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蜗牛养殖是从80年代崛起的新兴产业,现在已成为特产农业发展和创汇项目中的热点。我国蜗牛养殖业,在人工养殖技术、食品加工、综合利用和运用高科技进行新产品开发等方面都居世界前列。
目前我国从事蜗牛养殖、科研、加工、贸易的单位近300家,仅蜗牛罐头厂、制药厂、日化厂就有50余家。生产近百种蜗牛系列产品,其中每年有1万余吨冷冻蜗牛肉和罐头进入国际市场,3万吨蜗牛投放国内市场。
1.目前人工饲养蜗牛品种主要有褐云马脑螺、白肉蜗牛、光亮蜗牛、散大蜗牛等几种。其中褐云马脑螺、白肉蜗牛、散大蜗牛适销西欧和美国市场,白肉蜗牛仅销东南亚国家。
2.养殖技术达到世界先进水平我国的蜗牛养殖技术已超过蜗牛养殖最发达的法国。经过20多年探索,我国养殖人员掌握了蜗牛的生活习性及产卵、孵化和从幼螺到成蜗牛的整套科学饲养技术,达到1只蜗牛年繁殖量6~8公斤、1亩耕地年产20吨鲜活蜗牛的高产水平。
3.利用蜗牛开发、生产系列保健食品几年来对蜗牛市场的开发、利用、由药用为主向食用为主转移,由单一品种转向多品种。目前各地已开发区下列多种蜗牛产品:清水罐头、速冻肉、真空脱水冻肉、麻辣五香蜗牛、蜗牛银耳汁、超级护肤养颜水、天然蜗牛珍珠霜、养生口服液、生物酶制品、蜗牛提取液等20多个系列,100多个品种。同时,广东、上海、四川、北京、福建、浙江等地相继推出各有特色的蜗牛菜肴达70多种。
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