《岭外代答》中的古今语汇与名、物关系——以“丙穴嘉鱼”为例，本文主要内容关键词为：嘉鱼论文,语汇论文,为例论文,古今论文,关系论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、《岭外代答》中的古今语汇
宋孝宗淳熙年间，先后出现了两部私人撰述的广西风土记，范成大的《桂海虞衡志》和周去非的《岭外代答》。它们不仅是广西历史上最重要的乡土文献，也是边州风土记中的名作。《桂海虞衡志》到清代时仅存一卷残本，而《岭外代答》经四库馆臣由《永乐大典》辑出后，虽分卷有错乱，但二十门、二百九十四个条目得以悉数流传。
自东汉杨孚《异物志》始，岭南一直是风土记最常描写的区域，①而异物志是岭南风土记的典型体式。它作为地方志书之一种，与谱录、雅书、类书、博物型志怪小说等一起构成古代的博物学文献。晚唐文士求奇尚异、逞才炫学成风。在昏乱的社会政治状况下，他们把对经世之学的兴趣转向名物之学，侈采异闻，潜心细物。这一文化趣味在宋代得以延续和光大，不仅谱录类著作数量远轶前代，而且《尔雅翼》、《埤雅》等字书也呈现名物研究从词汇研究中分离的趋势。爬梳古书是中国古代博物学者的主要治学途径，但博物家的始祖大禹和伯益的事迹已经告诉我们，博物知识之源乃实地考察。《列子·汤问》曰：“大禹行而见之，伯益知而名之，夷坚闻而志之。”②基于实际经历撰成的风土异物志，既是地志之支脉，又是苍雅之流裔，为名物之学的重要组成部分。
析“名物”而论，《岭外代答》和《桂海虞衡志》这两部风土异物志体现了一重名、一重物的差异。《岭外代答》以“名”牢笼“物”的特点十分显著。在物象与作者对民俗的了解、想象之间的是事物之“名”，或者说作者是借助词语化的“物”来触碰现实物象的。这首先直接表现在该书的条目命名方式上。周去非在确定条目时受自觉的命名意识的影响，既追求局部的整齐，又喜欢独标新异。他总能找到精简概括一种事物、现象、制度的语汇。如写风土的部分，有巢居、踏犁、桩堂、送老等；写法制的部分，有奏辟、定拟、试场、摄官、常平等；写蛮俗的部分，有入寮、挂剑、绣面、鼻饮、飞駞、踏摇、款塞、木契、打甏、抵鵶、十妻、捲伴等。这既满足了博闻者夸奇炫异的需要，又符合该书备问“代答”、便人识记的功能。
结合上表具体分析作者所冠之名，就会发现其中既有当地人民当下所用语汇，又有出自作者之联想者。这两类基本可以用今说—古语或俗言—雅词来区分。但古语也可见于今说，雅词亦能为俗通用。俗语既可能源头雅正，又能够由俗转雅。《史通·言语》论口语之载于史册者曰：“‘鹑贲’、‘鸲鹆’，童竖之谣也；‘山木’、‘辅车’，时俗之谚也；‘皤腹弃甲’，城者之讴也；‘原田是谋’，舆人之诵也。斯皆刍词鄙句，犹能温润若此，况乎束带立朝之士，加以多闻博古之识者哉！则知时人出言，史官入记，虽有讨论润色，终不失其梗概者也。”③这里说的是俗语雅化的情况。风土记作者就如同輶轩之使，方言俗语有赖他们的记录才能广泛地为文人、史官所采，写入诗文、史书，进入“雅正”的系统。借民间语汇为物象冠名，在大多数情况下是一个俗语雅化的过程。使民俗事物具有“身份”并强化其异类色彩，这是“名”对“物”产生的浅表影响。
