无公害牛肉生产对肉牛饲养场的要求，本文主要内容关键词为：饲养场论文,肉牛论文,无公害论文,牛肉论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
食品安全越来越引起人们的关注，为此农业部２００１年和２００２年颁布了生产无公害食品的一系列标准和准则，其中生产牛肉的准则包括“肉牛饲养饲料使用准则”、“肉牛饲养兽医防疫准则”、“肉牛饲养管理准则”、“肉牛饲养兽药使用准则”和“牛肉”等五个。准则内容中引用了“无公害食品畜禽饮用水水质”、“畜禽场境质量标准”等二十多个标准、准则、条例、法规和规范。作为生产和使用者难以直接应用，这里对五个准则做了解读，供大家参考。
一、牛场选址与设施。
１、牛场必须选择在生态环境良好、无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。选址应避开水源防护区、风景名胜区、人口稠密区等环境敏感地区，等合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理，生产区和生活区严格分开。
２、牛场周围５００米范围内、水源上游设有对牛场环境构成威胁的污染源，包括工业“三废”、农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污物。
３、与水源有关的地方病高发区，不能作为无公害肉牛生产地。
４、牛场应设置防止渗漏、径流、飞尘且具一定容量的专用储存设施和场所，设粪、尿污水处理设施，病害牛肉尸及其产品采取销毁、化制、高温等无害化处理，排放出的生产废水应符合有关规定。
二、牛场（舍）的大气环境。
１、牛场环境空气质量要求应符合牛场环境空气质量的要求。
２、牛场（舍）空气环境质量应符合牛场（舍）空气环境质量的要求。
三、场址用地应符合当地土地利用规划的要求，充分考虑牛场的放牧和饲草、饲料条件，利于放牧，饲草饲料条件充足。
四、牛场的布局设计应选择避风和向阳，建在干燥、通风、排水良好、易于组织防疫的地点。牛场周围１００米内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂、饲料厂、活畜交易市场和畜牧场污染源。牛场距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所５００米以上、牛场周围有围墙（围墙高〉１．５米）或防疫沟（防疫沟宽〉２．０米），周围建立绿化隔离带，起离病源的作用。
五、饲养区内不应饲养其他经济用途的动物，以防交叉感染。饲养区外１０００米内不应饲养偶蹄动物，防止交叉、直接感染。
六、牛场管理区、生活区、生产区、粪便处理区应分开。牛场生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向，防止污染管理区。隔离牛舍、污水、粪便处理设施和病、死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向，防止污染生产区。
七、场区内道路硬化，裸露地面绿化，净道和污道分开，互不交叉，并及时清扫和定期或不定期消毒。
八、实行按生长阶段进行牛舍结构设计，牛舍布局符合实行分阶段饲养方式的要求。
九、种牛舍设计应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗和消毒，又便于废弃物排放和处理的设施。
十、牛场应设有废弃物贮存、处理设施，防止泄露、溢流、恶臭等对周围环境污染。
十一、牛舍应通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合要求，温度、湿度、气流、光照符合肉牛不同生长阶段要求，以降低牛群发生疾病的机会，保证肉牛健康生长。
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