车晓红 徐宏琨（哈尔滨市道里区卫生监督所 黑龙江 哈尔滨 １５００１０）（道里区疾病预防控制中心黑龙江 哈尔滨 １５００１０）
【中图分类号】Ｒ２０１【文献标识码】Ａ【文章编号】１６７２－３７８３（２０１５）０７－０６３７－０１【摘要】根据马斯洛的生存需要理论，人类生活的基本需求包括衣食住行，而其中吃为最基本的生存需要。人类只有满足了基本需要后，才能追求高层次需求，因此，想要人类社会不断进步，就应先解决人们在吃上的各种问题。随着我国社会的不断发展和进步，人们对于吃的要求从仅需满足温饱发展为要吃的健康、吃的放心。在此基础上，有机食品应运而生，其最受欢迎之处便为它对人类健康有很大的益处。无论是从有机食品本身来讲，还是它与环境的相互作用来讲，有机食品都更加优质。
【关键词】有机食品、人类健康、优点
随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们越来越认识到人类自身的健康与吃的食物有着密切的关系，人们逐渐相信吃健康的食物，人体才会健康，而有机食品不仅更加健康、更加安全、更加营养，而且也更加美味，具有传统食物所不能媲美之处。正是认识到了这一点，人们对于有机食品的需求量越来越大，有的人将食用有机食品作为一种健康的生活方式。社会各界对于有机食品的研究也越来越深入，为有机食品的发展奠定了有利的基础。
１．有机食品的基本概况１．１有机食品的概念有机食品（ＯｒｇａｎｉｃＦｏｏｄ）也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的说法。通过有机农业生产体系的生产，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而生产出有机食品。同时，对于“有机”的概念并不是化学认知上的在分子中含碳元素的这种概念，而是指在生产加工过程中采取一种有机的方式。有机追求的是一种天然的健康饮食方式，不破坏自然环境，人与自然和谐相处。
１．２有机食品的分类有机食品的种类包含了生活的方方面面，其中最主要的有粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等各种食用产品。在国内，我们日常生活中通常可以见到的有机食品是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。１．３有机食品目前的发展概况在我国，有机食品的发展还处于起步阶段，正在快速发展。近年来，由于食品安全问题频发，人们对于食品安全问题十分担忧，传统食物食用生产过程中使用化肥和农药的食品可能会导致某些像是癌症这样的重大疾病，因为这些食品中含有部分有毒成分，它还可能导致某些新生儿的先天缺陷，同时，由于后天加工过程各种添加剂的过量和不当添加，使得食品安全问题愈发严重。因此，国家对有机食品也逐渐重视起来，同时，由于社会发展，人们生活水平提高，人们也逐渐将目光投向有机食品的食用，我国已成为世界第四大有机食品消费大国。同时，我国的有机食品在国际市场上也十分受欢迎，许多有机食品都会出口至欧美的一些国家。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆因此，我国的有机食品具有很好地发展前景。
２．有机食品对人类健康的益处２．１有机食品生产的特殊之处生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。各种技术的应用，使得有机食品具备更优的质量，保证食用者的安全和健康。有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，这是区别于传统食品的特殊之处。农药、激素类产品的禁用与各种技术的综合应用，使得有机食品本身就具备较好的食用质量，是其在生产方面就相对来说较为安全、健康的原因。在食品认证方面，有机食品也比普通食品难得多，对于有机食品的各个方面的要求都比较高，有机食品严限添加剂种类和用量，对转基因技术严格限制，因此，为人们的健康提供了最基本的保证。
２．２有机食品富含营养成分通过实验研究，有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素Ｃ，由于微量元素的摄入只能通过食物，所以食用有机食品能更好的满足人类身体所需，改善人体内的各项指标。而维生素Ｃ是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。重金属及致癌的硝酸盐在有机食品中的含量则较低，这就从根源上降低了人们患癌的可能。因此，通过食用有机食品，人们可以补充人体所需的各种营养物质，改善身体质量，拥有更加健康的身体状况。２．３有机食品更加美味有机作物生长在田间，没有农药保护，必需靠自身产生的二次代谢产物保护自己免于病虫害的威胁，这些二次代谢产物就是最好的抗氧化物质，是造成有机食品风味比较好的原因。由于有机食品内含有较多的维生素、抗氧化物质，使得其本身具有较好的食用体验感，可以说保护健康的化合物越多，食物风味越佳。有机食品在色香味上具备传统食物难以企及的优势，在食用有机食品时，不仅达到了身体所应的达到各种指标，同时也满足了心里对于食物美味的需求，身心愉悦。
２．４有机食品对人类生存环境有益人类赖以生存的环境对人类健康的影响极大，传统农业、畜牧业、工业生产对环境造成了不可磨灭的破坏。而有机食品的生产过程对于环境的破坏却很小，有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物，同时，有机农产品使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，在畜牧业方面，有机食品在生产时注重增加牧场周边的生物多样性，使生物系统不致因为畜牧而遭到破坏。这些对于环境保护有益的生产行为都在最大程度上降低了因生产而给环境带来的破坏，不仅获得了更为健康的食物，同时也保护了环境，降低了人们因为环境问题而患病的可能，保护人类健康。
结语：随着有机食品的逐步发展，有机食品的概念也受到了许多争议，虽然在国外“有机”是食品必须的条件，但在国内对有机食品的严格的检测过程也仅仅是将其视为较高质量的食品而进行的，并不是所有的食品都像有机食品一样高标准严要求。因此，随着社会的不断进步，有机食品一定会凸显出其优势，以其具有高质量的特点被大多数人所接受，占据大部分食品市场，因为健康的饮食才会使人身体健康，而有机食品便是健康食品的代表。
参考文献［１］刘浩元．人类健康与有机食品［Ｊ］．中国食品．２００９（０４）．［２］郝书哲．有机食品有哪些好处［Ｊ］．农家参谋．２０１３（０８）．［３］唐黎标．追寻“有机食品”———人类健康的梦想［Ｊ］．东方食疗与保健．２００８（１０）．
论文作者:车晓红 徐宏琨
论文发表刊物:《健康必读》2015年第7期供稿
论文发表时间:2015/9/1
标签：食品论文; 健康论文; 人类论文; 食物论文; 之处论文; 环境论文; 物质论文; 《健康必读》2015年第7期供稿论文;