《岭外代答》有一个条目专门讨论广西方言：“城郭居民，语乃平易，自福建、湖湘，皆不及也。其间所言，意义颇善，有非中州所可及也。早曰朝时，晚曰晡时……。”④雅词为俗通用，古语见于今说。在这种情况下，作者充当了“古语今用”现象的记录者，而在另一类情况下，作者通过联想展开了“古语新诠”。古语新诠可看作古语今用的一种变体，古语使用者由一般民众转换为文人。
《岭外代答》经常由某民俗事象联想到古书上的说法，以“此岂……所谓……”这样的句式将两者联系起来，甚至还有整个条目都以辨析、印证古书之说为写作目的的。前者如“蛮甲胄”条：“又以小白贝缀其缝，此岂《诗》所谓‘贝胄朱綅’者耶？”⑤后者如“河鱼”条：“《左氏》‘河鱼腹疾’语，迄无定说。余仕古县，常食市鱼，厨者曰……因悟申叔时河鱼之说。”⑥“款塞”条记犯边瑶人纳款输诚事。周去非以为此“纳款”与《史记·太史公自序》所言“海外殊俗，重译款塞，请来献见”及《汉书·宣帝纪》所谓“百蛮乡风，款塞来享”的“款塞”同义，“款”表示誓词，于是以“款塞”这个古语作为此条标题。其他如“尾闾”出《庄子·秋水》，“南有嘉鱼”出《诗经·小雅》，“贝胄朱綅”出《诗经·鲁颂》，“丽水生金”出《韩非子·内储说》，“芥肩金距”、“河鱼腹疾”出《左传》，“再涉鲸波”为丁谓语……周去非用南宋时期广西的地理、风俗状况一一对其作了新解。这些例子反映了“物”对“名”的影响。文人撰写的风土异物志让古语回归田野，难以想象的原初语境在现实环境启示下重现。同时，新的民俗场景又赋予古语以新的民俗意涵，使之获得开放性阐释。
下文将就《岭外代答》对“丙穴嘉鱼”这一说法的承递，复原一个古书上的语汇为边州人民所使用，然后又进入文人志书，得以扩充意涵，再为后世文人所用的过程，以期揭示更深层的名、物双向影响。
二、从“丙穴嘉鱼”说看名、物关系
《岭外代答》对“嘉鱼”的解说包含了上述“古语今用”和“新诠”两种情况。将其置于对“嘉鱼”的诠释史中，可以更全面地看到名与物的相互影响，“嘉鱼”扩充民俗意涵后再次进入文学语境的状况亦可获得例证。《岭外代答·虫鱼门·嘉鱼》：“苍梧大江之南山曰火山，下有丙穴，嘉鱼出焉，所谓‘南有嘉鱼’，诗人传之也。嘉鱼形如大鲥鱼，身腹多膏，其土人煎食之甚美。其煎也，徒置鱼于干釜，少焉，膏溶，自然煎熬，不别用油，谓之自裹。”⑦《桂海虞衡志·志虫鱼》：“嘉鱼。状如小鲥鱼，多脂，味极腴美。出梧州火山。人以为鲊，以饷远。”⑧《黄氏日抄》卷67《桂海》节文：“嘉鱼。出梧州火山下丙穴。如小鲥鱼，多脂，煎不假油。蜀中丙穴亦出，肥美相似。”⑨“嘉鱼”和“丙穴”都是南宋时期广西人民实际使用的语汇，而两者都出自古书。“嘉鱼”的说法见于《诗经·小雅·南有嘉鱼》，“南有嘉鱼，烝然罩罩”，“南有嘉鱼，烝然汕汕”。将“嘉鱼”和“丙穴”联系在一起的是左思《蜀都赋》“嘉鱼出于丙穴，良木攒于褒谷”。从此，对嘉鱼和丙穴的阐释层出不穷，两者不可分离。可以说左思完成了对《诗经》“嘉鱼”的第一次地理、民俗维度的增殖，而且极具影响力。后世对“嘉鱼”的进一步考索主要集中在丙穴所在地、得名缘由、嘉鱼性状和活动规律几个方面。
