豆类珍品——“三清豆”，本文主要内容关键词为：豆类论文,珍品论文,三清论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
三清豆俗称白玉豆，是道教发祥地三清山的土特产，因其籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。
据测试：三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有１０种人体必需的氨基酸，营养十分丰富，药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。三清豆适口性好，老幼皆喜，适合炒、煮、炖等多种烹调方式，并是用作加工小吃的上好原料，具有咸食、甜食皆宜的特点，深受消费者的青睐。据市场调查：北京、上海、杭州、贵阳、广州、成都等大中城市的干三清豆市场价每公斤３０元左右，成为人们款待亲朋，馈赠亲友的佳品。
三清豆的种植适应性极强，耐旱性、耐瘠薄性、丰产性居食用豆类之首，栽培范围广泛，一般一年可种植两季，规模种植春季亩产鲜豆３５０～４００公斤、秋季亩产鲜豆４５０～５００公斤，全年可收鲜豆８００～９００公斤，按４公斤鲜豆晒成１公斤干豆计算，可产干豆２００～２２５公斤，以每公斤干豆３０元的市场价每亩可收入６０００～６７５０元，扣除每亩成本８３０元，一年亩纯收入５５００元左右。若大棚科学种植，一年可种四季，效益更加可观。三清豆的青嫩豆粒、嫩叶可作蔬菜，其茎、叶是饲喂畜禽鱼的优质饲料，茎杆、残茬也是很好的肥料。
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