云南师范大学华文学院、国际汉语教育学院 云南 昆明 650500
摘要：“吃狗肉”这一文化现象在课堂中引起争论，不同文化的学生给出了不同的定义，老师作为课堂的主导者需要用引导的方式让学生更宽容地面对理解异文化。
关键词：文化现象案例教师
在汉语课堂中，由汉语教师引导开始的有关“吃狗肉”现象的一段争论，其中由于班内有来韩国和法国不同国籍的学生，由于文化背景的不同，而展开了比较激烈的争论，课堂气氛异常紧张，出现了比较尴尬的局面，但在材料中教师并没有发表意见。
（一）法国学生和韩国学生在争论中反映出的跨文化交际中的问题分析
在韩国和法国学生之间的跨文化交际中容易出现了障碍，两位学生来自不同的文化，各自的文化都通过语言来体现，用语言来表达文化，而这些语言就代表了两种不同文明所代表的不同的价值观取向。我们先一起来看看两种文化中对于“吃狗肉”这件事情的不同态度。材料中韩国学生说“韩国男人喜欢吃狗肉，因为吃狗肉对身体好”，韩国人吃狗肉可谓由来已久，由于狗肉肉质好，容易吸收，而且含有人体所需要的蛋白质。这些先天的优点，
再加上易饲养，狗肉自然成了“盘中美食”。“吃狗肉”不仅在朝鲜半岛，而且在中国及东亚、东南亚的一些地区至今仍保留着这种风俗。然而，在欧美国家，比如文中的法国学生，他们是讨厌吃狗肉的，觉得这是一件“可怕的”事情。他们习惯把狗当作一个家庭的成员，把狗当成人类最好的朋友，所以“吃狗肉”对于他们是一种不可思议的事情。
造成他们激烈争论的原因在于二人在交际中，在思考和评价别的文化的时候，都把自己的文化放在一切事物的中心位置，并且以自己文化的框架作为衡量的标准，即他们可能都在争论“吃狗肉”现象的过程中无意识中表现了“种族中心主义”的视角和态度。所以韩国学生只是站在把狗肉看作牲畜，说“吃狗肉和吃鸡牛没有什么不一样”以及无话可说后用“那法国人吃蜗牛才奇怪”来还击法国学生。可是韩国学生并没有换个角度来解释这种饮食习惯的历史传统和文化渊源。而法国学生同时也认为自己的价值观更优越，并用自己的标准去衡量韩国人吃狗肉的文化。两个人都没有意识到自己在跨文化交际中犯下的错误。而由美国著名人类学家非朗兹·博厄斯所倡导的与种族中心主义相对的文化相对主义提到：衡量文化没有普遍、绝对的评判标准。文化相对主义的核心是承认并尊重不同的文化，并在平等的基础上进行交流。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆所以如果两位学生能够意识到他们的问题所在，那么通过发展移情能力，设身处地地换位思考一下，那么情况可能会不太一样，法国学生可能会理解这个“吃狗肉”文化现象的延续的原因，而韩国学生也可能会明白为什么法国人会吃蜗牛了。
汉语教师在汉语课堂中充当的角色
首先，材料中说到一开始教师说“听说韩国人喜欢吃狗肉，喜欢吃狗肉有什么原因吗？”这句话出现的有点儿突兀，我们不太清楚是在汉语的课型上出现了这个引导问题。那么假设教师是在口语课上延展话题的时候说到了“吃狗肉”这一现象。在以学生为中心，教师为主导，以培养交际能力和跨文化交际能力的课堂中，“教师”要充当学习的引导者和促进者的角色。而材料中的教师在引导的环节就没有仔细地思考班里的学生构成，这样的文化比较合适与否，以及如果真的要进行这方面的文化学习，如何进行有意义地引导让不同文化背景的学生对于文化差异的态度变得开放、尊重、宽容。
其次，在讨论已经开始以后，课堂上只有法国学生和韩国学生两个同学，相持不下的争论。材料中并没有提及班中是否有其他国籍的学生。那么假设班里还有别的学生，在二人争执不下的时候，其他学生或许想发表自己的看法，这个时候教师并没有给其他学生机会，毕竟这是汉语课堂，每个人都应该得到公平的表达自己观点的机会。所以这名汉语教师在这个时候的课堂管理几乎是空缺的，既没有起到很好的调节课堂紧张气氛的作用，在对待学生激烈讨论没有进行有效的引导和控制，更没有通过自己的言语行为表达自己对于话题的看法，这样随意得让学生讨论其实并没有达到教学应该达到的效果和目的。所以整个材料看上去是一段缺乏课堂教学管理技巧的汉语课。
最后，针对这位汉语教师在教学中出现的一些纰漏，我觉得可以做出以下的一些改正。首先在设计课堂活动的时候一定要仔细思考，教学内容和教学活动之间的配合度，同时还要适当考虑学生、教室、教材的情况。在处理这个“吃狗肉”的风俗现象的讨论问题上，教师一定需要在讨论中分享自己的看法，比如：其实“吃狗肉”并不止存在于韩国，在越南、中国的一些地区都有，有的地区更有“狗肉节”这些传统，但是现在在中国很多人都把狗当成自己的家人。所以并不是所有的中国人都吃狗肉，有很多人非常的爱狗，包括老师在内，这种文化现象其实是在慢慢减少的，但是我们不应该强制所有的人都马上改变。而西方国家现在有越来越多的人对于“吃狗肉”的现象是理解的，很多西方人是不能接受在一些地区杀狗之前，会对它们进行虐杀这样的残忍行为。通过分享自己的想法，尽可能地引导学生减少民族中心主义，以宽容理解的态度接受别国的文化饮食习惯。这里可以用一个小游戏让学生们更明白。用一个乒乓球，半边涂成黑色，另半边是黄色。拿给学生看，必定会出现说看到不同颜色的两部分同学，用这个来说明我们往往只能看到事情的一部分，而不是全部，对于那些我们看不到的，我们也应该以开放、宽容的态度去理解对待，对于“吃狗肉”的现象也是如此。
参考文献：
胡文仲.跨文化交际概论[M]外语教学与研究出版社.2012
刘询.对外汉语教育学引论[M]北京语言大学出版社。2012
作者简介：周瑛杰，女，汉族，云南昆明人，云南师范大学2016级硕士研究生。研究方向：国际汉语教学（华文教育）
论文作者:周瑛杰
论文发表刊物:《文化研究》2017年1月
论文发表时间:2017/5/4
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