首先是丙穴位置和得名问题。刘逵《蜀都赋》注云：“丙穴在汉中沔阳县北，有鱼穴二所，常以三月取之。丙，地名也。”⑩《水经注·沔水》曰：“褒水又东南得丙水口，水上承丙穴，穴出嘉鱼。”又，“穴口向丙，故曰丙穴，下注褒水。”(11)刘昭《后汉书·郡国志》“汉中郡”注引《博物志》曰：“沔阳县北有丙穴。”《太平御览》引作“沔阳县北有鱼穴”。(12)朱熹和吕祖谦在为《诗经·南有嘉鱼》作注时，也引入了丙穴说。朱熹《诗集传》云：“南谓江汉之间……出于沔南之丙穴。”(13)吕祖谦《吕氏家塾读诗记》毛氏“江汉之间鱼所产也”下注云：“孔氏曰南方鱼之善者，莫善于江汉之间……先儒谓丙穴在汉中沔南县北，穴口向丙，故曰丙也。”(14)
“沔阳丙穴”说从水的角度来定位丙穴，另有“丙山丙穴”说从山的角度来定位丙穴。《太平御览》引《周地图记》曰：“郡(顺政郡)有丙山，山有穴，即丙穴，其口向丙，因以为名。”(15)《太平寰宇记》说大丙山、小丙山在兴州顺政县东南七十里。“其山峻崖，南北相对，阔七步，其崖峻峭，高百丈。山衣石发，被于崖际。北有穴，方圆二丈余，其穴有水潜流，土人相传为丙穴。”(16)宋祁《益部方物略记》赞曰：“二丙之穴，厥产嘉鱼。”(17)此“二丙”当指兴州的大丙山和小丙山。
至于丙穴之“丙”，除穴口向南说外还有鱼以丙日出穴和鱼尾象丙二说。《北户录》引陈藏器语辨之曰：“丙者向阳穴，多生此鱼。鱼复何能择丙日出入耶？”(18)陆佃《埤雅》则用《尔雅》“鱼枕谓之丁，鱼肠谓之乙，鱼尾谓之丙”的说法驳斥了因鱼尾象篆文“丙”字而曰丙穴的旧说：“鱼尾象丙，岂特嘉鱼而已？”(19)
其次是嘉鱼的性状和活动规律问题。刘逵《蜀都赋》注引任豫《益州记》曰：“嘉鱼鳞似鳟鱼。”(20)唐代刘恂《岭表录异》说嘉鱼“形如鳟”。宋代的宋祁、陆佃、朱熹、吕祖谦在描述嘉鱼时采用了完全一致的说法“鲤质鳟鳞”，“鲤质”说不知从何而来。对于鱼居穴中的说法，崔龟图在注《北户录》时解释得较为清楚：“水中之穴，通者谓之逵。据《山海经》云，半石之山，合水出其阴，多鰧鱼，其状如鳜，居逵。”(21)陈藏器《本草拾遗》更将嘉鱼生活之穴确定为“乳穴”，段成式《酉阳杂俎》亦云嘉鱼食乳水。关于嘉鱼活跃时间的说法有分歧，但以“三月”说为主。《水经注》曰：“穴出嘉鱼，常以三月出，十月入地。”(22)刘逵曰：“常以三月取之。”(23)
后世的“丙穴嘉鱼”说当然不限于这样的注解模式。当对嘉鱼的解说摆脱了解经的束缚，人们便开始对嘉鱼的产地持开放态度。而地域的限制一旦解除，嘉鱼便能结合各地风土得到宽广的解释空间，而且这种解释中的描述性成分大大增加。但是在自由度很大的阐释进程中，对“丙穴嘉鱼”的相对固定的描述要素和模式却渐渐形成。下面结合唐宋地志和诗歌，观察此模式的形成过程。
早在郦道元注《水经》时，各地就存在着多个产“嘉鱼”的“丙穴”。《水经注·江水》：“水发县东南柏枝山，山下有丙穴，穴方数丈，中有嘉鱼，常以春末游渚。冬初入穴，抑亦褒汉丙穴之类也。”(24)又，《圣水》：“其水夏冷冬温，春秋有白鱼出穴，数日而返，人有采捕食者，美珍常味，盖亦丙穴嘉鱼之类也。”(25)则巴郡、燕地皆有丙穴嘉鱼，可见《诗经》、《蜀都赋》在民间的影响力。唐宋以后，四川和广西的丙穴嘉鱼说最常见于文献，但作者们都是以“亦丙穴嘉鱼之类”的态度来叙述的，并非要颠覆原始的沔阳丙穴说。