我国农区畜牧业的生产潜力与发展对策，本文主要内容关键词为：畜牧业论文,对策论文,潜力论文,我国论文,农区论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
摘要 本文在分析了我国农区畜牧业生产的现状、问题和潜力后认为，农区有丰富的自然资源，发展畜牧业的关键是要充分、合理有效地利用各种饲料（草）资源，选育优良畜种和推广应用新的科学技术，建立一个高效节粮型的畜牧业生产体系。
关键词 农区畜牧业 生产潜力 发展对策
综观世界，农业高度发达国家畜牧业产值占农业总产值的比例都很高。例如，加拿大为55%，法国57%，澳大利亚和美国60%，英国70%，丹麦和新西兰90%。因此，加速我国畜牧业、特别是农区畜牧业生产的发展，无疑是我国农业再上一个新台阶的突破口。
农区畜牧业是发展农村商品经济，增加肉、蛋、奶等畜产品的供给的重要组成部分。在资源开发利用上，注重农牧结合，形成高产、优质、高效的农业生态体系和良性循环，对加速农业的综合开发具有十分重要的意义。
1 我国畜牧业现状与问题
自改革开放以来，我国畜牧业取得了巨大成就。1993年，肉类总产量达3780万吨，比上年增产了10.2%；禽蛋增长10%，达1122.4万吨；奶类达564万吨；畜牧业产值在农业总产值中达30%。与1978年比，1993年人均占有肉类增加了23.4公斤，蛋增加了7.4公斤，分别达到32.3和9.6公斤，达到和超过了世界平均水平。总之，我国畜牧业开始从传统的自给性畜牧业向现代的商品性畜牧业转化，逐步形成一个相对独立的产业。它的发展为改善人民生活、稳定社会作出了很大贡献。但是，我们也应清醒地看到，我国畜牧业的发展也存在着一些不容忽视的问题，这主要有：①畜牧生产总体水平较低。以每头存栏畜产肉量为例：牛，世界平均为34公斤，我国为5.4公斤；羊，世界平均为5.3公斤，我国为3.8公斤；猪，世界平均为71公斤，我国为50公斤；每只禽的产肉量，世界平均为3.6公斤，我国为0.8公斤；每只禽的产蛋量，世界平均为3.5公斤，我国为2.7公斤。②畜禽结构不合理。表现为一是畜种结构不合理，猪饲养量太大，猪肉占肉类总产量的80%左右，禽肉只占9%（世界平均为20%），牛羊肉更少；二是畜禽质量结构不合理，良种畜禽的比例约10%，90%左右都是土杂种。③饲料粮紧缺。据对我国近40年来粮食产量与猪出栏相关分析表明，其相关系数为0.9以上。1979-1984年我国粮食增产1亿吨，同期肉类产量增长97.3%。但是，据预测到2000年人均占有粮食仍只有400公斤左右，不可能拿出更多粮食来发展畜牧业。如果要达到预期的人平肉蛋奶占有量，2000年饲料需求量应为2.55亿吨，而资源的可供量为1.89亿吨，缺口0.66亿吨。由此可知，如果我国畜牧业过分依赖粮食，其发展将受到很大的限制。
2 我国农区畜牧业的地位
我国农区和农牧交错区，共有土地面积472万平方公里，约占全国土地面积的50%。其中：农区占全国总面积31.17%；农牧交错区占19.34%。农区畜牧业具有自然、经济、市场和技术优势，在国民经济中占有重要地位。
2.1 农区饲养的猪、禽和牛、羊占全国总饲养量的比例大 据统计，1988年农区饲养的猪、禽分别占全国总饲养量的71.8%和81.2%；农牧交错区分别占26.3%和16.2%；牧区仅分别占1.9%和2.2%。农区饲养的牛羊分别占全国总饲养量的62.9%和67.5%；农牧交错区分别占18.9%和10.7%；牧区仅分别占18.2%和21.8%。1993年全国养牛11201万头，其中农区达9000万头，占全国养牛量的80%以上（见表1）。
表1 农区畜禽占全国的比例（1988年）
2.2 农区是肉蛋奶的主要供应地 据统计，1988年农区和农牧交错区，肉类产量分别占全国肉类总产量的72.1%和24.4%，而牧区仅占3.5%；奶类产量分别占41.7%和35.2%，而牧区仅占23.1%；禽蛋产量分别占77.8%和19.5%，而牧区仅占2.7%（见表2）。在1993年增产的52万吨牛肉中，农区占98%，“四大牧区”只占2%。
