海南省万宁市北师大万宁附属中学 张继臣
【摘要】：点餐式教学最重要的一个环节就是“备餐”，要求教师根据学情，立足大纲，科学选题，精心设计，大胆构思，在课堂上为为不同层次的学生提供丰富的营养菜。学生根据自己的爱好，需求，对自己感兴趣的问题再次选择进行学习的一种课堂模式。不同的菜要满足各个层次的学生的学习需要，让每个学生都能在自己现有的基础上得到进步，使每个学生的学习能力都能提升。这样的课堂，每名学生都能快乐学习，积极思维，并在不知不觉中掌握知识，成为课堂的主人。
点餐式教学是教师根据新课改、教学大纲和学生实际情况或系统根据大数据和学生以往学习情况，利用服务器、网络、终端等现代化的技术设备以菜单的形式向学生精准推送学科核心素养要求的学科知识和关键能力的资源，并扩展推送与之相关的其他形式或内容的学习资源，学生根据教师推送的菜单及资源，以及自己的实际情况，自主选择学习并进行微测，从而实现因材施教、发展个性的教育模式。学生的学习是有差异的，为了提高学生的学习兴趣，提高课堂效率，为不同层次，不同兴趣爱好的同学提供可口的“饭菜”。下面就谈一下点餐式教学模式下高中化学教学过程中我的实践与思考：
一、点餐式教学模式下如何“备餐”
点餐式教学最重要的一个环节就是“备餐”，要求教师根据学情，立足大纲，科学选题，精心设计，大胆构思，在课堂上为不同层次的学生提供丰富的营养菜。学生根据自己的爱好，需求，对自己感兴趣的问题再次选择进行学习的一种课堂模式。不同的菜要满足各个层次的学生的学习需要，让每个学生都能在自己现有的基础上得到进步，使每个学生的学习能力都能提升。所以，教师的备餐就显得尤为重要，要选好题目，同一课题要有难中易不同层次，备餐这一工作，需要很多教师齐心协力，密切配合，精心研究，为学生准备好丰富多彩的套餐，让每一名学生都能吃好、吃饱，全面健康发展。
1.很多重难点，易错点，易混淆知识点适合制作成微课。这样一来，学生通过反复观看可以起到加深理解的作用，进一步可以突破难点，区分易混知识。比如：物质分类，离子反应，离子大量共存，离子方程式书写，氧化还原反应等知识点。
2.学生不易掌握的重点题型可以 制成习题微课。以供学生反复揣摩，掌握解题的思路与方法。比如：铝三角，化学平衡计算，PH计算，氧化还原反应计算等题型。
3.实验探究及不利于学生清楚观察的演示实验或者危险性、毒性比较大的实验可以制成实验微课，更有利于学生的学习。比如很多有机化学实验，电化学实验，有毒气体的制备实验，铝热反应等实验，就可以采用实验微课的形式。但是，一定要注意，切不可用实验微课完全代替学生实验和演示实验，不利于学生实验动手操作能力和分组合作能力的培养。
4.拓展延伸的知识。因为学生的知识掌握程度有所不同，针对于接受知识较快的学生可适当拓展知识面，但是课堂时间有限，便可以制成微课，便于学生课后自主选择学习。
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二、点餐式教学模式下如何“制餐”
“微课”具有教学时间较短、教学内容较少、有针对性等特点。“微课”应用于教学中去，可以提高学生的学习兴趣，提高课堂效率，更利于分层教学。那么，点餐式教学模式下如何“制餐”就是每一位教师首先要解决的问题。在我的教学过程中也在不断的学习和探究如何去“制餐”。
1.利用拍摄工具，如摄像机或者手机。教师应该先针对“微课”主题，进行详细的教学设计，形成教案；在做好备课的基础上，利用黑板展开教学过程，利用拍摄工具将整个过程拍摄下来。而后对视频进行简单的后期制作， 可以进行必要的编辑和美化。
2.我个人比较常用的方法，屏幕录制（屏幕录制软件+PPT），对ppt演示进行屏幕录制，辅以录音和字幕。首先在制作过程中针对所选定的教学主题，制作PPT课件；开始录制时在电脑屏幕上打开录屏大师软件、教学PPT，执教者带好耳麦，调整好话筒的位置和音量，并调整好PPT界面和录屏界面的位置后，单击“录制桌面”按钮，开始录制，执教者一边演示一边讲解，可以配合标记工具或其他多媒体软件或素材，尽量使教学过程生动有趣。，一边切换ppt一边讲解，讲解速度和切换速度可自己进行把握控制，录制完毕后进行保存。这样就完成了一节“微课”的录制。这是简单的录制，如果要更好的效果，我们可以利用“喀秋莎录屏软件”，该软件不但支持录制，还可以根据自己的需要裁剪、编辑、插入其他音频视频，制作出来的微课会非常漂亮。
三、点餐式教学模式下高中化学有效教学几点思考
1.点餐式教学模式，最重要的环节就是“备餐”，这是一项系统工程，国家层面进行必要的任务驱动与大面积的专家示范引领，促使教师增强自主学习并应用微课的意识。
2.学校层面创设使用信息技术的氛围，要求或鼓励教师开发和使用微课资源，多组织微课大赛，促使教师对于微课的合理使用成为一种常态。同时，学校硬件上要及时跟上，做到校园WiFi无死角全覆盖，逐步推进“智慧校园”建设。
3.借助现代先进的信息化平台，如微信公众平台，QQ等社交软件将微课贯穿于学生学习的全过程，必要时需要得到家长的理解与帮助，为每名学生标配学习工具（平板电脑）等。
总之，点餐式教学是顺应科技发展潮流的必然产物。它不但能优化课堂教学，也改变了互联网时代学生学习的方式，作为21世纪的教师应该树立终身学习的理念，具备与时俱进的思想，不断自主提升自己的信息技术应用能力，不断探究新的教学方式并有效有效运用策略。为学生准备好丰富多彩的套餐，让每一名学生都能吃好、吃饱，全面健康发展。
【参考文献】
【1】刘万辉 微课开发与制作技术 高等教育出版社 2015
【2】倪俊杰 在微信上建学校 重庆大学出版社 2016
“本文为全国教育科学“十三五”规划单位资助教育部规划课题《点餐式教学模式的研究与应用》（FBH170531）阶段成果之一。”
论文作者:张继臣
论文发表刊物:《创新人才教育》2019年第2期
论文发表时间:2019/4/8
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