杜甫《将赴成都草堂途中有作先寄严郑公五首》其一有句云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”仇兆鳌注曰：“黄鹤曰：丙穴固在汉中，然地志载卭州大邑县有嘉鱼穴，万州梁山县柏枝山有丙穴，方数丈，出嘉鱼。又达州明通县井峡中穴凡十，皆产嘉鱼。此诗公赴成都作，意是指卭州丙穴。盖成都西南至卭州，才百五十里耳。”(26)宋祁《益部方物略记》亦云：“今雅州亦有之，蜀人甚珍其味。”(27)则四川邛、万、达、雅诸州皆有嘉鱼。陆游《梦蜀》诗：“自计前生定蜀人，锦官来往九经春。堆盘丙穴鱼腴美，下箸峨嵋栮脯珍。”(28)对丙穴嘉鱼的记载渐渐集中到产地和味美两点上。
唐人异物志亦不拘泥于嘉鱼产沔阳的说法，嘉鱼说的岭南分支逐渐成形。广西嘉鱼说至迟在唐代开始出现。《岭表录异·嘉鱼》：“嘉鱼，形如鳟。出梧州戎城县江水口，甚肥美，众鱼莫可比，最宜为脡。每炙，以芭蕉叶隔火，盖虑脂滴火灭耳。渔阳有鮇鱼，亦此类也。”(29)《北户录·鹅毛脡》：“又有嘉鱼，出邕江石穴中。鱼下至梧州戎城县水口，绝肥美，亦堪为脡。”(30)这两段记录虽然在文字上与《岭外代答》及《桂海虞衡志》不同，但内容和描述模式十分相似。先说产地，然后是性味，再由性味说到烹饪方式。广西嘉鱼产梧州，可谓定论。至于“丙穴”二字，《岭表录异》并未提及，《北户录》只是说“石穴”。
周去非明确为“嘉鱼”溯源到《诗经》，范成大虽不在文中溯“丙穴”和“嘉鱼”的远源，但提到了见于唐代文献的“蜀中丙穴”和“味肥美”两点。对于嘉鱼的性味，杜甫用了一个“美”字，陆游说“腴美”，唐代的两部异物志都用“肥美”一词。可见多脂是嘉鱼的特点，这就关系到嘉鱼的烹饪方式。对此，《岭表录异》和《岭外代答》都有生动描述。前者的芭蕉隔火法，后者的鱼油自裹法，均针对嘉鱼多脂的特点，《桂海虞衡志》则用“煎不假油”精炼概括。
这些唐宋的地志或诗歌就像中介，在将今俗和古典整合到一起从而衍生了典故之后，自身也裹挟着旧典成为典故。清人胡敬《鲥鱼》诗：“骨攒琐琐浑防鲠，鳞擘层层总带脂。腻甚每嫌胶着箸，搅来偏爱雪翻匙。丁沽未信超常品，丙穴何劳系远思。”诗末自注云：“《桂海虞衡志》：嘉鱼状如鲥而多脂。”(31)“丙穴”和“多脂”这两个唐宋异物志写到嘉鱼时的关键词均被清人吸收。民俗语汇就是这样连同曾用来结构它们的叙述模式一起被传承下来。注家若仅以《诗经》和《蜀都赋》来为这首清诗作注，(32)显然就隐蔽了它作为“嘉鱼”这一名物阐释链上的一环的作用，并进而埋没了唐宋人的创造性诠释之功。同时也应看到，不论对“嘉鱼”的解释空间被释放到多大，此鱼都不能逃脱关键词的规约。
对名物的解说渐渐从为古书作注的职能中解脱出来，这意味着新的诠释对古的用法负有一种不必强调的责任，它能将更多的注意力由辨析古人所指转向今人的社会生活，在对人民生活细节的描述中寻求趣味，但并不割断与古说的关联。
再由古语新诠回到名、物关系。在有意的“命名”行为和具有开放性、发展性的解释进程中，物对名的影响表现为现实之物对历代传承的语汇产生更强的牵引力，为它提供落到实地的、可以不断补充修正的解释。名对物的影响表现为延展其存在的时空，不仅让它为更广阔地域、更长时间段的人所了解，而且通过为人广泛使用的古语，让它与其他地域、时期的“同类”聚合。南宋广西梧州的鱼与唐代四川邛州的鱼发生关联。这种具有强大时空适应力的“物”是由语词之光折射出的观念性的物象。