表2农区肉蛋奶占全国的比重（1988年） 单位：万吨
肉类 奶类禽蛋
产量 占全国(%)产量占全国(%)产量
占全国(%)
全国 2479.5 100418.9 100695.5100
农区 1787.2 72.1
174.5 41.7
540.877.8
农牧区605.1 24.4
147.5 35.2
135.819.5
牧区
87.2 3.596.9 23.118.9 2.7
2.3 农区是畜产品加工原料和出口货源的重要基地 农区畜牧业的发展，为我国畜产品加工业、食品工业、纺织业、制革工业和医药工业等提供了大量的原料。如江西已建成羽绒厂55家，加工原毛1.5万吨，年产值3亿元。农区11个省年供应港澳的生猪有250万头，占市场供应量的90%，年出口畜禽产品及其加工业原料创汇12.25亿美元。
3 农区畜牧业发展潜力巨大
3.1 利用农作物秸秆发展草食性畜潜力巨大 我国年产4亿多吨粮食，同时也产出5.7亿吨作物秸秆料（相当于北方草原每年打草量的50倍）。充分合理而有效地利用农作物秸秆，能大大促进草食牲畜的发展，已被事实证明：①据调查，平均每亩耕地作物秸杆，可以负担2个羊单位。全国以15亿亩耕地计，可负担30亿个羊单位，即5亿头牛加5亿只羊。若养牛5亿头，出栏率按20%计，每年出栏肉牛1亿头，年产牛肉1137万吨，可少养1.83亿头猪，每头猪以耗饲料粮300公斤计，可节约饲料粮约5490万吨。②据统计，1993年全国氨化秸秆1169.15万吨，节约饲料粮467.7万吨，青贮饲料5885.8万吨，节粮891.8万吨。两者合计，年节粮可达1359.5万吨。如到2000年，把氨化秸秆提高到6000万吨，青贮饲料1.2亿吨。这样，一年节粮可达4200多万吨，相当于新增4200多万亩“吨粮田”，而所需投入还不到建设吨粮田的千分之一。即使这样，青贮、氨化秸秆的利用率还只有秸秆总量的31.6%。③秸秆养牛过腹还田，农牧结合，实现良性循环，可促进粮食作物的增产。据统计，农区养牛9000万头，年产有机肥9.9亿吨，相当于1452万吨化肥的肥效。如以每标吨化肥增产1.5吨粮食计，可增产2178万吨粮食。这就形成了“牛多、肥多、草（秸秆）多、粮多”的良性循环。
3.2 开发南方草地，发展畜禽前途广阔 据统计，全国农区有草山草坡和滩涂1.16亿ha，其中可利用面积8733.33万ha，占总面积的75.7%。已利用的有5406.67万ha，占可利用面积61.7%。据对我国南方12个省（市）、自治区统计，面积20ha以上成片草地6600万ha，相当于5个新西兰的草地面积。这些草地每公顷产青草达30000公斤以上，1ha草场相当于北方3ha。南方人工草场，每公顷可养1头奶牛，每0.53ha可养1头肉牛，0.2ha可养1只羊。如果到2000年，在南方建设66.67万ha豆科草粉生产基地，年产草粉750万吨，按6-30%配方作鸡、猪配合饲料，可节约饲料粮750万吨。如在今后10年，在南方开发建设333.33万ha人工草地，可相当发展奶牛65万头、羊400万只，肉牛80万头、鹅1.5亿只，则年增产牛奶120万吨、羊毛1.6万吨、牛肉3.35万吨、鹅肉60万吨、羽绒1.5万吨。
3.3 利用农副产品发展畜牧业也有很大潜力 据统计，我国年产各种饼粕约2000万吨，糠（原字麦加夫）5000万吨，糟渣2000万吨和薯类3000万吨，但目前用作饲料的饼粕仅30%，糠（原字麦加夫）70%。如果把饼粕的利用率提高到60%，可增产饲用饼粕600万吨；糠（原字麦加夫）提高到90%，可增加1000万吨。上述饲料可加工成配合饲料8000万吨，是发展畜禽的主要精饲料来源。
3.4 青绿饲料有待开发 农区绿肥作物总产量达9300万吨，用作饲料的仅20%左右，各种水生饲料约6000万吨。如把绿肥“过腹还田”提高到40%，可增加饲料用绿肥1860万吨。
