怎么吃，让葡萄柚变成“尤子”？_柚子的功效与作用论文

如何吃，让柚子变“佑子”？，本文主要内容关键词为：柚子论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。

      如何挑选柚子？

      柚子品种繁多，名优产品有西柚、金丝柚、蜜柚、沙田柚等品种。挑选柚子时，一般采用“一看二闻三叩”的方法，即：

      一看：挑柚子最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好；

      二闻：即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；

      三叩：即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。

      采摘后两周再吃的柚子最甜。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。

      柚子的营养价值

      柚子含有糖类、维生素

、维生素

、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等营养元素。

      柚子中因含有较高的维生素C，能够协助血液中胆固醇的代谢，所以有助于人体内的血脂调节。

      柚子中除了含有常见的一些营养素外，还含有一大类类黄酮物质，这些物质具有较强的抗氧化性能，能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质，可改善毛细血管的通透性，防止血小板凝集。另外，柚子还具有抗过敏作用。

      柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C50毫克。

      柚子带给Baby的正能量

      中医认为，柚子味甘、酸，性寒，功效是健胃消食、化痰止咳、宽中理气。主治食积、腹胀、咳嗽痰多、痢疾、腹泻、妊娠口淡等病症。具体来讲，柚子有以下药理作用：

      1.抗菌、抗病毒

      柚皮甙元和橙皮素能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。

      2.降低血糖

      在新鲜的柚子果汁中，胰岛素样成分的物质能降低血糖，所以能成为肥胖症宝宝的食疗佳品。

      3.降火气

      冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

      4.解痉及补充维生素C

      柚子中所含柚皮甙元有明显的解痉作用，对因缺乏维生素C而引起的眼睛充血及毛细血管抵抗力降低也有改善作用。柚子还有增强体质的功效。

      5.祛痰镇咳

      袖子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗虚寒性痰喘的佳品。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统疾病，尤其是感冒、咽喉肿痛时，吃一瓣新鲜柚子能令宝宝更加舒适自然。

      6.富含维生素P

      柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛孔功能，加速复原受伤的皮肤组织。柚子中所含的天然叶酸，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

      柚子带给Baby的负能量

      当然，事物都是一分为二的，柚子中含有的这些物质在给宝宝带来好处的同时，也会给宝宝带来一些负面影响：

      1.柚子性寒，身体虚寒的宝宝不宜多吃。

      2.宝宝在服药期间也不宜食用柚子，以免药物“过量”。

      3.过食柚子能够影响肝脏中某种药物代谢酶的作用，继而可引起一系列药物代谢障碍，甚至放大药物的毒副作用。如果一次食柚量过多，不仅会使肝脏受到损伤，还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心率过速、倦怠乏力等症状。

      柚子皮的巧妙处理法

      柚子的营养价值很高，食疗功效尤为明显，对宝宝亦是如此。柚子全身都是宝，柚皮也有妙用，下面就让大家来学习一下柚子皮的吃法。

      柚皮的选用：

      在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，因为广西沙田柚皮皮质更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

      柚皮的处理方法：

      1.取柚子1只，用水果刀在柚子皮上竖着切开（只切开皮，不用切开果肉），切成5瓣船形。

      2.把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。这样切开，既能很快地处理柚子皮，又能保证得到完整的果肉，一举两得。

      3.拨开柚子皮后，削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能食用，留下白色的“棉絮”内层。

      4.接着用滚烫的开水将“棉絮”内层煮10分钟（筷子能捅穿即可）。

      5.煮后捞起，用清水浸泡一个晚上，第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状备用即可。

      巧做蜂蜜柚子茶

      柚子500克（连皮带瓤），白糖100克（最好是蔗糖），蜂蜜250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜂蜜，不推荐用桂花蜜），玻璃瓶（可容纳1000cc容量的最好）。

      制作方法：

      1.把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。

      2.将完整的柚子用65℃的温水洗净，如果没有温度计，可以用手来试温，大概就是摸起来比较热但是用手触摸还可以承受的程度就可以了。

      3.把柚子在温水中浸泡5分钟，这样一方面可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温让柚子皮的毛孔张开。

      4.大约5分钟后，用干净的毛巾吸去柚子的水分，然后剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。

      5.将柚子皮切成大约四五厘米长，宽度约0.1～0.2厘米，就像平时我们切的土豆丝一样。柚子白瓤也如法炮制，切好后放在旁边待用。

      6.再将柚子肉剥出来，不要果肉外层的薄皮和果核，将果肉放进准备好的可以进行压榨的容器内，用勺或者其他器具进行压榨，或用搅拌器进行粉碎也很好。

      7.将切丝待用的白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌。

      8.搅拌好后，放入锅中熬煮20分钟左右，放入柚子皮，再煮5分钟就可以出锅了。

      9.将熬好的柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冰箱内，冷却后就可以食用了，不过放的时间越久味道越好。

      10.饮用时用温水冲服即可。

      柚子6个食疗方

      1.治疗咳嗽气喘

      用料：柚子皮。

      食用方法：用开水泡，代茶饮用。

      2.治疗肺热咳嗽

      用料：柚子100克，生梨100克，蜂蜜少许。

      食用方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

      3.治疗痰气咳嗽

      用料：柚子、酒、蜂蜜适量。

      食用方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

      4.治疗冻疮

      用料：柚子皮50克。

      食用方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。

      5.治疗头痛

      用料：柚叶与葱白等量。

      食用方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。

      6.治消化不良

      用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。

      食用方法：水煎后服用。

      柚子3款保健食谱

      1.柚子肉炖鸡

      用料：柚子1只（隔年越冬的柚子最佳），公鸡1只（约500克左右）。

      制作方法：

      1.先将鸡宰杀，按常法洗净；

      2.再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内；

      3.加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。

      营养功效：

      此款菜肴适用于有肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症的宝宝及成人。若每周进食1次，连食3次，功效显著。

      2.柚汁蜜膏

      用料：柚子5～8只，蜂蜜500毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。

      制作方法：

      1.将柚子去皮去核，榨汁备用；

      2.用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，熬成膏状；

      3.冷却后装瓶备用。

      营养功效：

      此膏具有温中理气、和胃止呕的功效，若宝宝的肠胃不适，贴心的妈妈可以给宝宝制作此膏。同时，柚汁蜜膏也适用于妊娠恶心呕吐的孕妈妈们。每次1汤匙，温开水冲服，每日2次，效果显著。

      3.柚皮炖橄榄

      用料：柚皮15克，橄榄30克。

      制作方法：

      1.将柚皮洗净切碎；

      2.放入锅内加水700毫升，煮熟后去渣取汁，约500毫升；

      3.投入洗净的橄榄，置陶瓷容器内，用旺火蒸至橄榄熟透，即可食用。

      营养功效：

      柚子皮炖橄榄具有安胃、止呕的功效，适合于有妊娠期呕吐的孕妈妈及宝宝食用。

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