注释：
①周作人说：“关于广东的这类书(讲乡土风物的)较多。本来各地都有这些事可讲，却是向来不多见，只有两广是特别，自《南方草木状》，《北户录》，《岭表录异》以来著述不绝，此外唯闽蜀略可相比，但热闹总是不及了。”(《苦竹杂记·岭南杂事诗钞》，上海：良友公司，1941年，第153页)
②杨伯峻：《列子集释》卷5《汤问篇》，北京：中华书局，1979年，第157页。
③刘知几著，浦起龙释：《史通通释》卷6，上海：上海古籍出版社，2009年，第139页。
④周去非著，杨武泉校注：《岭外代答校注》，北京：中华书局，1999年，第159、160页。
⑤周去非著，杨武泉校注：《岭外代答校注》，第208页。
⑥周去非著，杨武泉校注：《岭外代答校注》，第393页。
⑦周去非著，杨武泉校注：《岭外代答校注》，第391页。
⑧范成大：《桂海虞衡志》，《范成大笔记六种》，北京：中华书局，2002年，第111页。
⑨范成大：《桂海虞衡志》，第112页。
⑩左思：《蜀都赋》，《文选》卷4，上海：上海古籍出版社，1986年，第178页。
(11)郦道元著，陈桥驿校证：《水经注校证》卷27，北京：中华书局，2007年，第644页。
(12)张华著，范宁校证：《博物志校证·佚文》，北京：中华书局，1980年，第119页。
(13)朱熹：《诗集传》卷9，北京：中华书局，1958年，第110页。
(14)吕祖谦：《吕氏家塾读诗记》卷18，《丛书集成初编》，上海：商务印书馆，1937年，第320、321页。
(15)李昉：《太平御览》卷167，四部丛刊三编本。
(16)乐史：《太平寰宇记》卷135，北京：中华书局，2007年，第2644页。
(17)宋祁：《益部方物略记》，《丛书集成初编》第299册，北京：中华书局，2010年，第371页。
(18)段公路：《北户录》，《丛书集成初编》第603册，北京：中华书局，2010年，第163页。
(19)陆佃：《埤雅》卷2，《丛书集成初编》，上海：商务印书馆，1937年，第44页。
(20)左思：《蜀都赋》，《文选》卷4，第178页。
(21)段公路：《北户录》，《丛书集成初编》第603册，第163页。
(22)郦道元著，陈桥驿校证：《水经注校证》卷26，第644页。
(23)左思：《蜀都赋》，《文选》卷4，第178页。
(24)郦道元著，陈桥驿校证：《水经注校证》卷33，第776页。
(25)郦道元著，陈桥驿校证：《水经注校证》卷12，第299页。
(26)杜甫著，仇兆鳌注：《杜诗详注》卷13《将赴成都草堂途中有作先寄严郑公五首》其一，北京：中华书局，1979年，第1106页。
(27)宋祁：《益部方物略记》，《丛书集成初编》第299册，第371页。
(28)陆游著，钱仲联校注：《剑南诗稿校注》卷76，上海：上海古籍出版社，1985年，第4156页。
(29)刘恂著，商璧、潘博校补：《岭表录异校补》，南宁：广西民族出版社，1988年，第140页。
(30)段公路：《北户录》，《丛书集成初编》第603册，第163页。
(31)胡敬：《崇雅堂诗钞》，清道光二十六年刻本。
(32)没有这条自注的情况下。