袋栽香菇培育花菇新技术，本文主要内容关键词为：香菇论文,新技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近年来，袋栽香菇发展迅速，虽然产量大幅度提高，但质量却普遍不高，效益不大理想。因袋栽香菇，子实体始终处在棚膜内高而稳定的空间湿度下生长发育，很难大量形成花菇，这在一定程度上制约了香菇生产的发展。
为改变这一现状，根据香菇的生态特征和生理特性，并针对花菇形成所需要的内在因素和外部环境，采取脱袋覆土，开放出菇，干湿交替刺激等手段，可使花菇率达７０％左右，且产量比常规法提高４０％～５０％。
其具体技术要点是：当菌丝达到生理成熟后，脱去菌袋，将菌筒直接埋入土内。出菇场上搭荫棚，覆土上盖稻草或树叶并淋湿。７～１０天后去掉表层覆土，露出菌筒表面，同时拉稀覆盖物，浇一次重水。其后采用干湿交替的水分管理。待大量菇蕾形成后，再浇一次大水，以土层吸透水为度，以后不再喷水。雨天要及时覆盖薄膜，雨停即揭去。这样菌筒内和土层内所积蓄的水分便可供给菇体生长需要。而空间湿度在菇体发育的中后期始终保持在较低的状态之中，使菌盖表面干燥缺水，发育受阻，并产生龟裂，从而长出大量花菇。采完头潮菇后，将菌筒翻转，再覆土７～１０天，并补足覆土层水分，经３～５天后即可去掉表层土，按上述方法管理出菇。
采用此法培育花菇，由于出菇空间增大，加上人为限制了菇场的高湿度环境，因此花菇量多，且花纹明显，菇体大，肉质厚，菇形圆整，畸形菇少。同时，菌筒脱袋覆土后能自然转色，且不易感染杂菌，省去了常规法脱袋转色的复杂管理程序。
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