【中图分类号】R473.6 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2013）34-0332-01
随着我国人口的老龄化，脑血管疾病在高龄人口中占很大的比例，它的致死率、致残率直接影响着人们的生活水平和生活质量。中风占脑卒中的15％—20％，已成为危害人们健康的主要疾病之一，它的预后与恢复期饮食护理密切相关，正确的饮食护理干预能够提高患者的治愈率，提高生活质量和回归社会的能力。2009年12月—2010年12月我院收治中风患者100例，现将饮食护理体会介绍如下。
1.临床资料
100例中风患者中，男53例，女47例；年龄45—91岁。
入院时肢体有不同程度功能障碍81例，失语30例，昏迷20例。以往有高血压病史83例，冠心病史26例，糖尿病史l4例。在常规中风治疗的同时，均给予积极的饮食护理干预，结果除10例死亡外，其余9O例痊愈或好转出院。
2.饮食护理体会
2.1 中风患者急性期的饮食 急性中风患者需要动、静脉溶栓者溶栓之前应予禁食，溶栓后根据病情给予相应易消化、低盐低脂饮食，糖尿病患者给予低糖饮食，嘱多食绿色蔬菜及富含纤维素的食物，以预防便秘。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆吞咽困难呛咳者可留置胃管行鼻饲饮食。进行鼻饲饮食时应注意以下几点：① 经胃管给食时首先要确定胃管在胃内，以免食物进入气管引起窒息。② 经胃管注入食物时速度要慢，以免发生反流引起误吸，可应用鼻饲泵匀速泵入。③ 经胃管注人食物时应将床头抬高30～40°，避免发生反流引起误吸。④ 留置胃管患者做口腔护理，保持口腔清洁，2次／d。⑤ 胃管要定期更换，硅胶管每42d更换1次，普通胃管每30 d更换1次。
2.2 中风患者恢复期的饮食① 限制脂肪摄人量。每天膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油脂，而用植物油脂，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人25 g／d，每月在750 g以内为宜。要限制食物中的胆固醇，每人摄入量应在300 mg／d以内。也就是说，每周可吃3个蛋黄。② 控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄人，血脂即会下降，肥胖或超重患者的体质量也会下降，嘱患者最好能够达到或维持理想体质量，这样对全身各内脏的生理功能有益。③ 适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，应适当增加蛋白质。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每天要吃一定量的豆制品如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液黏滞有利。④ 限制精制糖和含糖类的甜食。限制包括点心、糖果和饮料的摄入。目前各种含糖饮料不断增加，当过多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，增加体质量、血糖、血脂及血液黏滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用。如脑血栓的患者同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。⑤ 脑血栓的患者食盐用量要小，要采用低盐饮食，每天食盐纳入量<3g，可在烹调后再加入盐拌匀即可。⑥ 要增加富含膳食纤维和维生素C的食物，包括粗粮、蔬菜和水果。进食一些如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。⑦ 平时宜吃清淡、细软的食物，宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
2.3 中风并发糖尿病的饮食护理糖尿病患者的饮食护理是糖尿病的基本治疗措施。不论病情轻重、是否应用药物治疗均应首先坚持糖尿病饮食治疗。护士应熟练掌握饮食的计算方法，监督患者摄人定量的热量，为患者制定的三餐热量分别大致为1／5，2／5，2／5，三餐要准时定量，这样可使血糖浓度波动小，防止因进餐次数少而引起餐后高血糖及空腹低血糖，改善胰岛素的功能。中风患者是在动脉硬化的基础上形成，此类患者应禁食动物脂肪、动物内脏，食用不饱和酸含量高的油类，因其具有降血脂作用；中风患者长期卧床休息易便秘，所以宜食粗纤维量高的蔬菜，粗纤维蔬菜可通便。
2.4 通过饮食预防中风的复发 不良的饮食习惯是造成中风形成的重要因素之一。例如，过多食用高糖食物，可使血液黏稠度加重；饮食过成可导致血液凝滞；吸烟、饮水过少、不吃早餐等也可使血液黏稠度增高而诱发血栓形成，食用动物脂肪含量高的食物会导致血液黏稠，血管易出现栓塞。日常生活中应保证足量饮水，睡前一杯水，起床一杯水。如有必要半夜加一杯。脑血栓患者应当不抽烟、不喝酒。若饮酒可适当饮用红葡萄酒，但是现在市面上很多葡萄酒都是勾兑酒，并非纯正的葡萄酒，也不宜饮用。
3.小结
综上所述中风患者通过正确的饮食调理，合理的药物治疗，早期持久的康复训练以及高血压、高血脂等高危因素的防治，将会更大程度地改善中风的症状，降低中风的高复发率，提高中风患者的生活质量。
论文作者:陈娅琼
论文发表刊物:《医药前沿》2013年12月第34期供稿
论文发表时间:2014-1-16
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