4 主要对策
通过以上分析，说明广辟饲料资源，提高饲料利用率，大力发展以秸秆畜牧业为主要特征的农区畜牧业，是事关农业发展的重大问题。为此，可考虑采取以下对策。
4.1 大力发展秸秆畜牧业，建立三大区域肉牛带 1988年以来，中国科学院协助山东省禹城市，开展秸秆青贮氨化发展以养牛为龙头的草食畜牧业，已取得了很大进展。牛从1988年存栏8.69万头发展到1994年的20.3万头，存栏量增加了1.4倍。目前，全市畜牧业产值占农业总产值已达35%，人均牧业收入达420元。秸秆利用率从原来的20%左右上升到40%以上，个别乡村达70%。今年被国家定为全国秸秆养牛示范县之一。在全国59个养牛示范县中，有10个县牛肉产量已超过万吨。如果全国其它县能达到它们的一半，全国牛肉总产量将超过1000万吨，居世界第一位。
就全国而言，肉牛生产应本着“发展中原肉牛珲，开发东北肉牛带，开辟华南肉牛带的战略部署进行。目前我国农区肉牛生产主要集中在冀、鲁、豫、皖、陕、晋、苏北、鄂北一带（占全国牛肉产量一半以上），中原肉牛带是我国养牛的最大基地，应继续巩固和发展。东北三省饲草和饲料资源丰富，养牛有基础，应采取科学措施，迅速发展。华南地区牛存栏数大，如广西1993年牛存栏量达757万头，是东北三省的总和，但牛肉产量地只有东北三省的19%，发展潜力大，应加速开发，要求在3-5年内初具规模。
4.2 广辟饲料资源，提高饲料转化率 ①充分合理有效地利用农副产品。在近期内把棉饼、菜饼的利用率提高到80%，豆饼提高到90%以上，糠、糟渣提高到70%左右。②改革耕作制度，建立粮食－经济作物－饲料作物三元耕作制。据统计，我国有22.2%的粮食用作饲料，如直接将部分粮食用地改种优良饲料作物（或牧草），可比种粮提高20%的饲料量。建议到2000年，把这三类作物种植面积调整为：粮食作物占59%，经济作物占20%，饲料作物占21%。建议将南方3000万亩双季稻或低产稻田改为水稻、玉米、豆类、饲草或饲料作物轮作制，北方改玉米单作为玉米、豆类、牧草间套种。③充分利用非耕地增加饲料生产。我国有宜垦荒地3200万ha，如开发16.7-20万ha种饲料作物，可增产1000万吨饲料。充分利用0.13亿ha零星水面种植水生饲料；利用占耕地7-12%的田埂种植大豆等饲料作物。④在南方草山草坡建立人工草地。⑤大力发展饲料工业。全国1978-1993年生产配合饲料3亿多吨，节约粮食达7500多万吨，平均每年节约500多万吨。要求到2000年，年产配（混）合饲料达1亿吨，浓缩饲料300万吨，预混料100万吨。
4.3 大力发展地方畜产品加工工业，开发拳头产品 例如大力发展肉（奶）产品系列加工、制革、医药、羽绒等加工工业，可成倍地增加产值。各地至少应有1-2个特有的名优特畜（禽）拳头产品，以形成优质、提高效益。
4.4 十分重视优良畜种的引进与选育 山东省禹城市1992年从法国引进了18头优良肉用种牛利木赞，已纯繁种牛50多头，用来与鲁西黄牛杂交改良10多万头，商品肉牛生产性能提高30%以上，效果十分明显。各地应据具体情况，调整畜禽品种结构，选优汰劣扩大优良畜（禽）饲养量。合理安排母畜比例，提高商品畜比重。
4.5 严格控制畜禽疫病 我国农区猪死亡率8-10%，禽的死亡率高达20-30%，每年要死亡上千万头猪，上亿只禽，损失饲料粮成千上万吨，是一笔巨大的浪费。
4.6 推广应用科技新技术 如在发展养牛羊业时，在繁殖上可广泛推广应用同步发情、人工授精、胚胎移植和多胎激素等技术。在饲养管理上推广应用阶段饲养、轮牧、营养物质添补和增肉素或瘦肉素等技术。
提出以上建议，目的是要求在我国农区建立一个高效节粮型畜牧业生产体系。就一个县的范围而言，这个体系到2000年，畜牧业产值占农业总产值40%以上，人均畜牧业产值达400元，草食牲畜饲养量（以标准畜计）占整个畜禽饲养量的40%，逐步把我国人民的肉食结构改为“三三制”（即猪肉:牛羊兔:禽肉＝1:1:1）。