掉以轻心。
或许有人会说，蔬菜涨价对提高农民收入大有益处；但是，我们可否看到韩国“泡菜危机”使得其众多农民收入大增的报道呢？况且，在我们的现实中还存在着只要农产品、或蔬菜价格稍微一涨，与此相关的生产资料价格基本上是必大涨的事实。这又蚕食了农民多少应得的效益呢？当“泡菜危机”遭遇到“菜篮子”困境，国外、或全球化市场显然只能解一时之需，并不能从源头上解决根本性的问题，只有保持一定的自给率，国外或全球化市场才能发挥其调节作用；否则，有的也只会是越来越严重的输入型通货膨胀，靠消费拉动内需增长的经济战略将会受到影响。
菜比肉贵大势所趋城市化进程推动菜价上涨
“高菜价”近期已经成为热门话题，为何我们原本习以为常的低廉菜价正在逐渐消失，菜价攀高又有着哪些偶然和必然因素？听听相关专家对这些问题的解读，或许您能茅塞顿开。
“长期来看，生产成本、劳动力成本以及流通环节成本太高是造成蔬菜价格上升的原因。但这一因素并不排除短期季节、天气甚至炒作的因素”，北京大学中国国民经济核算与经济增长研究中心教授蔡志洲在接受采访时表示，“事实上，一些西方国家也都像中国这样经历过由于城市化迅速推进，劳动力成本上升所造成的菜价上涨。”
蔡志洲也表示，中国正在经历城市化加速发展的时期，土地资源紧缺的矛盾日益突出。随着城市建设的不断加快，周边的菜地变成了高耸的楼房，原来的农产品生产者变成了消费者，城市蔬菜农副产品供应越来越少地依靠自身。这无疑增加了供应链条上的环节。如果外地的供应出现问题，或者运输成本提高，肯定会使城市农副产品价格发生大幅波动。
中国社会科学院经济研究所宏观经济研究室主任张晓晶对记者表示，在西方发达国家，菜价高过肉价，原因是劳动生产率相对低的农产品价格往往比劳动生产率高的工业产品价格上升得快。由于劳动生产率提高、全球市场竞争，制造业产品的价格一直处于低水平。而农产品等初级产品价格一直处于升势，这其中不仅包括蔬菜，还有粮食等。张晓晶表示，这种态势与城市化和经济发展有紧密联系。现在看来，这样的情况，中国也开始出现了。
他山之石
国外如何应对高菜价？
美国
降低物流成本是关键
在美国，菜比肉贵是一种常态，最便宜的是鸡肉，有时可以便宜到不足1美元一磅，一棵大白菜则折合人民币要50元左右。因为美国肉类食品生产规模大，生产成本较低。而蔬菜恰好相反，再加上不易储存，价格反而较高。所以美国在降低农产品价格方面的优势就在物流渠道上得以体现。
“农超对接”是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式。它是指农业生产基地与超市签订定向供应协议，直接向超市供应农产品，目的就是要减少流通环节，发展农业生产。目前，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国仅为15%左右。
在美国，现代化物流体系十分完备，蔬菜从生产、供货到销售，已经形成了大规模、系统性的供应链，这是美国菜价相对稳定的重要因素。
日本
重视“菜市”有专门立法
日本有“菜市”的说法，政府重视“菜市”的程度一点不亚于“房市”和“股市”。目前，日本蔬菜等农产品价格是世界平均水平的两到三倍以上。
日本农学博士古谷表示，日本控制蔬菜价格上涨最主要的方法就是推进蔬菜产地的“大型化”和超市的密集化。
东京农业大学副教授川井良一则表示，日本“菜市”的稳定与日本政府的一项立法有关。早在1966年，日本就出台了《蔬菜生产上市安定法》，其目的是建立蔬菜的集中产地和稳定价格，指定生产蔬菜的基地和蔬菜消费地区，将蔬菜的生产和消费链接起来，对保证大中城市的蔬菜均衡供应稳定价格发挥了重要作用。
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